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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Pizza de cogumelos e frango com requeijão

Superfunky, 26.07.19
Faz esta pizza de frango, cogumentos e requeijão, fácil de preparar e muito saborosa, uma combinação de vários ingredientes para um sabor único.
 

pizza-requeijao-cogumelos.jpg

 
INGREDIENTES
150 g peito de frango
1 c. de chá caril
1 c. de café sal
qb pimenta moída
3 c. de sopa azeite
170 g folhas de espinafre
4 c. de sopa molho de tomate
2 bases para pizza congeladas
150 g cogumelos laminados
170 g requeijão de vaca
qb oregãos
qb manjericão fresco
 
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200º C.
2. Corta o peito de frango em tiras finas e tempera-o com o caril, o sal e um pouco de pimenta.
3. Numa frigideira, salteia as tiras de frango em azeite, até alourarem.
4. Retira o frango e introduz as folhas de espinafre, salteando até murcharem.
5. Distribui o molho de tomate pelas pizzas.
6. Acrescenta os cogumelos, as folhas de espinafre salteadas, as tiras de frango e o requeijão em pedaços.
7. Salpica com os orégãos e leva ao forno.
8. Depois de prontas, salpica com o restante azeite e folhas pequenas de manjericão fresco.
9. Serve de imediato.

Cogumelos recheados com ovos e farinheira

Superfunky, 10.07.19
Deliciosos cogumelos Portobello recheados com ovos mexidos e farinheira, preparados com sabores tipicamente regionais. Para servires como petisco ou entrada.
 
 
INGREDIENTES
6 cogumelos Portobello grandes
1 c. sopa azeite
1 farinheira de Seia Beira Alta
6 ovos M
1 c. café sal
qb pimenta de moinho
2 c. sopa salsa picada
3 fatias de pão Mediterrânico
 
PREPARAÇÃO
1. Limpa os cogumelos com papel de cozinha, retira-lhes os pés e cuidadosamente escava um pouco o interior com a ajuda de uma colher de chá. Reserva a polpa.
2. Pincela os chapéus dos cogumelos com um pouco do azeite e coloca-os sobre uma grelha bem quente com a cavidade virada para cima. Passados cerca de 5 minutos, volta-os cuidadosamente e deixa mais 2 a 3 minutos.
3. Aquece o restante azeite numa frigideira e salteia os pés dos cogumelos picados juntamente com a polpa retirada. Adiciona a farinheira, sem pele e desfeita em bocadinhos e deixa saltear cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
4. Parte os ovos para uma taça, tempera-os com o sal e a pimenta moída na altura, junta-lhes metade da salsa picada. Bate com um garfo até estarem bem desfeitos, junta à farinheira e deixe coagular, mexendo regularmente.
5. Torra levemente as fatias de pão Mediterrânico, corta-as ao meio e coloca nos pratos de serviço.
6. Põe os cogumelos sobre as fatias de pão, recheia com os ovos mexidos e com a farinheira e salpica com a restante salsa picada.

Bola De Frango Com Cogumelos E Queijo

Superfunky, 21.09.18
Experimente esta bola simples numa conjugação deliciosa de sabores.
 
 
INGREDIENTES
PARA A MASSA
350 g farinha + 1 c. sopa (para polvilhar)
1 c. chá sal
20 g açúcar
4 c. sopa azeite
25 g fermento de padeiro fresco
180 ml leite meio-gordo morno
PARA O RECHEIO
1 alho-francês
1 c. sopa azeite
200 g cogumelos castanhos
1 c. chá alho em pó
1 c. café sal
200 g frango cozido desfiado
40 g tomate seco
qb pimenta de moinho
6 fatias queijo flamengo
1 gema de ovo M
2 c. sopa sementes de girassol
 
