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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Sopa de Brócolos

Superfunky, 28.01.19

 
INGREDIENTES
1 L água
2 batatas
2 alhos
meia cebola
4 cenouras
2 ramos de brócolos generosos (retirar a parte dura do pé)
30 g azeite
salsa a gosto
1 caldo knorr de legumes
sal q.b.
 
PREPARAÇÃO
Coloca todos os ingredientes no copo e programa 35min, 100 ºC, vel.1. 
Quando tudo estiver cozido programa 1 min e vai progressivamente até à vel.7 (tem cuidado nesta operação para evitares queimaduras).
 
Nota: Ao triturar a sopa, falo progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Hambúrguer De Grão, Brócolos E Milho

Superfunky, 16.09.18
Fazer hambúrgueres caseiros é simples e permite utilizar ingredientes mais saudáveis. Em casa ou para o almoço na praia, este hambúrguer de grão, brócolos e milho vai ser um sucesso!
 
 
INGREDIENTES
400 g grão-de-bico cozido em conserva
200 g brócolos congelados 
200 g milho
2 c. sopa coentros
1 limão (raspa)
1 c. chá pimentão-doce
2 c. sopa azeite
1 fatia de miolo de pão
1 c. sobremesa sal
4 pão (bolas saloias)
4 folhas alface
2 tomate com rama
4 c. sopa Ketchup caseiro
 
PREPARAÇÃO
1. Junta num robot de cozinha o grão escorrido, os brócolos, o milho, os coentros, a raspa do limão, o pimentão-doce e uma colher de sopa de azeite e pica até obteres uma mistura grossa.
2. Coloca o preparado numa taça, adiciona-lhe o pão esfarelado e o sal e mistura bem. Divide a massa em quatro partes e molde os hambúrgueres.
3. Leva-os ao frigorífico cerca de 30 minutos.
4. Aquece o restante azeite numa frigideira e cozinha os hambúrgueres 3 minutos de cada lado.
5. Abre o pão ao meio e torra-o ligeiramente.
6. Serve os hambúrgueres no pão com a alface e o tomate em rodelas com uma colher de Ketchup.

Peru salteado no wok

Superfunky, 26.01.17
O peru salteado no wok é uma receita rápida de preparar, com inspiração oriental trazida pela soja e amêndoas. Os brócolos e a couve-flor dão-lhe cor e o arroz basmati, misturado com os outros ingredientes e também salteado, fica muito saboroso
 
 
INGREDIENTES
300 g peito de peru
4 c. de sopa molho de soja
1 c. de sobremesa amido de milho
1 c. de sobremesa açúcar mascavado
3 hastes de aipo
1/2 limão
qb água
1 c. de sobremesa sal
150 g arroz basmati
150 g ramos de brócolos
150 g ramos de couve-flor
2 c. de sopa azeite
50 g milho congelado
30 g miolo de amêndoa torrada
 
PREPARAÇÃO
1. Corta o peru em tiras finas, junte-lhe o molho de soja, o amido de milho, o açúcar e o aipo laminado (reserva as folhas).
2. Retira a casca ao limão com um pelador e junta o sumo à carne, misturando bem.
3. Numa panela com água a ferver, com 1 casca de limão e 1 colher de sobremesa de sal, coze o arroz durante 12 a 13 minutos.
4. Lava os ramos de brócolos e couve-flor e dá-lhes um golpe em cruz nos talos.
5. No wok, aquece o azeite, junta as tiras de peru escorridas e salteia sobre lume médio a forte, mexendo até a carne começar a alourar.
6. Adiciona os ramos de brócolos e couve-flor, reduz o lume, junta o líquido da marinada e cozinha, mexendo sempre, até os legumes ficarem tenros.
7. Junta o arroz bem escorrido, o milho e as folhas de aipo previamente picadas e mistura bem. Salpica com o miolo de amêndoa e serve de imediato.