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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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15
Mar19

Chef Express: Risoto de Ervilhas e Bacon

Superfunky

 
INGREDIENTES
 
Caldo de legumes
700 g água
2 cubos de caldo de legumes
 
Risotto
100 g queijo parmesão
100 g cebola
2 dentes de alho
45 g azeite
250 g bacon em cubos
125 g vinho branco
300 g arroz p/ risoto
150 g ervilhas
50 g manteiga
 
PREPARAÇÃO
 
Caldo de legumes:
1. Coloca no copo a água e os caldos de legumes e aquece 10 min./100/ vel.1. Retira e reserva.
 
Risoto:
1. No copo limpo coloca o queijo e rala 10 seg/vel9. Retira e reserva.
2. No copo limpo coloca a cebola, o alho e o azeite e pica 5 seg/vel5.
3. Adiciona o bacon e cozinha 5 min/100ºC//vel .
4. Adiciona o vinho e evapora 3 min/100ºC//vel.
5. Adiciona o arroz, o caldo de legumes reservado, envolve com a ajuda da espátula e cozinha 8min/100ºC//vel .
6. Adiciona as ervilhas e cozinha 8 min/100ºC//vel.
7. Adiciona a manteiga e o queijo ralado, envolve com a ajuda da espátula e serve de seguida.
17
Ago18

Rolinhos de Bacon de Peru e Curgete

Superfunky
 
Ingredientes:
2 Curgetes de tamanho médio
100g de Pinhões
150g de Queijo creme americano
150g de Bacon de Peru cortado em fatias finas
1 Colher de sopa de compota de frutos vermelhos
1 Colher de vinagre de cidra
 
Preparação:
1. Saltear os pinhões numa frigideira anti-aderente sem gordura até ficarem loiros.
2. Misturar os pinhões com o queijo creme.
3. Com a ajuda de um descascador de forca, cortar a curgete em fatias longitudinais.
4. Estender fatias de Bacon de Peru e sobrepor-lhes as fatias de curgete.
5. Colocar uma colher de chá da mistura de queijo com pinhões numa das extremidades das fatias.
6. Enrolar tendo o cuidado que todos os rolinhos apresentem o mesmo tamanho.
7. Colocá-los de pé num prato.
8. Misturar a compota com o vinagre e colocar um pouco em cima de cada rolinho
28
Mai16

Bacalhau no forno com Bacon

Superfunky

 
Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
100 g de bacon
4 dentes de alho
1 pimento vermelho
12 cebolinhas
2,5 dl de azeite
1 raminho de coentros
pimenta branca moída na altura q.b.
sal q.b.
 
Preparação:
Corte as postas de bacalhau ao meio e coloque-as num tabuleiro de barro.
Junte o pimento, sem sementes, cortado em tiras, o bacon em fatias, o alho esmagado e as cebolinhas cortadas ao meio.
Tempere com sal e pimenta, regue tudo com o azeite e leve ao forno a (190ºC), cerca de 45 minutos.
Sirva de imediato polvilhado com coentros picados.
Acompanhe com batatas cozidas ou assadas no forno.
19
Jan16

Tomates Recheados Com Bacon No Forno!

Superfunky

 

Ingredientes para 4 pessoas:

4 tomates grandes maduros

4 colheres de sopa de azeite

½ cebola picada

1 dente de alho picado

100g de bacon fumado cortado em cubinhos

4 cogumelos frescos médios cortados em cubinhos

1 queijo mozarela fresco com 125g cortado em cubinhos

Folhas de manjericão fresco picadas

4 ovos pequenos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

 

 

Preparação:

 

1. Corta o topo dos tomates.

Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retira o miolo.

Rejeita o sumo e as sementes.

Corta o miolo maduro em cubinhos.

 

2. Numa frigideira leva ao lume o azeite, a cebola e o alho.

Mexe e deixa aquecer um pouco.

Junta o bacon, mistura e deixa fritar um pouco.

Ao refogado, adiciona o tomate cortado em cubinhos e deixa refogar bem até que o tomate comece a desfazer-se.

 

3. Por fim, junta os cogumelos cortados em cubos e o manjericão.

Tempera com umas pedrinhas de sal e pimenta.

Mexe e deixa refogar bem até que os cogumelos percam a água.

Depois de tudo bem refogado, retira do lume e deixa arrefecer alguns minutos.

 

4. Mistura os cubos de queijo com o refogado.

 

5. Num tabuleiro de ir ao forno previamente pincelado com azeite, coloca os tomates.

Recheia-os até um pouco mais de meio com o refogado.

Com uma colher, acalca bem o refogado.

Coloca o ovo partido por cima do recheio de cada tomate.

Tempera os ovos com sal e pimenta.

À volta dos tomates, espalha o refogado que sobrou.

 

6. Leva ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixa assar aproximadamente 30 minutos.

Quando os tomates estiverem assados e os ovos bem passados, retira e serve.