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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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11
Fev17

Cogumelos com pimentos padrón e tomate

Superfunky
Serve estes cogumelos salteados com pimentos padrón e tomate cherry como entrada e serve com pão torrado. Os sucos combinados depois de cozinhados resultam num delicioso molho.
 
 
INGREDIENTES
 
2 c. sopa azeite
1 c. sopa alho picado congelado
250 g pimentos Padrón pequenos
250 g tomate cherry
400 g cogumelos congelados
1 c. sobremesa sal
1 c. sobremesa cebolinho seco
1 c. sopa vinagre balsâmico
 
PREPARAÇÃO
1. Leva ao lume o azeite com o alho picado numa frigideira bem larga.
2. Deixa aquecer bem e junta os pimentos Padrón e o tomate cherry.
3. Salteia em lume forte durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adiciona os cogumelos e salteia mais 10 minutos em lume bem forte, mexendo frequentemente para que a água dos cogumelos evapore.
5. Tempera os legumes com o sal, polvilha com o cebolinho e rega com o vinagre balsâmico.
6. Serve quente ou frio.
28
Jan17

Dobrada com feijão

Superfunky
Dobrada é o estômago da vaca e é um ingrediente da gastronomia do Norte de Portugal, onde se dá o nome de Tripas à moda do Porto mas pelo que li leva mais carnes (chispe, frango, etc.).
 
Eu adoro dobrada e nunca tinha feito, por isso recorri às receitas da minha mãe e aqui fica!
 
 
Ingredientes:
1,5 kg de dobrada
feijão branco (1800 Gr)
1 chouriço de Seia
1/2 couve lombarda
4 Colheres de Polpa de Tomate
2 colheres de sopa de azeite
sal
1 cebola média
4 dente de alho
2 folha de louro
salsa picada qb 
 
Preparação:
1. Lava bem a dobrada , 2 a 3 vezes. Com algum tempo de antecedência coze a dobrada com sal. Reserva a água da cozedura e corta a dobrada em pedaços.
2. Corta os chouriços em rodelas grossas.
3. Corta também a a couve lombarda em juliana fina.
3. Entretanto refoga num tacho a cebola finamente picada, o alho e o tomate no azeite até a cebola estar translúcida.
4. Junta a couve lombarda, bem como o pimento aos cubos e o louro. Deixa ganhar cor e junte uma concha do caldo da cozedura da dobrada. Deixa ferver.
5. Assim que ferver junta mais caldo até a panela estar meia.
6. Junta o feijão bem escorrido, as rodelas de chouriço, baixa o lume e deixa cozer.
7. Assim que o lombardo estiver cozido e o molho mais espesso junta então a dobrada e sempre em lume brando, deixa apurar mais uns 10/ 15 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Polvilha com salsa picada, mexe novamente e desliga o lume.
9. Serve bem quente.
27
Jan17

Tortas de salmão fumado

Superfunky
Os produtos prontos a comer, que mais gostas, podem ter utilizações surpreendentes. O resultado são pratos deliciosos, em que um pequeno toque torna tudo mais saboroso.
 
 
INGREDIENTES
6 fatias de pão de forma integral
300 g queijo para barrar com ervas aromáticas
250 g pepino
3 emb. salmão fumado
30 g cebolinho picado
200 g tomate cherry
 
PREPARAÇÃO
1. Retira as côdeas ao pão, apara as fatias e barra-as com o queijo creme.
2. Limpa metade do pepino de sementes e do excesso de pele e corta-o em cubos muito pequenos. Reserva o restante.
3. Dispoe uma fatia de salmão sobre o pão barrado e espalha os cubos de pepino no centro.
4. Enrola cada uma das fatias como se fosse uma torta.
5. Numa travessa, coloca as tortas e cobre com as fatias de salmão reservadas.
6. Polvilha com o cebolinho.
7. Corta as tortas em pequenos rolos e serve-as frias com o tomate cherry e o restante pepino cortado em rodelas finas.
26
Jan17

