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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Bolo Chocolate Quark

Superfunky, 28.03.20

bolo_de_chocolate_com_mascarpone.jpg

INGREDIENTES

200 g chocolate

250 g queijo quark, 20 % gordura

200 g açúcar amarelo

100 g farinha

5 ovos

70 g manteiga

1 colher de chá café solúvel

1 colher de chá fermento p/ bolos

 

PREPARAÇÃO 

1. Pesa e reserva o açúcar.

2. Coloca a “borboleta”, as claras e programa 5 min/vel 3 e nos 20 seg finais, adiciona pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retira para uma taça e reserva.

3. Pré-aquece o forno a 200°C.

4. Retira a “borboleta” e deita no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga o queijo quark e programa 5 min/70°C/vel 4.

5. Adiciona o chocolate em pedaços, espera que funda e mistura 20 seg/vel 5.

6. Junta no fim a farinha e mistura 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula.

7. Deita o preparado sobre as claras e envolve bem com a espátula. Deita para a forma previamente untada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Chef Express: Bolo de laranja e chocolate na Caneca

Superfunky, 17.10.19

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INGREDIENTES
1 ovo
7 c. sopa leite
3 c. sopa sumo de laranja
3 c. sopa Manteiga à temperatura ambiente
4 c. sopa açúcar amarelo
2 c. sopa farinha tipo 55
0,5 c. chá de fermento p/ bolos
1 c. chá pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o ovo, o leite, o sumo de laranja, a manteiga e o açúcar e bate 1 min/vel 6.
2. Adiciona a farinha e o fermento e envolve 15 seg/vel 3. Coloca a massa numa caneca que possa ir ao micro-ondas, coloca as pepitas e programa 3 minutos na potência máxima. Serve de seguida.

Chef Express: Bolo Brownie de Chocolate e Beterraba com Manteiga de Amendoim

Superfunky, 10.10.19

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INGREDIENTES
 
Brownie de chocolate e beterraba
500 g açúcar
500 g beterraba cozida
500 g chocolate
500 g margarina
6 ovos
300 g farinha
1 colher de chá fermento p/ bolos
 
Creme de manteiga de amendoim
400 ml natas
200 g açúcar
340 g manteiga de amendoim
q.b amendoim torrado com mel
 
PREPARAÇÃO
Para o brownie
1. Tritura o açúcar até virar pó 20 seg/vel.10 reserva.
2. Tritura a beterraba 5 seg/vel.4 reserva.
3. Tritura o chocolate 10 seg/vel.8. Junta a margarina e derrete 4 min/50º/vel.3 reserva.
4. Insere a borboleta e bate os ovos com o açúcar em pó 6 min/vel.4
5. Envolve com a ajuda da espátula o chocolate com os ovos batidos, a farinha com fermento e a beterraba escorrida.
6. Divide por duas formas e leva ao forno pré aquecido a 180º por 30 minutos.
7. Atenção à consistência para não cozer demais.
 
Para o creme
1. Bate as natas com a borboleta 1min 30/vel.3 ou até obteres a consistência desejada. Reserva.
2. Tritura o açúcar até virar pó 20 seg/vel.10.
3. Adiciona a manteiga de amendoim e mistura 2 min/vel.5
4. Envolve com a ajuda da espátula.
 
Montagem
1. Coloca um dos bolos numa base e recheia com metade do creme de manteiga de amendoim.
2. Polvilha com amendoim torrado com mel, basta triturares 2 seg/vel.7.
3. Coloca o outro bolo por cima e barra com o restante creme.
4. Polvilha com mais amendoim torrado.

