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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Mexilhões com molho de natas e coentros

Superfunky, 26.07.19

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INGREDIENTES
30 g azeite
4 dentes de alho
100 g vinho branco
200 g água
1000 g mexilhão fresco, limpo
200 g natas
1 colher de chá sal
1 limão, só o sumo
25 g coentros
1 pitada pimenta
 
PREPARAÇÃO
1 - Coloca no copo o alho e azeite, pica 2seg/Vel8. Refoga 3min/120ºC/Vel1.
2 - Adiciona a água e o vinho. Coloca os mexilhões na Vaporeira, tempere com sal e coze 15min/Vaporeira/Vel1. Retira a Vaporeira.
3 - Adiciona no copo as natas, 30gr de sumo de limão e a pimenta, programa 4min/90ºC/Vel1.
4 - Adiciona os coentros e tritura 15seg/Vel7. Serve os mexilhóes regados com o molho.

Chef Express: Maionese de coentros. O ideal para acompanhar com marisco e carnes grelhadas!

Superfunky, 19.02.19

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INGREDIENTES
250 g óleo
250 g azeite
2 ovos
1 dente alho
1 colher de sopa rasa mostarda
1 colher de sopa sumo limão
2 colheres de sopa cheias coentros
1 colher de chá cominhos
sal qb
 
PREPARAÇÃO
1. Pesa o óleo e o azeite e reserva.
2. No copo da Chef Express, coloca os ovos, o alho descascado, a mostarda, o sumo do limão, os coentros, o cominho e uma pitada de sal, pica 10 seg/vel 5 e tritura 10 seg/vel 9.
3. De seguida, programa 2 min/ vel 5 e sem tirar o copo medida, vai vertendo sobre a tampa, pouco a pouco, o óleo e o azeite reservado.

Caldo verde com coentros

Superfunky, 18.01.19
A receita tradicional teve origem no Minho, mas foi adoptada por todas as regiões. Nesta versão, acrescento um gosto extra e o resultado é um caldo-verde com coentros, ainda com mais sabor.
 
 
INGREDIENTES
1 cebola
4 dentes alho
3 c. sopa azeite
350 g batata
1 nabo pequeno
1 c. sopa sal
1,5 dl água
1 molho coentros (só folhas)
300 g caldo-verde
6 rodelas chouriço
 
PREPARAÇÃO
1. Pica a cebola e os dentes de alho e aloura-os ligeiramente numa panela com duas colheres de sopa de azeite.
2. Descasca as batatas e o nabo, corta em cubos pequenos e coloca-os na panela.
3. Tempera com o sal, mexa e deixa cozinhar, tapado e em lume muito brando, cerca de 25 minutos ou até a batata estar macia.
4. Adiciona a água a ferver e um punhado de coentros e tritura com a varinha mágica.
5. Deixa retomar fervura, introduz o caldo-verde, previamente escaldado, e deixe ferver destapado mais 8 a 10 minutos.
6. Retira do lume e tempera com o restante azeite.
7. Serve com as rodelas de chouriço levemente grelhadas.