Peru salteado no wok

Superfunky
O peru salteado no wok é uma receita rápida de preparar, com inspiração oriental trazida pela soja e amêndoas. Os brócolos e a couve-flor dão-lhe cor e o arroz basmati, misturado com os outros ingredientes e também salteado, fica muito saboroso
 
 
INGREDIENTES
300 g peito de peru
4 c. de sopa molho de soja
1 c. de sobremesa amido de milho
1 c. de sobremesa açúcar mascavado
3 hastes de aipo
1/2 limão
qb água
1 c. de sobremesa sal
150 g arroz basmati
150 g ramos de brócolos
150 g ramos de couve-flor
2 c. de sopa azeite
50 g milho congelado
30 g miolo de amêndoa torrada
 
PREPARAÇÃO
1. Corta o peru em tiras finas, junte-lhe o molho de soja, o amido de milho, o açúcar e o aipo laminado (reserva as folhas).
2. Retira a casca ao limão com um pelador e junta o sumo à carne, misturando bem.
3. Numa panela com água a ferver, com 1 casca de limão e 1 colher de sobremesa de sal, coze o arroz durante 12 a 13 minutos.
4. Lava os ramos de brócolos e couve-flor e dá-lhes um golpe em cruz nos talos.
5. No wok, aquece o azeite, junta as tiras de peru escorridas e salteia sobre lume médio a forte, mexendo até a carne começar a alourar.
6. Adiciona os ramos de brócolos e couve-flor, reduz o lume, junta o líquido da marinada e cozinha, mexendo sempre, até os legumes ficarem tenros.
7. Junta o arroz bem escorrido, o milho e as folhas de aipo previamente picadas e mistura bem. Salpica com o miolo de amêndoa e serve de imediato.
19
Jan17

Salada de salmão fumado e agrião

Superfunky

Fresca, saborosa, e marcada pelo sabor cítrico da laranja, esta salada de salmão fumado e agrião é ideal para os dias quentes de Verão e de Inverno também! Serve-a como prato principal ou como entrada.
 

Ingredientes
 
100 g salmão fumado
qb pimenta
qb aneto
2 laranjas grandes
2 c. de sopa azeite
1 c. de sopa vinagre de vinho
qb sal
100 g agrião
125 g alface iceberg
100 g rebentos de feijão-mungo
125 g framboesas
12 tortilhas de milho

Preparação

1. Corta o salmão fumado em tiras e tempera-o com um pouco de pimenta e as folhas de aneto.
2. Descasca uma laranja e corta-a em gomos, eliminando qualquer película branca. Reserva os gomos.
3. Para uma tigela, espreme o sumo da restante laranja e adiciona-lhe o azeite, o vinagre, mais algumas folhas de aneto e o sal. Mistura bem.
4. Numa taça, mistura as folhas de agrião com a alface iceberg ripada em bocadinhos e os rebentos de feijão-mungo. Junta o salmão fumado, os gomos de laranja e as framboesas. Mistura delicadamente.
5. Na altura de servir, mexe o molho preparado, deita-o sobre a salada e mistura.
6. Serve com as tortas de milho a acompanhar.

18
Jan17

Sangria de moscatel e melão

Superfunky

Para comemorar, mas também para refrescar, as sangrias são muito apreciadas, principalmente quando o calor aperta. Prepara esta versão bem doce e serve-a às tuas visitas.



Ingredientes
 
150 ml vinho moscatel
800 g melão branco
qb erva-doce em grão
qb hortelã
400 ml água
250 g gelo
100 g bagos de romã

Preparação

1. Descasca o melão e corta-o em pequenos cubos.
2. Coloca o melão num jarro de servir.
3. Acrescenta a água, o moscatel, os bagos de romã, a erva-doce e um ramo de hortelã.
4. Mexe bem.
5. Junta o gelo e serve imediatamente.

17
Jan17

Lombos de bacalhau no forno

Superfunky

O bacalhau, nas suas várias formas de ser cozinhado, é uma refeição para ser degustada o ano inteiro. 

Alia uma tradição à inovação e experimenta uma nova receita de lombos de bacalhau que preparei especialmente a pensar em vocês. Vais ficar fã da mistura de sabores que este prato confere.



