Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

Coxinhas de batata-doce e frango

Superfunky, 17.06.19
 
INGREDIENTES
3 c. sopa azeite
2 dentes de alho
½ cebola
80 g peito de frango
3 c. sopa puré de tomate
1 c. chá sal
qb pimenta-preta de moinho
2 c. sobremesa iogurte natural Skyr
200 g batata-doce cozida e esmagada
qb tomilho
3 c. sopa sementes de linhaça
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200º C.
2. Numa frigideira deita o azeite e aloura o alho e a cebola, descascados e picados.
3. Junta o peito de frango já cozido e desfiado, e acrescenta a polpa de tomate. Tempera com metade do sal e pimenta e deixa refogar por 2 minutos.
4. Desliga o lume, junta o iogurte e mistura.
5. Numa taça, tempera a batata-doce já cozida e esmagada com o restante sal, pimenta e tomilho a gosto. Envolve.
6. Faz bolas com a massa de batata-doce na palma da mão. Abre as bolas e coloca o recheio de frango no seu interior. Fecha a massa formando coxinhas.
7. Num processador de alimentos, tritura as sementes de linhaça até obteres farinha. Coloca a farinha num prato e passa cada coxinha pela farinha de linhaça para panar.
8. Dispõe as coxinhas num tabuleiro e leva ao forno por 15 minutos até estarem douradas. Retira e deixa arrefecer.

Batata Doce Recheada

Superfunky, 20.01.19
Saciante e com um sabor inconfundível, a batata-doce é muito versátil. Experimenta esta receita de batata doce recheada. No final, polvilha com queijo e leva ao forno a gratinar. Fica delicioso.
 
 
 
INGREDIENTES
3 batatas-doces grandes
qb água
qb sal
1 cebola pequena
½ alho-francês
4 talos de aipo
3 c. de sopa azeite
1 cenoura
300 g peito de frango
qb sal
1 c. de chá cominhos
1 c. de chá noz-moscada
qb pimenta
200 g cogumelos Paris
200 g couve chinesa
½ pimento vermelho
qb tomilho
6 c. de sobremesa queijo mozzarella ralado
 
PREPARAÇÃO
1. Num tacho, coze as batatas cortadas ao meio, tapadas com água e temperadas com sal, durante 30 minutos. Retira e deixa arrefecer.
2. Pica a cebola e lamina o alho-francês e o aipo.
3. Num tacho, cozinha em azeite a cebola, o alho-francês e o aipo, em lume moderado. Acrescenta a cenoura ralada, e mexe.
4. Aumenta o lume e junta o frango picado em cubos pequenos.
5. Mistura e tempera com sal, cominhos, noz-moscada e pimenta. Limpa e pica grosseiramente os cogumelos. Corta a couve-chinesa em juliana fina, lava e escorre.
6. Corta o pimento, limpo de sementes, em quadrados pequenos e deita todos os legumes no tacho, mexendo bem.
7. Reduz o lume, tapa o tacho e deixa cozinhar até os legumes estarem macios.
8. Escava as batatas com uma colher, esmaga a polpa com um garfo, junta ao preparado e polvilha com folhas de tomilho.
9. Mistura bem e recheia as meias batatas com o preparado. Por fim, polvilha com o queijo mozzarella.

Camarão salteado em ninho de batata-doce

Superfunky, 29.12.18
Uma combinação colorida e saborosa para servir numa festa ou numa ocasião especial. Frita a batata-doce ligeiramente, salteia o camarão e serve com a rúcula sempre fresca.
 
 
 
INGREDIENTES
 
PARA OS NINHOS
2 batata-doce de polpa amarela
1 lt óleo para fritar
PARA O SALTEADO DE CAMARÃO
12 camarão congelado 20/30
1 c. sopa sal
qb pimenta moinho
1,5 dl sumo de lima
3 c. sopa azeite
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 malagueta verde
1 dl vinho branco
qb coentros frescos
160 g rúcula
 
PREPARAÇÃO
1. Descasca e lava a batata-doce, corta-a em juliana fina e lava-a em água fria.
2. Enxugua-a muito bem, coloca-a dentro de um passador de rede fino e frita em óleo bem quente.
3. Retira e deixa escorrer em papel absorvente. Reserva.
4. Lava o camarão já descongelado, descasca-o (mantendo a cauda) e retira-lhe a tripa.
5. Tempera com o sal, um pouco de pimenta e o sumo de lima.
6. Aquece o azeite numa frigideira, junta o alho picado e o pimento cortado em juliana muito fina.
7. Deixa saltear um pouco e, em seguida, adiciona o camarão e a malagueta, previamente limpa de sementes.
8. Refresca com o vinho branco e deixa reduzir um pouco. Salpica com os coentros picados (reserva alguns) e envolve. Reserva.
9. Coloca a rúcula no centro do prato de servir, dispõe sobre a mesma o ninho de batata-doce e dentro do ninho o camarão salteado.
10. Salpica com os coentros reservados picados e com o molho do camarão.

