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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Pão de Beterraba

Superfunky, 12.10.19

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INGREDIENTES
100 gr beterraba
500 ml água
400 gr farinha tipo 65
400 gr farinha integral
36 gr fermento de padeiro fresco
1 colher de chá rasa sal, (opcional)
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo a beterraba cortada em bocados. Programa 10 seg/vel 5. Com a espátula baixa o que ficou na parede do copo.
2. Adiciona 250ml de água e programa 1 min 30 seg/vel 10.
3. Junta 200ml de água e as farinhas. Programa 20 seg/vel 6. Deixa repousar durante 40 minutos.
4. Numa tigela o fermento com a restante água (50ml) e diluí bem. Depois de diluido junta ao copo e programa 6 min / vel Espiga. Deixa levedar até dobrar de tamanho.
5. Depois de levedar, coloca um bocado de farinha numa tigela pequena, e com as mãos molhadas retira um pouco de massa e forma uma bola na tigela com cuidado para não retirares o ar da massa. 
6. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Repete até acabares a massa.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem cozidos. Retira e deixa arrefecer sobre uma grelha.

Chef Express: Caipirinha

Superfunky, 11.10.19

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INGREDIENTES
1 litro/s
70 g açúcar
100 g cachaça
3 limas, cortadas em quartos
900 g cubos de gelo
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o açúcar e pulveriza 15 seg/vel 9.
2. Adiciona a cachaça, as limas e programa /pressiona o botão Turbo 2 a 3 vezes. Retira para um jarro e reserva.
3. De seguida, coloca no copo 300 g de gelo e pica na vel 5. Retira para o jarro. Repete este procedimento com o restante gelo, usando 300 g de cada vez. Envolve com a ajuda da espátula.

Chef Express: Bolo Brownie de Chocolate e Beterraba com Manteiga de Amendoim

Superfunky, 10.10.19

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INGREDIENTES
 
Brownie de chocolate e beterraba
500 g açúcar
500 g beterraba cozida
500 g chocolate
500 g margarina
6 ovos
300 g farinha
1 colher de chá fermento p/ bolos
 
Creme de manteiga de amendoim
400 ml natas
200 g açúcar
340 g manteiga de amendoim
q.b amendoim torrado com mel
 
PREPARAÇÃO
Para o brownie
1. Tritura o açúcar até virar pó 20 seg/vel.10 reserva.
2. Tritura a beterraba 5 seg/vel.4 reserva.
3. Tritura o chocolate 10 seg/vel.8. Junta a margarina e derrete 4 min/50º/vel.3 reserva.
4. Insere a borboleta e bate os ovos com o açúcar em pó 6 min/vel.4
5. Envolve com a ajuda da espátula o chocolate com os ovos batidos, a farinha com fermento e a beterraba escorrida.
6. Divide por duas formas e leva ao forno pré aquecido a 180º por 30 minutos.
7. Atenção à consistência para não cozer demais.
 
Para o creme
1. Bate as natas com a borboleta 1min 30/vel.3 ou até obteres a consistência desejada. Reserva.
2. Tritura o açúcar até virar pó 20 seg/vel.10.
3. Adiciona a manteiga de amendoim e mistura 2 min/vel.5
4. Envolve com a ajuda da espátula.
 
Montagem
1. Coloca um dos bolos numa base e recheia com metade do creme de manteiga de amendoim.
2. Polvilha com amendoim torrado com mel, basta triturares 2 seg/vel.7.
3. Coloca o outro bolo por cima e barra com o restante creme.
4. Polvilha com mais amendoim torrado.

Chef Express:Sopa Peixe, Camarão e Amêijoas

Superfunky, 06.10.19

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INGREDIENTES
270 gr cenoura, descascada e em pedaços
380 gr batata, descascada e em pedaços
40 gr pimento, vermelho
90 gr cebola
600 gr red fish
250 gr camarão, miolo
200 gr delícias do mar
150 gr ameijoa, miolo
900 ml água
30 gr azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo a cenoura, batata, pimento, cebola, água e sal a gosto. Na vaporeira coloca o peixe. Programa 20 min/ temperatura vaporeira/ vel 1.
2. Coloca no tabuleiro da vaporeira o camarão, delícias do mar e amêijoas e programa 15 min/ temperatura vaporeira/ vel 1.
3. Retira a vaporeira e coloca o copo medida na Chef Express. Junta o azeite e programa 1 min/ vel 5-7 progressivamente. Reserva o creme e deita os camarões e amêijoas na sopa.
4. Passa o copo por água e por um pano seco para desfiar as delícias do mar. Coloca as delícias no copo e programa 4 seg/ colher inversa/ vel 4. Junta as delícias desfiadas à sopa.
5. Retira a pele e espinhas do peixe e junta à sopa. Serve de imediato com coentros e croutons.

