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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Caril de quiabos com ovos

Superfunky, 05.07.19
Os quiabos são uma fruta de origem africana muito utilizada nas receitas com caril. Adiciona os ovos previamente cozidos ao caril e serve com arroz Basmati.
 
 
INGREDIENTES
8 ovos S
3 c. café sal
1 cebola
1 c. sopa pasta de alho
2 c. sopa azeite
3 c. sobremesa caril em pó
1 malagueta vermelha
250 g quiabos
2 c. sopa polpa de tomate com cebola e alho
250 g arroz basmati 
200 g tomate mini alongado
200 ml leite de coco
qb coentros folhas
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca os ovos num tacho com água, temperada com 1 colher de café de sal, e deixa cozinhar durante 7 minutos.
2. Pica a cebola e cozinha-a com a pasta de alho no azeite quente, até a cebola estar macia. Junta o caril em pó e deixa fritar um pouco mais, mexendo frequentemente.
3. Corta a malagueta em rodelas e limpa-a de sementes. Lava os quiabos, elimina o pé, corta-os em rodelas e deita tudo no tacho.
4. Adiciona a polpa de tomate, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
5. Ao mesmo tempo, noutro tacho, coze o arroz em água a ferver, temperada com 1 colher de café de sal, durante cerca de 12 minutos.
6. Lava o tomate e corta-o ao meio. Adiciona-o ao cozinhado, juntamente com o leite de coco. Aumenta um pouco o lume, tempera com o restante sal e ferve destapado mais 10 minutos.
7. Introduz os ovos cozidos, já descascados, e ferve mais 3 a 4 minutos.
8. Na altura de servir salpica com uma mão cheia de folhas de coentros e acompanha com o arroz basmati bem escorrido.

Mexilhão Com Molho De Caril

Superfunky, 03.09.18
Saboreia a receita de mexilhão com molho de caril, uma receita muito aromática com um twist diferente. Uma entrada rápida, mas carregada de sabores intensos e deliciosos.
 
 
 
INGREDIENTES
2 kg mexilhão
4 c. sopa azeite
300 g cebola congelada Pingo Doce
4 c. sopa alho picado congelado Pingo Doce
1 cardomomo
1 folha de louro
1 malagueta vermelha
3 c. sopa caril em pó
1 c. sopa açafrão-da-índia
1 lata leite de coco
2 c. chá sal
qb pimenta de moinho
½ molho de coentros picados
300 g arroz basmati Take Away Pingo Doce
2 emb. rúcula
 
PREPARAÇÃO
1. Limpa as barbas ao mexilhão e reserva.
2. Aquece o azeite num tacho, adiciona a cebola, o alho, o cardamomo esmagado, a folha de louro e a malagueta picada, e limpa de sementes, e deixa cozinhar 3 minutos, em lume brando.
3. Numa taça mistura o caril e o açafrão-da-índia com o leite de coco e reserva.
4. Coloca o mexilhão no tacho, mistura bem e deixa cozinhar tapado 5 minutos, para que as conchas abram.
5. Adiciona a mistura de leite de coco ao mexilhão, tempera com sal e um pouco de pimenta e polvilha com metade dos coentros. Envolve e deixa ferver mais 2 minutos.
6. Serve o mexilhão polvilhado com os restantes coentros e acompanhe com o arroz quente e com a rúcula.

Patinhas de frango em molho de caril

Superfunky, 02.07.16

 

Ingredientes :

800 g de patinhas ( cortadas ao meio )

200 g de cebola ( picadinha )

1 cabeça de alhos ( picadinhos )

2 folhas de louro

Noz moscada q.b

Pimenta preta q.b (moída no momento )

1 colher de (café ) bem cheia de caril

4 dl de vinho branco

1 molhinho de salsa ( picadinha )

1 colher de (sopa) bem cheia de massa de pimentão

0,5 dl de azeite

1 colher de (sopa) de vinagre

3 colheres de (café ) bem cheias de alho em pó

Piripiri q.b

Sal q.b

 

Preparação :

Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes ,menos o vinagre e o alho em pó . Deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos .Reificam-se os temperos e adiciona-se então o alho em pó juntamente com o vinagre e deixa-se cozinhar durante 10 minutos . Terminado este processo , está pronta a consumir esta maravilhosa entrada , ou até mesmo como refeição acompanhada com arroz branco, batata cozida ou esparguete e salada.

13 Benefícios do Caril!

Superfunky, 31.05.16
 
Começa a utilizar caril na tua cozinha!
 
É uma mistura de várias especiarias em pó e tem um sabor intenso. Já conheces o caril? Tem propriedades anticancerígenas, acelera o metabolismo e desintoxica o organismo. 
 
O caril é um condimento de origem indiana que mistura alho, gengibre, funcho, curcuma, açafrão, coentros, cominhos, noz-moscada, pimenta e canela em pó. 
 