Ingredientes

1 kg lombo de bacalhau demolhado
1 molho salsa
10 hastes cebolinho
10 folhas manjericão
1 c. de sopa alecrim seco
4 c. de sopa azeite
4 dentes alho
1 kg mexilhão
1 dl vinho branco
400 g bróculos em ramos
400 g couve-flor em ramos
1 lata grande grão cozido
1 dl natas para culináruia
1 c. de sobremesa sal

Preparação

1. Depois de previamente demolhado, coloca o lombo de bacalhau num recipiente grande, cobre-o com água a ferver e mantem-no durante 10 minutos. Pré-aquece o forno a 180° C.
2. Pica as ervas. Escorre o bacalhau, enxugua-o bem e cobre a superfície com as ervas picadas (reserva algumas).
3. Deita azeite numa assadeira, dispõe o bacalhau e leva-o ao forno cerca de 40 minutos.
4. Aquece o restante azeite num tacho juntamente com os dentes de alho picados e, quando estiver bem quente, introduz os mexilhões.
5. Salteia em lume forte até abrirem, rega com o vinho e retira do lume, deixando arrefecer um pouco. Separa os moluscos das cascas e coa o líquido da cozedura. Reserva.
6. Coze os brócolos e a couve-flor ao vapor. Reserva.
7. Retira o bacalhau da assadeira.
8. Escorre o azeite de cozer o bacalhau para um tacho, junta os mexilhões, o caldo reservado, o grão escorrido e as natas e tempera com o sal.
9. Deixa apurar em lume brando cerca de 8 a 10 minutos.
10. Polvilha com as ervas picadas reservadas e serve com o bacalhau e os legumes. 

16
Jan17

Semifrio de romã

Superfunky

 

INGREDIENTES

350 g romã

300 g açúcar

3 claras ovo XL

1 c. café sal

2 dl natas

12 línguas de gato

qb hortelã

 

PREPARAÇÃO

1. Separa 50g de bagos de romã e reduz o restante a sumo, usando a centrifugadora ou mesmo a batedeira (neste último caso, coa o sumo através de um pano ou um coador muito fino).

2. Leva ao lume um tacho com 250g de açúcar e o sumo de romã, deixa ferver suavemente cerca de 4 minutos, retira do lume e deixa arrefecer.

3. Bate as claras com o sal até ficarem em castelo e junta, gradualmente, o restante açúcar, batendo sempre, até obteres um merengue.

4. Acrescenta o xarope de romã, em fio, e bate até estar tudo bem incorporado. Adiciona as natas batidas e envolve cuidadosamente, sem bater.

5. Forra 12 formas pequenas com película aderente, distribue o preparado pelo seu interior e leva ao congelador a solidificar por um período mínimo de seis horas.

6. Desenforma os semifrios, salpica-os com os bagos de romã reservados e coloca uma bolacha em cada prato. Decora com folhas de hortelã e serve de imediato.

10
Dez16

Aprende 4 receitas simples para fazer fondue em casa!

Superfunky
 
Impossível não amar fondue! Neste inverno, o creme de queijo com carnes, legumes e outros ingredientes para beliscar são itens indispensáveis para te aqueceres de uma forma maravilhosa. 
 
E para economizares uns euros ou até para ter uma noite divertida com a família ou romântica com o teu(a) namorado(a), preparei dicas para te ajudar a fazeres um fondue em casa.
 
Para preparar o prato,  tu pode ter uma panela de fondue eléctrica (que é possível encontrar facilmente em supermercados por preços variados) ou a mais tradicional, que funciona com vela. 
 
Depois, é só escolher garfinhos ou espetos para as pessoas se servirem facilmente e preparar os ingredientes. Vê as receitas doces e salgadas de fondue para fazeres em casa:
 
Fondue de Queijo
 
Ingredientes:
1 xícara de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
2 xícaras de queijo prato light ralado
1 pote de cream cheese light
1 copo de requeijão light
Sal e noz moscada a gosto
6 fatias de pão light ou pão integral
 
Modo de preparação:
Numa panela, dissolve a farinha no leite e acrescenta o queijo prato. Em lume brando, junta o cream cheese, o requeijão, o sal e a noz-moscada até ficar um creme homogéneo. Corta o pão em quadradinhos e come com o fondue ainda quente.
 