4 Deliciosas Receitas de Batata Doce no Forno!

Superfunky, 09.01.16

1. BATATA-DOCE ASSADA COM GRÃO, COENTROS E FETA

 

Quem disse que a batata-doce assada no forno tem que ser simples, certamente não conhece esta receita. 

 

Ingredientes 

(Para 4 metades) 

2 batatas-doces grandes

2 c. de sopa de azeite

Sal e Pimenta q.b. 

1 lata de grão

1/4 de chávena de queijo feta ou queijo de cabra, esmagados

Coentros frescos q.b. 

Algumas gotas de óleo essencial de limão (q.b.)

 

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 200º C. 

Entretanto prepare as batatas-doces. Lave-as bem lavadas e corte-as ao meio. 

Depois com a ajuda de um pincel, espalhe o azeite por todos os lados da batata-doce (inclusive a casca). Coloque as batatas-doces viradas para baixo num tabuleiro, forrado com papel vegetal, leve ao forno e deixe assar durante cerca de 45 minutos ou até ficarem bem cozinhadas. 

Ao fim desse tempo, retire-as do forno, vire-as para cima e com um garfo faça pequenos furos no centro das batatas-doces. 

Depois tempere com sal e pimenta e divida o grão e o queijo feta (ou queijo de cabra) pelas metades e leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos (ou até o queijo derreter). 

Quando estiverem prontas, retire do forno, coloque mais um fio de azeite por cima, umas gotas de óleo essencial de limão, junte os coentros e sirva. 

 

2. BATATAS ASSADAS COM ALECRIM & SAL MARINHO 

 

Simples e eficaz, outra receita que não vai querer perder. 

 

Ingredientes

1 kg de batatas de tamanho médio (não farinhentas)

5 raminhos de alecrim

2 c. de sopa de sal grosso

2 c. de sopa de azeite

 

Modo de preparação

Lave bem as batatas e corte-as ao meio. 

De seguida, lave e seque o alecrim, resevando uma parte para decorar as suas batatas-doces no final. Arranque as folhas de alecrim e pique-as. 

Forre um tabuleiro com papel manteiga pu papel vegetal, polvilhe com sal e alecrim e disponha as batatas-doces com o lado cortado para baixo. Regue com azeite. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, e deixe assar durante 15 a 20 minutos. A meio desse tempo retire e vire as batatas-doces. 

Quando estiverem prontas retire, decore com o alecrim que reservou e sirva. 

 

 

3. BATATA-DOCE NO FORNO COM MAIONESE DE ALHO VEGAN 

 

Guloso mas saudável. Sim, é possível. aqui fica uma ótima receita para apresentar como entrada/ petisco ou como acompanhamento para outros pratos. 

 

Ingredientes

Para a batata-doce

1 batata-doce, bem limpa

1 colher de sopa de azeite

1/2 c. de chá de alho em pó

1/2 c. de chá de colorau ou paprika

1/2 c. de chá de orégãos secos

Uma pitada de sal e pimenta preta q.b. 

 

Para a maionese de alho vegan

1/2 chávena (60g) de cajus neutros (demolhados pelo menos durante 4 horas)

1/2 c. de sopa de mostarda dijon

4 c. de sopa de água

1 c. de sopa de vinagre de cidra

Sumo de meio limão pequeno

1 dente de alho

Uma pitada de sal e pimenta preta q.b. 

 

Modo de preparação

Comece por pré-aquecer o forno a 210ºC.

De seguida, corte a batata-doce em palitos finos. Coloque os palitos numa forma, revestida com papel vegetal, e junte o azeite e os temperos, envolvendo tudo muito bem. 

Disponha os palitos numa única camada para garantir que ficam crocantes e leve ao forno para assar durante cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo vire-os e leve novamente ao forno pelo durante mais 10 minutos, até as batatas ficarem bem douradas e crocantes por fora.

Entretanto vá preparando a maionese de alho. É simples. Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até o molho ficar bem cremoso. Verifique e ajuste os temperos a gosto, e, se necessário, adicione mais água. 

Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno e sirva com o molho previamente preparado. 

 

4. BATATA-DOCE ASSADA COM ESPECIARIAS

 

Porque nada melhor que as especiarias para realçarem e darem mais sabor aos seus pratos. 

 

Ingredientes

1kg de batata-doce

Paprika 

Sal grosso

Azeite

Tomilho

Pimenta preta

 

Modo de preparação

Mais simples impossivel. Lave bem as batatas-doces e corte em gomos, com a casca. 

Disponha os gomos num tabuleiro, regado com um fio de azeite. 

Tempere com o sal, a paprika, a pimenta e o tomilho (a gosto) dos dois lados.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 minutos. 

Não se esqueça de a meio do tempo de cozedura virar as batatas-doces.