Chef Express: Húmus de Agrião

Superfunky, 04.10.19

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INGREDIENTES
Húmus de Agrião
800 g Grão de bico cozido, (Dois frascos de 400g)
150 g agrião
10 g azeite
q.b. ervas aromaticas
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca o agrião no copo e tritura 10 seg vel3
2. Adiciona o grão de bico escorrido, o azeite e as ervas a teu gosto. Programa 2 minutos vel.6. 
3. Enquanto a Chef Express tritura, usa a espátula e faz movimentos contrários (caso contrário a força centrifugadora fará subir o preparado e a lâmina ficará a rodar em seco)

Chef Express: Bechamel de Couve Flor

Superfunky, 02.10.19

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INGREDIENTES
Bechamel de couve flor
400 g couve flor
400 lata de leite de coco
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. Noz moscada
 
PREPARAÇÃO
1. Separa a couve flor em floretes e coloca tudo no copo
2. Programa 20 minutos, temp. 100, velocidade 2.
3. No final, tritura progressivamente até à velocidade que se quiser até obteres a consistência pretendida.

Chef Express: Portokalopita, O Bolo de Laranja Grego

Superfunky, 26.09.19

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INGREDIENTES
 
Massa
1 embalagem massa filo, aproximadamente 250g
3 laranjas
200 g iogurte grego
5 ovos
135 g azeite
100 g açúcar
1 colher de sopa fermento p/ bolos
 
Calda
200 g açúcar
150 g água
1 laranja
1 pau de canela
1 colher de chá canela em pó
 
PREPARAÇÃO
 
Calda
1. Espreme a laranja e reserva o sumo e as metades já espremidas.
2. Coloca todos os ingredientes no , incluindo o sumo e as duas metades da laranja espremidas, e programa 10 min/ Varoma/ /vel 2 sem o copo de medida.
3. Retira e reserva para arrefecer.
 
Massa
1. Unta uma travessa com azeite e reserva.
2. Rasga com as mãos as folhas de massa filo em pedaços pequenos e reserva para que sequem (vai virando as folhas para que sequem num todo).
3. Pre-aquece o forno a 180°C.
4. Separa a metade de uma das laranjas para decorar. Raspa as cascas e espreme as outras laranjas e reserva o sumo.
5. No  coloca os ovos, o azeite, o açúcar, o iogurte, as raspas e o sumo de laranja e programa 30 seg/ vel 7.
6. Adiciona o fermento e programa 5 seg/vel 3.
7. Coloca a massa filo na travessa e verte o preparado da massa sobre esta, envolvendo bem com a espátula.
8. Decora com fatias finas de laranja e leva ao forno por 40 minutos. Testa com um palito antes de tirar do forno, se ainda estiver muito molhado, deixa por mais 5 ou 10 minutos.
9. Retire do forno e despeja imediatamente a calda e deixa esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Chef Express: Muffins de Banana e Chocolate (só com 1 Ovo)

Superfunky, 25.09.19

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INGREDIENTES
10 unidade/s
200 g banana
75 g açúcar
125 g manteiga
1 ovo
210 g farinha, com fermento
75 g pepitas de chocolate
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a manteiga no copo e derrete 2 min/ 60ºC/ vel 1.
2. Adiciona as bananas e programa 20 seg/ vel 4.
3. Adiciona o ovo e açúcar e bate 20 seg/ vel 3.
4. Junta a farinha e programa 15 seg/ vel 3.
5. Junta as pepitas e envolve com a espátula sem misturar a massa demasiado.
6. Deita a massa em forminhas e leva ao forno a 180ºC durante 15-20 minutos.

Chef Express: Lulas Com Molho de Mostarda

Superfunky, 24.09.19

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INGREDIENTES
50 g azeite
150 g cebola
2 dentes de alho
250 g tomate em pedaços
1000 g lulas limpas, cortadas em pedaços
50 g vinho branco
50 g vinho tinto
1 folha de louro
sal, q.b.
pimenta moída, q.b.
2 gemas de ovo
20 g mostarda
1 c. chá de sumo de limão
20 g Salsa picada
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o azeite, a cebola e o alho, pica 5 seg/vel 5 e refoga 5 min/Varoma/vel 1.
2. Adiciona o tomate e tritura 20 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou na parede do copo e cozinha 5 min/100°C/vel 1.
3. Adiciona as lulas, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e cozinha 25 min/100°C//vel . Verifica se as lulas estão cozidas, se for necessário programa mais alguns minutos à mesma temperatura e na mesma velocidade.
4. Num recipiente envolve as gemas, a mostarda e o sumo de limão. De seguida mistura 4 min//vel 1 e adiciona esta mistura em fio pelo bocal da tampa. Coloca numa travessa de servir e polvilha com a salsa picada. Serve de seguida.