 
Fondue de Camarão
 
Ingredientes:
12 unidades de camarão selvagem
Sumo de limão a gosto
Sal
Pimenta-do-reino branca
Farinha de trigo para empanar
Óleo de soja para fritar
 
Molho
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
 
Modo de preparação:
Limpa os camarões. Tempera com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixa escorrer alguns minutos e passa na farinha de trigo. Serve os camarões crus. Frita-os na hora de comer já na mesa. Molho: mistura todos os ingredientes. Serve em uma panelinha.
 
 
Fondue Prático de Queijo
 
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
200g de queijo mozarela ralado
200g de queijo provolone ralado
200g de queijo gorgonzola picado
 
Modo de preparação:
Numa panela aquece em fogo médio o creme de leite com o requeijão até começar a borbulhar. Adiciona o queijo gorgonzola, baixa um pouco o lume e mexe até o gorgonzola incorporar bem a mistura. Acrescenta o queijo mozarela e depois o provolone. Continua mexendo até que todos os queijos tenham derretido por completo, ficando uma mistura homogénea. Transfere então para a panela de founde. Acompanhamentos: Pães, torradinhas, presunto cortado em tirinhas, salame, linguiça fina frita, pedacinhos de legumes, pedacinhos de frango e carne, entre outras opções.
 
 
Fondue de Chocolate
 
Ingredientes:
170g de chocolate meio amargo
110g de creme de leite fresco
60g de leite
30 ml de conhaque
50g de açúcar
Frutas para mergulhar, como morango, maçã, uva e banana
 
Modo de preparação:
Primeiro ferve o leite, o creme de leite e o açúcar. Depois adiciona o chocolate picado e deixa ferver. Observa a mistura até ela ficar com uma espessura cremosa e brilhante. Desliga o lume, adiciona o conhaque e pronto, é só servir para os teus convidados. Mergulha as frutas em formato de cubinhos pequenos, tu também podes optar por petiscos como suspiros ou marshmallows.
 
21
Nov16

4 Receitas Com Castanhas

Superfunky

 

Tipicamente, as castanhas são um fruto de Outono. Chegados a Novembro e a frase “castanhas quentes e boas” faz as delícias dos apreciadores deste fruto.

 

E se pensa que as castanhas se comem apenas assadas, cozidas ou em assados, está enganado, porque na realidade o que não faltam são receitas com castanhas. Receitas que lhe vão permitir tirar partido de todos os benefícios deste fruto.

 

As castanhas são altamente nutritivas. Além de conterem um alto teor de glícidos (cerca de 36,6 a 39,8 gramas) e serem muito energéticas, também são pouco calóricas. Além disso, as castanhas ainda são ricas em hidratos de carbono, vitaminas (A, B e E), cálcio, fósforo, ferro e folatos.

 

Entre os principais benefícios das castanhas destaca-se o facto de ajudarem a manterem o sistema nervoso saudável, ajudar a fortalecer o cérebro, ser útil para relaxar e regular o sono ou ainda auxiliar no desenvolvimento de ossos e dentes.

 

Seja porque já é fã de castanhas ou porque quer tirar partido dos benefícios que têm para a sua saúde, estas receitas com castanhas são ideais para isso mesmo.

 

RECEITAS COM CASTANHAS: 4 SUGESTÕES

 

1. AVELUDADO DE CASTANHAS 

 

 

Nesta ronda de receitas com castanhas, nada como começar com algo para dar início a uma refeição. Esta receita é do site Acushla.pt.

 

– Ingredientes –

100g de presunto picado

100g de cebola picada

1 fio de azeite

500g de castanhas descascadas

300g de cogumelos brancos

400 ml de leite

800 ml de caldo de galinha fervente

1 pitada de pimenta

Sal q.b.