Chef Express: Muffins de Banana e Chocolate (só com 1 Ovo)

Superfunky, 25.09.19

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INGREDIENTES
10 unidade/s
200 g banana
75 g açúcar
125 g manteiga
1 ovo
210 g farinha, com fermento
75 g pepitas de chocolate
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a manteiga no copo e derrete 2 min/ 60ºC/ vel 1.
2. Adiciona as bananas e programa 20 seg/ vel 4.
3. Adiciona o ovo e açúcar e bate 20 seg/ vel 3.
4. Junta a farinha e programa 15 seg/ vel 3.
5. Junta as pepitas e envolve com a espátula sem misturar a massa demasiado.
6. Deita a massa em forminhas e leva ao forno a 180ºC durante 15-20 minutos.

Brownie de chocolate com pistácios

Superfunky, 23.06.19
 
INGREDIENTES
80 g pistácios salgados
200 g chocolate preto belga
150 g manteiga
2 c. chá café solúvel
150 g açúcar amarelo
3 ovos L
100 g amido de milho
1 c. chá fermento em pó
1 c. chá bicarbonato de sódio
1 caixa framboesas (125g)
 
PREPARAÇÃO
1. Descasca os pistácios, pica-os grosseiramente com uma faca e reserva.
2. Parte o chocolate em quadradinhos para uma taça, junta a manteiga cortada em pedaços, o café solúvel e o açúcar, e derrete em banho-maria ou no microondas durante 1 minuto na potência máxima.
3. Depois de derretido, mistura muito bem o preparado com uma vara de arames. Junta os ovos e volta a mexer até obteres um creme homogéneo.
4. Adiciona o amido de milho peneirado com o fermento e o bicarbonato e mistura delicadamente.
5. Envolve os pistácios, reservados, no preparado e espalha sobre um tabuleiro de 20×30 cm, previamente untado e forrado com uma tira de papel vegetal. Distribuí as framboesas pela massa enterrando-as ligeiramente.
6. Leva ao forno durante cerca de 30 minutos, pré-aquecido a 160º C.
7. Depois de frio, desenforma e corta em quadrados.

Chef Express: O Bolo de chocolate que se confecciona em 3 minutos!

Superfunky, 11.02.19

Bolo-de-chocolate-rápido.jpg

 
INGREDIENTES
8 doses
Massa
2 e 1/2 chávenas farinha, (de chá)
2 chávenas açúcar, (de chá)
1 chávena chocolate em pó, (usei Nesquik)
1/2 chávena óleo
1 chávena água morna
5 ovos
1 colher de sopa fermento em pó
 
PREPARAÇÃO
1. Deitar todos os ingredientes no copo e bater em vel. 4 durante 3 minutos. 
2. A meio do tempo passa com a espátula para garantir que a farinha não ficou agarrada.
3. Depois, deita numa forma untada e coze num forno quente, a 180ºC durante 40m.(vigia o bolo para não queimar).

Chef Express: Bolo de chocolate negro

Superfunky, 30.01.19

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INGREDIENTES
8 ovos
250 g açúcar
250 g manteiga
200 g chocolate negro em barra
150 g farinha com fermento
Sal
 
PREPARAÇÃO
1. Liga o forno a 180'
2. Coloca a 'borboleta', as claras, o sal e programa 8 min/Vel 3, deita as claras numa taça e reserva.
3. Sem lavar o copo deita as gemas, o açúcar e a manteiga e programa 5 min/70'/Vel 4.
4. Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg/Vel 6.
5. Adiciona a farinha e programa 10 seg/Vel 5
6. Mistura as claras com o creme de chocolate, envolvendo delicadamente com a espátula, coloca numa forma untada e polvilhada com farinha e leva ao forno cerca de 30 min (o bolo está pronto quando ao espetares o palito ficar seco na parte de fora e molhado no centro).
 
É de comer e chorar por mais... Não acham?

Mousse de chocolate

Superfunky, 25.07.18
Mousse de chocolate fácil
 
 
Com noz ou com , esta receita de mousse de chocolate em que se usa azeite em vez de manteiga é uma autêntica tentação. Experimenta e poderás (com)provar por ti próprio.
 
