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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Sonhos de Abóbora

Superfunky, 17.01.20

sonhos-abobora.jpeg

 

INGREDIENTES

2 cascas de laranja

800ml de água

750g de abóbora fresca, cortada aos cubos

120g de açúcar

70ml de sumo de laranja

1 ovo médio

1 gema de ovo

400g de farinha tipo 65

25g de fermento de padeiro fresco

óleo para fritar q.b.

açúcar e canela q.b.

PREPARAÇÃO

Começa a preparar os sonhos de abóbora colocando no copo a casca de laranja e rala 10 seg/vel 9. Retira e reserva.

No copo coloca a água, a Vaporeira com a abóbora e programa 25 min/Varoma/vel 1. Reserva e retira o excesso de água da abóbora.

Com o copo limpo deita a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja reservada, o ovo, a gema e tritura 30 seg/vel 5. Junta a farinha, o fermento e programa 1 min/vel 5. Com a espátula baixa o que ficou nas paredes do copo e programa 5 seg/vel 5.

Retira para uma taça, deixa num local morno até que dobre de volume.

De seguida frita os sonhos de abóbora em óleo abundante, deitando cerca de uma colher de sopa de massa por sonho, em lume brando. Retira e coloca-os em papel de cozinha para escorrer o óleo. Envolve os sonhos de abóbora em açúcar e canela.

 
Nota: Com esta receita obterá uns sonhos de abóbora mais achatados. Se desejares uns sonhos mais consistentes (mais redondos) adiciona um pouco mais de farinha.
 
Dica: Podes substituir o fermento de padeiro fresco por fermento de padeiro seco, cerca de 5 g. Se utilizar farinha tinha tipo 55, acrescenta mais 20-30 g de farinha.

Chef Express: Arroz de Frango no Forno

Superfunky, 15.01.20

arroz-de-frango-no-forno.jpg

 

INGREDIENTES

400 grama peito de frango

50 grama bacon, (para cozinhar)

100 grama bacon, (para ir ao forno)

250 grama cebola

2 dente alho

35 grama azeite

70 grama vinho branco

1 cubo caldo de aves

300 grama arroz agulha, ou arroz vaporizado

q.b. água

q.b. sal

 

PREPARAÇÃO

Coloca no copo a cebola em quartos, o alho, o azeite e programa 5 seg/ vel 5.

Adiciona os 50 g de bacon em 3 pedaços grandes e programar 5 min/ 120ºC/ vel 1.

Adiciona o vinho, sal a gosto, o cubo de carne caseiro, o frango e deita água até o frango estar coberto. Coze 15 min/ 100ºC/ colher inversa.

Reserva a água e os pedaços de bacon.

Desfia o frango 4 seg/ colher inversa/ vel 4. Reserva o frango.

Pesa a água da cozedura do frango e adiciona água até perfazer 800 g. Coloca o cesto e adiciona o arroz e os pedaços de bacon e programa 20 min/ 100ºC/ vel 4 no caso do arroz agulha. Se usares arroz vaporizado programa 25 min.

Depois de cozido deita metade do arroz num pyrex e deita o frango reservado por cima e mistura bem.

Coloca o restante arroz por cima e decora com os 100 g de bacon em pedaços.

Leva ao forno a 180ºC até o bacon ficar tostado.