No entanto, não existe uma só receita. As variações dependem um pouco de fabricante para fabricante, apesar destes ingredientes serem quase consensuais, há várias famílias de caril. 
 
Como esta especiaria é a mistura de várias, os seus benefícios são múltiplos e o seu sabor exótico.
 
13 BENEFÍCIOS DO CARIL QUE DEVES CONHECER
 
 
1. EFEITO ANTICANCERÍGEN
Quanto mais curcuma tiver, melhor para a sua saúde. Esta especiaria da família do açafrão tem efeito anticancerígeno, pelo seu forte efeito antioxidante. É um aliado para afastar o cancro da próstata, mama e esófago.
 
2. CONTRA A ARTRITE REUMATÓIDE
Altamente antiinflamatório, o caril deve ser consumido por pessoas que sofram de artrite reumatóide. Esta especiaria ajuda a diminuir a inflamação, melhorando assim o estado de dor. 
 
4. SISTEMA IMUNOLÓGICO FORTE
A pimenta contém capsaicina que tem um poder antimicrobiano e antioxidante, tornando o seu organismo mais resistente às agressões externas. 
 
6. ACELERA O METABOLISMO
Por misturar alimentos termogénicos (caril, pimenta...), o caril ajuda a acelerar o metabolismo e promover a perda de peso, por elevar a sua temperatura corporal.
 
7. AUMENTA O FLUXO SANGUÍNEO
Quanto mais picante, maior é o bombardeamento de sangue na corrente sanguínea.
 
8. BARRIGA LISA
O caril absorve os gases, evitando o inchaço e fazendo com que a sua barriga fique lisa. 
 
9. AFASTA O ALZEIMER E DA DEMÊNCIA
A curcumina, ingrediente do caril, evita que as placas amilóides se espalhem e destruam as ligações entre as células cerebrais. 
 
10. COMBATE A CIRROSE
De acordo com um estudo, a curcumina, presente no caril, bloqueia uma proteína ligada ao desenvolvimento da cirrose.
 
11. BOM PARA DIABÉTICOS
O açafrão, composto do caril, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar nos sangue, tornando-o num bom condimento para diabéticos. 
 
12. DESINTOXICANTE 
Por conter coentros, o caril ajuda a desintoxicar o organismo de metais tóxicos como o chumbo e o mercúrio.
 
13. BOM PARA A DIGESTÃO
A mistura de especiarias facilita o seu processo digestivo, dando-lhe conforto. 
 
ALGUMAS INDICAÇÕES 
Por ser uma mistura de várias especiarias fortes, o caril deve ser, idealmente, consumido uma vez por semana;
Combina na perfeição com pratos de peixe, carne e sopas;
O frango é uma das combinações mais utilizadas.

Caril de Peixe com Arroz de Couve-flor

Superfunky, 05.03.16

 

Ingredientes:

 

2 postas médias de peixe (usei corvina e maruca)

2 Colheres de sopa de azeite

1 cebola roxa pequena

2 dentes de alho picado

1/2 colher de chá de gengibre em pó 

1 colher de sopa de caril em pó

1 colher de chá de açafrão das Índias

1/2 colher de chá de coentros em pó

1/4 de chávena de polpa de tomate

150 ml de leite de coco

2 colheres de sopa de sumo de lima

Água da cozedura do peixe q.b.

Sal e pimenta q.b.

Coentros ou salsa picada q.b.

 

Para o Arroz de Couve Flor:

1 Couve Flor pequena

1 dente de alho

1 fio de azeite

1 vagem de cardamomo

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação: 

Começa por cozer o peixe em água temperada com sal. Após estar cozido retira, coa a água e reserva. Entretanto limpa o peixe de peles e espinhas.

Num tacho leva ao lume o azeite com a cebola e deixa refogar um pouco. Acrescenta o alho picado, o gengibre, o caril, o açafrão e os coentros em pó. Deixa cozinhar em lume brande uns 2 minutos. Junta a polpa de tomate e tempera com sal e pimenta a gosto. Deixa cozinhar mais 5 minutos acrescentando de vez em quando algumas colheres da água da cozedura. Acrescenta o leite de coco e o sumo de lima. Deixa ferver. Junta por fim o peixe, polvilha com coentros ou salsa picada e reserva. 

Faz o arroz de couve flor. Leva ao lume a ferver um tacho com água e sal, quando estiver a ferver acrescenta os floretes da couve flor e deixa ferver por 2 minutos. Retira e coloca numa taça com água fria. Limpa bem os floretes com um pano de cozinha para retirar os excessos de água e coloca num processador, processando até ficar um preparado idêntico ao arroz (cuidado para não picares muito senão torna-se puré).

Numa frigideira coloca um fio de azeite, a vagem de cardamomo aberta e um dente de alho picado.Deixa alourar e junta a couve flor picada até alourar.

Sirve o caril de peixe com o arroz de couve flor