PREPARAÇÃO
1. Numa tigela mistura a farinha com o sal e o açúcar. Abre uma cavidade ao meio e deita aí o azeite e o fermento, previamente dissolvido no leite. Mexe com uma colher de pau até formar uma bola que se solte das paredes da tigela.
2. Muda a massa para uma bancada enfarinhada e continua a amassar e a sovar mais 5 minutos. Molda-a em bola, coloca-a na tigela embrulhada com um pano e deixa levedar em local aquecido pelo menos 1 hora.
3. Corta o alho-francês em rodelas finas e leva-o ao lume numa frigideira com o azeite quente até estar macio. Limpa os cogumelos, corta-os em lâminas e coloca-os na frigideira.
4. Salpica com o alho em pó e o sal e salteia 3 a 4 minutos, em lume médio a forte.
5. Adiciona o frango desfiado e o tomate seco em tiras finas, tempera com um pouco de pimenta e mistura bem. Retira do lume e deixa arrefecer.
6. Estende a massa com o rolo sobre uma folha de papel vegetal de modo a ocupar toda a superfície da folha. Distribuí metade do recheio sobre 1/3 da massa, ao centro.
7. Cobre com três fatias de queijo e dobra uma das abas da massa sobre o recheio. Por cima, dispõe o restante recheio e fatias de queijo e tape com a outra aba.
8. Une bem as pontas e faz deslizar o papel vegetal com a bola para cima de um tabuleiro de forno. Tapa e deixa levedar mais 15 a 20 minutos.
9. Pré-aquece o forno a 175° C.
10. Pincela a bola com a gema desfeita, salpica com as sementes de girassol e leva ao forno cerca de 25 minutos.

Cogumelos com pimentos padrón e tomate

Superfunky, 11.02.17
Serve estes cogumelos salteados com pimentos padrón e tomate cherry como entrada e serve com pão torrado. Os sucos combinados depois de cozinhados resultam num delicioso molho.
 
 
INGREDIENTES
 
2 c. sopa azeite
1 c. sopa alho picado congelado
250 g pimentos Padrón pequenos
250 g tomate cherry
400 g cogumelos congelados
1 c. sobremesa sal
1 c. sobremesa cebolinho seco
1 c. sopa vinagre balsâmico
 
PREPARAÇÃO
1. Leva ao lume o azeite com o alho picado numa frigideira bem larga.
2. Deixa aquecer bem e junta os pimentos Padrón e o tomate cherry.
3. Salteia em lume forte durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adiciona os cogumelos e salteia mais 10 minutos em lume bem forte, mexendo frequentemente para que a água dos cogumelos evapore.
5. Tempera os legumes com o sal, polvilha com o cebolinho e rega com o vinagre balsâmico.
6. Serve quente ou frio.

4 Receitas com carne picada

Superfunky, 04.02.17
Se és daqueles que achas que a carne picada apenas serve para a massa à bolonhesa ou empadão de carne estás enganado. Descobre algumas sugestões de receitas com carne picada.
 
 
De hambúrgueres a massas, é só escolheres.
 
Todos sabem que a carne picada pode ser usada em variadíssimos pratos, mas – muito frequentemente – em casa as receitas limitam-se a massa à bolonhesa ou empadão de carne e pouco mais.
 
Mas depois de veres as sugestões receitas com carne picada que seleccionei para ti, tenho dúvidas que resistas a experimentar.
 
RECEITAS COM CARNE PICADA: 4 SUGESTÕES IMPERDÍVEIS
 
1. HAMBÚRGUER COM PARMESÃO E CEBOLA CARAMELIZADA EM CERVEJA
 
 
Só pela descrição do título já de ficar a salivar. E sim, esta receita do canal 24 Kitchen é tão saborosa como parece.
 
– Ingredientes – 
 
Para o hambúrguer:
200g de carne de vaca
1 c. de sopa de pão ralado
1 c. de sopa de queijo parmesão ralado
2 chalotas
1 ovo
2 bolas de pão rústico
Folhas de alface, folhas de rúcula, tomate cherry, queijo parmesão (em lascas), sal e pimenta q.b.
 
Para a Cebola caramelizada:
1 cebola grande
1 c. de sopa de açúcar mascavado
½ chávena cerveja preta
Azeite q.b.
 
– Modo de preparação – 
Para começar rala o queijo parmesão e as chalotas e junta à carne de vaca picada. Depois, junta o pão ralado e um ovo e amassa tudo com as mãos.
Molda a mistura em formato de hambúrgueres e reserva no frigorífico para ganharem consistência.
Enquanto isso, prepara a cebola caramelizada. Corta uma cebola grande em rodelas e leva-a à frigideira com azeite.
De seguida, acrescenta o açúcar mascavado e a cerveja preta e deixa caramelizar durante 5 a 10 minutos.
Entretanto, grelha os hambúrgueres, temperados com sal e pimenta, na chapa.
Serve os hambúrgueres no pão rústico. Coloca por cima as folhas de alface e de rúcula, o tomate cherry, lascas de parmesão e finaliza com a cebola caramelizada.
 
 
2. ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRE
 
 
A receita é do blog Notas soltas & Coisas doces.
 