1 embalagem de tostinhas de alho e salsa

 

– Modo de preparação –

Para começar, aqueça o azeite e junte a cebola picada.

Deixe a cebola amolecer e junte as castanhas. Tape e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto, lave os cogumelos e pique-os em pedaços pequenos. Adicione às castanhas, mexa bem e deixe cozinhar durante mais cerca de 5 minutos com a panela tapada.

Regue o preparado com o caldo de galinha (a ferver) e deixe cozinhar até que as castanhas se fiquem macias.

Depois tempere com sal e pimenta e triture tudo com a varinha mágica.

Junte o leite e bata com a varinha até obter um creme liso.

Se necessário, retifique os temperos, e deixe cozinhar bem.

Depois é só servir a sopa e salpicar com o presunto picado. Pode acompanhar com as tostas de alho e salsa. 

 

 

2. BACALHAU COM CASTANHAS

 

A receita é do blog A Dona de Casa Perfeita.

 

– Ingredientes –

4 postas de bacalhau demolhado

400g de castanhas cozidas

2 cebolas

12 chalotas

2 dentes de alho

1,5 dl de alho

1 folha de louro

1 curgete

Sal e pimenta q.b.

 

– Modo de preparação –

Comece por pré-aquecer o forno a 190º C.

Depois coloque o bacalhau num tabuleiro e junte as castanhas.

Entretanto descasque as cebolas, as chalotas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e lamine as chalotas e os dentes de alho.

Adicione tudo no tabuleiro do bacalhau, tempere com sal e pimenta, regue com azeite e junte a folha de louro.

Leve tudo ao forno durante cerca de 25 minutos, tendo o cuidado para ir regando com o molho de vez em quando.

Entretanto, corte a curgete em quartos e coza-a. No fim escorra a curgete e tempere com sal e pimenta.

Junte a curgete ao bacalhau e deixe cozinhar durante cinco minutos. Depois retire do forno, retifique os temperos e sirva de imediato. Antes de servir pode regar o bacalhau com um pouco de vinagre balsâmico. 

 

3. CUBINHOS DE FRANGO COM CASTANHAS E COGUMELOS

 

Não vai conseguir resistir a esta receita do site As Minhas Receitas.

 

– Ingredientes –

200g de cogumelos

4 c. de sopa de azeite

3 peitos de frango (sem pele)

1 cebola

2 dentes de alho

1 molho de tomilho

2 tomates (maduros)

1 dl de vinho branco

300g de castanhas (congeladas)

Sal e pimenta q.b.

 

– Modo de preparação –

Comece por lavar os cogumelos. Depois seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com uma colher de sopa de azeite, até ficarem douradinhos e sem líquido. Quando estiverem prontos, desligue o lume e reserve.

Depois corte os peitos de frango em cubos e cozinhe num tacho com o restante azeite, até ficarem bem dourados.

De seguida, descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em gomos finos e pique os alhos e junte tudo ao frango. Mexa bem e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

Acrescente o tomilho picado e os tomates (previamente limpos e cortados em tiras). Mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos.

Depois, acrescente o vinho e as castanhas. Tempere tudo com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.

Por fim, acrescente os cogumelos e deixe cozinhar durante mais cinco minutos.

 

4. BOLACHAS DE CASTANHA

 

 

E claro, não podia faltar um docinho. Esta receita é do blog Pumpkin.pt.

 

– Ingredientes –

200g de castanhas (cruas)

180g de manteiga

180g de açúcar mascavado escuro

2 ovos

400g de farinha

 

– Modo de preparação –

Comece por cozer as castanhas em água a ferver e, depois de cozidas, descasque-as e reserve.

Depois bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar e as castanhas, previamente descascadas e esmagadas com um garfo.

Junte os ovos (um a um) e bata novamente.

De seguida, envolva a farinha (peneirada) até obter uma massa seca.

Numa superfície enfarinhada estenda a massa e faça os moldes das bolachas a gosto.

Por fim, coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e separadas (alguns centímetros) umas das outras.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante aproximadamente 15 minutos ou até ficarem douradas.

 

Bom apetite!