INGREDIENTES
 
150 g chocolate culinário
5 c. sopa azeite
4 ovos XL
100 g açúcar
1 c. café sal
60 g miolo de noz ou granola
qb hortelã
 
PREPARAÇÃO
1. Parte o chocolate e derrete-o em banho-maria ou no microondas.
2. Parte os ovos, separa as gemas e as claras, bate as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado e junta-o ao chocolate derretido.
3. Bate as claras em castelo firme com o sal e incorpora-as ao preparado anterior. Divide a mousse pelas taças e leva ao frigorífico até solidificar (no mínimo, três horas).
4. Salpica com o miolo de noz picada ou com granola e folhas de hortelã.
 
5. Bom proveito!

Aprende 4 receitas simples para fazer fondue em casa!

Superfunky, 10.12.16
 
Impossível não amar fondue! Neste inverno, o creme de queijo com carnes, legumes e outros ingredientes para beliscar são itens indispensáveis para te aqueceres de uma forma maravilhosa. 
 
E para economizares uns euros ou até para ter uma noite divertida com a família ou romântica com o teu(a) namorado(a), preparei dicas para te ajudar a fazeres um fondue em casa.
 
Para preparar o prato,  tu pode ter uma panela de fondue eléctrica (que é possível encontrar facilmente em supermercados por preços variados) ou a mais tradicional, que funciona com vela. 
 
Depois, é só escolher garfinhos ou espetos para as pessoas se servirem facilmente e preparar os ingredientes. Vê as receitas doces e salgadas de fondue para fazeres em casa:
 
Fondue de Queijo
 
Ingredientes:
1 xícara de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
2 xícaras de queijo prato light ralado
1 pote de cream cheese light
1 copo de requeijão light
Sal e noz moscada a gosto
6 fatias de pão light ou pão integral
 
Modo de preparação:
Numa panela, dissolve a farinha no leite e acrescenta o queijo prato. Em lume brando, junta o cream cheese, o requeijão, o sal e a noz-moscada até ficar um creme homogéneo. Corta o pão em quadradinhos e come com o fondue ainda quente.
 
 
Fondue de Camarão
 
Ingredientes:
12 unidades de camarão selvagem
Sumo de limão a gosto
Sal
Pimenta-do-reino branca
Farinha de trigo para empanar
Óleo de soja para fritar
 
Molho
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Pimenta-do-reino branca a gosto
Sal a gosto
 
Modo de preparação:
Limpa os camarões. Tempera com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixa escorrer alguns minutos e passa na farinha de trigo. Serve os camarões crus. Frita-os na hora de comer já na mesa. Molho: mistura todos os ingredientes. Serve em uma panelinha.
 
 
Fondue Prático de Queijo
 
Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
200g de queijo mozarela ralado
200g de queijo provolone ralado
200g de queijo gorgonzola picado
 
Modo de preparação:
Numa panela aquece em fogo médio o creme de leite com o requeijão até começar a borbulhar. Adiciona o queijo gorgonzola, baixa um pouco o lume e mexe até o gorgonzola incorporar bem a mistura. Acrescenta o queijo mozarela e depois o provolone. Continua mexendo até que todos os queijos tenham derretido por completo, ficando uma mistura homogénea. Transfere então para a panela de founde. Acompanhamentos: Pães, torradinhas, presunto cortado em tirinhas, salame, linguiça fina frita, pedacinhos de legumes, pedacinhos de frango e carne, entre outras opções.
 
 
Fondue de Chocolate
 
Ingredientes:
170g de chocolate meio amargo
110g de creme de leite fresco
60g de leite
30 ml de conhaque
50g de açúcar
Frutas para mergulhar, como morango, maçã, uva e banana
 
Modo de preparação:
Primeiro ferve o leite, o creme de leite e o açúcar. Depois adiciona o chocolate picado e deixa ferver. Observa a mistura até ela ficar com uma espessura cremosa e brilhante. Desliga o lume, adiciona o conhaque e pronto, é só servir para os teus convidados. Mergulha as frutas em formato de cubinhos pequenos, tu também podes optar por petiscos como suspiros ou marshmallows.