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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

Chef Express: Caldeirada de Bacalhau

Superfunky, 31.10.19

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INGREDIENTES
1000 g bacalhau
5 unidade tomates maduros
4 colher de chá cheia massa de pimentão, Preferência caseiro
q.b. sal
35 ml azeite
2 unidade Cebolas grandes
2 dente alho
1 cubo Caldo Knorr de Peixe
100 g pimento verde e vermelho em tiras
150 ml vinho branco
60 ml água
1 folha louro
1000 g batata
q.b. coentros
 
PREPARAÇÃO
Vaporeira
1. Coloca as postas de bacalhau, espalha por cima 2/3 tomates em rodelas, 4 colheres de chá de Massa de Pimentão (coloquei o caseiro) e o sal. Reserva.
 
No Copo
1. Coloca o Azeite, 1 cebola, os alhos e 3 tomates e pica 5 seg / vel 5. 
2. Adiciona os pimentos e a outra cebola cortada às rodelas e refoga 5 min / 120Cº /  Vel 
3. Adiciona o caldo Knorr de peixe, o vinho, a água, o louro e as batatas às rodelas. Coloca a varoma e coze 30 min / Varoma /  vel 
4. Por fim, coloca tudo num tabuleiro e tempera com coentros.

Chef Express: Coelho à Nazaré

Superfunky, 30.10.19

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INGREDIENTES
900 g carne de coelho em pedaços
q.b. sal
4 dentes alho grande
q.b. alecrim seco, picado
1 c. sopa tomilho limão
2 folhas de louro
250 ml vinho tinto
50 ml vinho Porto
70 ml azeite
1 c. sopa cheia margarina, vaqueiro com alho
1/2 c. sopa banha
2 cenouras medias
salsa q.b.
 
PREPARAÇÃO
1. Faz a marinada temperando o coelho com sal, a folha de louro, os alhos esmagados, alecrim e o tomilho e por fim junta o vinho tinto e o vinho do porto. Deixa a marinar pelo menos 3 horas.
2. Na Chef Express coloca no copo o azeite, a cebola, a banha e a margarina. Pica 5s/vel. 5. Refoga 7m/vaporeira/vel.1. 
3. Coloca o coelho, as cenouras cortadas em meias rodelas e junta o caldo da marinada e deixa cozer 20m/100graus/.
4. Por fim, coloca na travessa, salpica com salsa se for do teu agrado e serve com arroz branco ou purê de batata. Bom apetite!

Chef Express: Frango com Farfalle

Superfunky, 29.10.19

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INGREDIENTES
500 ml água
1 cebola pequena
1 dente alho
250 g Peito de Frango aos cubos
400 g Massa Farfalhe
100 ml polpa de tomate
1/2 chouriço de colorau as rodelas
1 pitada de sal
1 ramo salsa
30 g azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a cebola o alho no  e programa 5s/vel5, em seguida adiciona o azeite e programa 5m/vaporeira/;
2. Adiciona a água, o frango, o chouriço, a polpa de tomate e coloca sal a gosto, programa 15m/vaporeira/;
3. Adiciona a Massa Farfalhe, tendo o cuidado de verificar se a água é suficiente, se achares pouca adiciona mais 100-150ml de água, programa 15m/vaporeira/;
4. Coloca numa tijela funda e serve decorando com a salsa.

Chef Express: Risotto de Polvo

Superfunky, 28.10.19

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INGREDIENTES
1 litro água
900 g polvo
100 g cebola
15 g alho
15 g coentros
1 folha louro
30 ml azeite
300 g risotto
700 ml do caldo reservado da cozedura do polvo
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca 1 litro de água no copo, insere o cesto e no mesmo coloca o polvo. Cozinha 40 min/100ºC/vel 4.
2. Fatia o polvo, reserva o mesmo e a água do copo.
3. Sem lavar o copo, coloca a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e tritura 6 seg/vel 7. Adiciona a folha de louro e refoga 6 min/100ºC/vel 2.
4. Junta o polvo fatiado e cozinha 3 min/100ºC/.
5. Adiciona o caldo reservado da cozedura, o risotto, pimenta preta, alho em pó a gosto e cozinha 8 min/100ºC/.
6. Envolve com a ajuda da espátula e volta a cozinhar mais 10 min/100ºC/.
Serve de imediato.

Chef Express: Limonada de Groselha

Superfunky, 27.10.19

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INGREDIENTES
2 limões, bem lavados, cortados em quartos
50 g açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
970ml água
30 g xarope de groselha
 
 PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo todos os ingredientes.
2. De seguida, roda o regulador de velocidade para  e prime a tecla Turbo durante 1 Seg segurando sempre o copo de medida.
3. Introduz o cesto dentro do copo, e coa a limonada para um jarro com cubos de gelo.