– Ingredientes – 
400g de carne vaca picada
400g de carne de porco picada
100g de chouriço de boa qualidade picado
2 ovos
2 cebolas
Salsa, sal, pimenta, noz-moscada e polpa de tomate q.b.
Vinho branco, pão ralado e azeite q.b.
200g de fiambre
200g de queijo
 
– Modo de preparação – 
Pré-aquece o forno a 175.º / 180.º C.
Depois, numa taça junta as duas carnes e o chouriço picado.
Reduz a puré uma cebola e a salsa e junta à carne.
Tempera tudo com sal, pimenta e noz-moscada e reserva por uma hora.
Antes de estenderes a carne, junta dois ovos inteiros e amassa bem para ligar bem todos os elementos.
Corta um pedaço de papel vegetal do comprimento que quiseres dar ao rolo de carne e forra o papel com pão ralado.
Sobre o pão ralado coloca uma camada de carne, deixando cerca de 1 centímetro de margem (no lado do papel) para poderes enrolar a carne.
Por cima da camada de carne, dispoe o queijo e o fiambre.
Enrola a carne com cuidado e à medida que fores enrolando, vai apertando bem com o papel vegetal. Coloca o teu rolo num tabuleiro.
Se quiseres, podes cortar uma cebola às rodelas e cobre a carne com ela. Coloca também a polpa de tomate sobre o rolo e rega tudo com um fio de azeite.
Rega também com vinho branco diluído num pouco de água.
Leva tudo ao forno, tapado com papel de alumínio, durante cerca de vinte minutos. Ao fim desse tempo, retira o papel e rega a carne com o molho do tabuleiro. Deixa cozinhar durante mais vinte minutos.
Podes acompanhar com salada.
 
3. PIMENTOS RECHEADOS COM CARNE PICADA, COGUMELOS E CHOURIÇO.
 
 
Esta é mais uma daquelas receitas com carne picada que tens que experimentar. Esta veio do blog De Aprendiz a Chefe
 
– Ingredientes – 
1 pimento verde grande
1 dl de vinho branco
2 dl de polpa de tomate
½ tomate
1 tira de pimento vermelho
1 cebola roxa
1 dente de alho
290g de carne picada
10 rodelas de chouriço
180g de cogumelos
Azeite, sal e queijo ralado mozzarela q.b.
 
– Modo de preparação – 
Lava bem o pimento, corta a parte de cima, retira todas as sementes e reserva.
Num tacho coloca um fio de azeite, o vinho branco, a polpa de tomate, o tomate e o pimento vermelho cortados em pedaços, a cebola roxa e o dente de alho picados e deixa refogar em lume brando.
Quando os legumes estiverem cozidos, tritura com a varinha, até obteres um molho espesso.
Depois, junta a carne picada e deixa cozinhar.
Adiciona de seguida o chouriço cortado em pedaços e, quando a carne estiver quase cozinhada, acrescenta os cogumelos e deixa cozinhar mais alguns minutos.
Rectifica os temperos e retira do lume.
Coloca o pimento que preparaste no início num tabuleiro e recheia com o preparado da carne picada (escorre algum do molho).
Polvilha com queijo mozzarela ralado e leva ao forno durante cerca de 20 minutos, até o pimento estar cozinhado e o queijo derretido.
Podes acompanhar com salada, por exemplo.
 
4. BURRITOS DE CARNE PICADA
 
 
Do blog Ponto de Rebuçado chega mais uma ideia de receitas com carne picada.
 
– Ingredientes – 
500g de carne de peru picada
Sal q.b.
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
½ chávena de milho
2 c. de sopa de molho de tomate
2 c. de sopa de vinho branco
1 c. de chá de salsa
1 c. de chá de coentros em pó
1 c. de chá de pimentão doce
1 c. de café rasa de flocos de chili
1 c. de café de canela
6 tortilhas
Folhas de alface e queijo gouda ralado q.b.
 
– Modo de preparação – 
Leva ao lume uma frigideira com um fio de azeite e refoga a cebola picada durante alguns minutos.
Depois, junta as especiarias e deixa libertar os aromas.
Acrescenta a carne, tempera com sal e deixe cozinhar mais alguns minutos.
Junta os alhos picados e o milho e deixa apurar.
Depois adiciona o molho de tomate e o vinho branco e deixa apurar.
Agora só falta “montar” os burritos. Em cada tortilha, coloca no centro a carne, algumas folhas de alface e queijo ralado, dobra uma das pontas no fundo e enrola as laterais, formando um envelope aberto numa das pontas. E já está!
 
Bom apetite!