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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Creme Pasteleiro

Superfunky, 24.08.19

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INGREDIENTES
300 ml leite gordo
3 gemas de ovo
50 g açúcar
25 g amido de milho, (Maizena)
1 casca de limão, (só parte amarela)
25 g manteiga
1/2 colher de chá essência baunilha
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a borboleta no copo
2. Adiciona o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Programa 15seg/vel.4
3. Junta a casca de limão. Programa 10min/90ºC/vel.2 - colher inversa
4. Retira a casca de limão
5. Adiciona a manteiga e a essência de baunilha. Programa 20seg/vel.3
6. Assim que terminar o tempo, retira para uma taça, cobre com película aderente tocando no creme e leva ao frigorífico para arrefecer completamente, antes de usar.
7. É ideal para rechear bolos, tartes, tortas.

Chef Express: Sorbet de Ameixa

Superfunky, 22.08.19

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INGREDIENTES
140 g água
140 g açúcar
1/2 unidade limão s/ casca e s/ caroço
800 g ameixa cortada em pedaços, previamente congelada
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo a água e o açúcar e aquece 25 min/Vaporeira/vel 1/120°C. 
2. Deixa arrefecer cerca de 40 minutos. 
3. Adiciona o limão e a ameixa e tritura 1 min/vel 10, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Serve de seguida.

Chef Express: Carne de Porco em Vinha D'Alhos

Superfunky, 14.08.19

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INGREDIENTES
3 dentes alho
1 c. sopa sal
1 c. chá pimenta
1 c. sopa paprika
1 c. chá cominhos
300 g vinho branco
1000 g lombo de porco , cortado em cubos
1 folha louro
100 g cebola
60 g banha
1000 g batata miúda
 
 PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programa 5 seg/vel 5. Junta o vinho e mistura uns segundos.
2. Corta a carne em quadrados médios e regulares, coloca num alguidar a marinar com o preparado e a folha de louro, durante 2 dias.
3. No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado. Coloca no copo a cebola e programa 3 seg/vel 5.
4. Adiciona a banha e programa 7 min/100ºC/vel 1.
5. Junta a carne, a marinada, e programa 20 min/Vaporeira/  / Vel  .
6. Prepara a Vaporeira com as batatas, coloca-as sobre o copo e programa 20 min/Vaporeira/  /vel  .
7. Serve polvilhado com salsa picada.

Chef Express: Poncha de Laranja

Superfunky, 11.08.19

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INGREDIENTES
2 limões
1 laranja
180 g açúcar
200 g água
300 g aguardente de cana
 
PREPARAÇÃO
1. Deita no copo os limões e a laranja com casca, partidos em quartos.
2. Junta os restantes ingredientes.
3. Dá 3 golpes de turbo.
4. Programa 50seg/vel 3.
5. Coloca o cesto dentro do copo e verte o líquido para um jarro.

Chef Express: Torta de Meloa

Superfunky, 10.08.19

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INGREDIENTES
500g Meloa (sem casca e sem pevides)
5 ovos
250g açúcar
85g farinha Branca de Neve
40g maizena
40g Manteiga derretida
 
PREPARAÇÃO
1. No copo, coloca o açúcar e a meloa cortada aos bocados e programa 20seg/vel.8.
2. Adiciona os ovos e a manteiga derretida e bate 1min/vel.4.
3. Adiciona a farinha e a maizena e envolve 20seg/vel.3.
4. Deita o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré aquecido a 200° durante 20 a 25 minutos (verifica a cozedura com o palito).
5. Desenforma a torta ainda morna sobre um pano polvilhado com açúcar. 
6. Retira o papel vegetal e enrola com a ajuda do pano. 
7. Deixa a torta arrefecer assim enrolada no pano e depois de fria transfere para uma travessa.

Chef Express: Penne de atum com manjericão

Superfunky, 06.08.19

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INGREDIENTES
500 ml água
q.b. sal
300 g massa, tipo penne
75 ml azeite
20 gr manjericão , fresco
1 cebola, média
400 gr polpa de tomate
3 latas atum
400 gr nata

PREPARAÇÃO
1. Deita no copo a água, o sal e programa 10 min/Vaporeira/vel 1.
2. Introduz a massa e programa 8-10 min/100ºC/  /vel  . Coa a massa com a ajuda do cesto e coloca-a no prato de servir.
3. Coloca no copo o azeite e programa 3 min/Vaporeira/vel 1.
4. Junta o manjericão, a cebola e pica 5 seg/vel 5. A seguir refoga 3 min/100º/vel 1.
5. Adiciona a polpa de tomate, o atum, o sal e programa 5 min/Vaporeira/  /vel  .
6. Adiciona as natas e programa 3 min/90ºC/  /vel  .

Chef Express: Creme da horta

Superfunky, 05.08.19

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INGREDIENTES
150 gramas couve-flor
130 gramas Bróculos
170 gramas Courgette
60 gramas cebola
100 gramas alho-francês
180 gramas cenoura
10 gramas salsa
640 ml água
q.b. azeite
q.b. sal
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca todos os legumes, sal a gosto, 300 ml de água e cozinha 26min/100ºC/vel1.
2. Adiciona o azeite a gosto. Tritura 1min/vel7.
3. Junta mais 340 ml de água e volta a triturar 1min/vel7.
4. Verifica os temperos e consistência do creme.
5. Deixa arrefecer um pouco e serve.