Chef Express: Vitamina de Abacate

Superfunky, 26.10.19

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INGREDIENTES
300 ml leite
6 cubo cubos de gelo
1 abacate, grande
30 g açúcar, ou frutose
 
PREPARAÇÃO
Coloca no copo o leite, o cubos de gelo, o abacate e o açúcar e tritura 1 min/vel 9.
 
DICA
A junção de fruta com leite ou iogurte pode trazer grande satisfação e simultaneamente resultar em preparados muito nutritivos.

Chef Express: Bolo de laranja e chocolate na Caneca

Superfunky, 17.10.19

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INGREDIENTES
1 ovo
7 c. sopa leite
3 c. sopa sumo de laranja
3 c. sopa Manteiga à temperatura ambiente
4 c. sopa açúcar amarelo
2 c. sopa farinha tipo 55
0,5 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. chá pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o ovo, o leite, o sumo de laranja, a manteiga e o açúcar e bate 1 min/vel 6.
2. Adiciona a farinha e o fermento e envolve 15 seg/vel 3. Coloca a massa numa caneca que possa ir ao micro-ondas, coloca as pepitas e programa 3 minutos na potência máxima. Serve de seguida.

Chef Express: Pão de Beterraba

Superfunky, 12.10.19

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INGREDIENTES
100 gr beterraba
500 ml água
400 gr farinha tipo 65
400 gr farinha integral
36 gr fermento de padeiro fresco
1 colher de chá rasa sal, (opcional)
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo a beterraba cortada em bocados. Programa 10 seg/vel 5. Com a espátula baixa o que ficou na parede do copo.
2. Adiciona 250ml de água e programa 1 min 30 seg/vel 10.
3. Junta 200ml de água e as farinhas. Programa 20 seg/vel 6. Deixa repousar durante 40 minutos.
4. Numa tigela o fermento com a restante água (50ml) e diluí bem. Depois de diluido junta ao copo e programa 6 min / vel Espiga. Deixa levedar até dobrar de tamanho.
5. Depois de levedar, coloca um bocado de farinha numa tigela pequena, e com as mãos molhadas retira um pouco de massa e forma uma bola na tigela com cuidado para não retirares o ar da massa. 
6. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Repete até acabares a massa.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos. Retira e deixa arrefecer sobre uma grelha.

Chef Express: Caipirinha

Superfunky, 11.10.19

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INGREDIENTES
1 litro/s
70 g açúcar
100 g cachaça
3 limas, cortadas em quartos
900 g cubos de gelo
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o açúcar e pulveriza 15 seg/vel 9.
2. Adiciona a cachaça, as limas e programa /pressiona o botão Turbo 2 a 3 vezes. Retira para um jarro e reserva.
3. De seguida, coloca no copo 300 g de gelo e pica na vel 5. Retira para o jarro. Repete este procedimento com o restante gelo, usando 300 g de cada vez. Envolve com a ajuda da espátula.

Chef Express: Bolo Brownie de Chocolate e Beterraba com Manteiga de Amendoim

Superfunky, 10.10.19

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INGREDIENTES
 
Brownie de chocolate e beterraba
500 g açúcar
500 g beterraba cozida
500 g chocolate
500 g margarina
6 ovos
300 g farinha
1 colher de chá fermento p/ bolos
 
Creme de manteiga de amendoim
400 ml natas
200 g açúcar
340 g manteiga de amendoim
q.b amendoim torrado com mel
 
PREPARAÇÃO
Para o brownie
1. Tritura o açúcar até virar pó 20 seg/vel.10 reserva.
2. Tritura a beterraba 5 seg/vel.4 reserva.
3. Tritura o chocolate 10 seg/vel.8. Junta a margarina e derrete 4 min/50º/vel.3 reserva.
4. Insere a borboleta e bate os ovos com o açúcar em pó 6 min/vel.4
5. Envolve com a ajuda da espátula o chocolate com os ovos batidos, a farinha com fermento e a beterraba escorrida.
6. Divide por duas formas e leva ao forno pré aquecido a 180º por 30 minutos.
7. Atenção à consistência para não cozer demais.
 
Para o creme
1. Bate as natas com a borboleta 1min 30/vel.3 ou até obteres a consistência desejada. Reserva.
2. Tritura o açúcar até virar pó 20 seg/vel.10.
3. Adiciona a manteiga de amendoim e mistura 2 min/vel.5
4. Envolve com a ajuda da espátula.
 
Montagem
1. Coloca um dos bolos numa base e recheia com metade do creme de manteiga de amendoim.
2. Polvilha com amendoim torrado com mel, basta triturares 2 seg/vel.7.
3. Coloca o outro bolo por cima e barra com o restante creme.
4. Polvilha com mais amendoim torrado.