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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Xarope de Limão

Superfunky, 05.11.19

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INGREDIENTES

500 g sumo de limão

300 g açúcar amarelo

3 cascas de limão, só a parte amarela

 

PREPARAÇÃO

1. Espreme os limões no espremedor electrico.

2. Coloca no copo o açúcar e as cascas e programa 20 seg-vel 10.

3. Baixa o que ficou nas paredes do copo e programa mais 20-seg-vel 10.

4. Adiciona o sumo de limão e programa 20 min-vaporeira-vel 4.

5. Para utilizares é só diluires em água, a quantidade varia conforme o gosto pessoal.

Chef Express: Broas de cenoura e noz

Superfunky, 04.11.19

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INGREDIENTES

60 unidade/s

500 g cenoura

1 pitada sal

500 g farinha c/ fermento

250 g açúcar amarelo

3 unidade ovos

2 colher de chá canela em pó

120 g manteiga

200 g noz

1000 g água

Farinha para envolver as broas

PREPARAÇÃO

1. No copo limpo e seco coloca as nozes e programa 5seg/veloc.5 (se preferires picar totalmente programa 5seg/veloc.9), e reserva.

2. No copo coloca a água e a cenoura cortada em rodelas e uma pitada de sal durante 25m/veloc.1/100º, (Unta um tabuleiros ou forra com papel vegetal).

3. Quando a acabar escorre e deixa arrefecer. Depois no copo coloca a cenoura e programa 5seg/veloc.5, coloca os ovos, o açucar, a manteiga e programa mais veloc.5seg/veloc.5.

4. Põe a farinha e a canela envolvendo com a espátula durante 10seg./veloc.4. Se não estiver envolvida volta a programar o mesmo tempo e velocidade.

5. Põe o preparado numa tigela e coloca as nozes reservadas envolvendo com a espátula. Noutra tigela põe a farinha para envolver as broas.

6. Com a ajuda de duas colheres faz as bolinhas (a quantidade de broas depende do tamanho das bolinhas) e envolve na farinha- Coloca nos tabuleiros até terminares a massa.

7. No forno pré-aquecido a 180º e durante +/- 20m coze as broas, retira e deixa arrefecer. Podes guardar numa caixa hermética.

Chef Express: Açorda de Tomate

Superfunky, 03.11.19

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INGREDIENTES
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
100 g tomate, aos pedaços
sal, q.b.
pimenta moída, q.b.
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca num recipiente o pão demolhado em água e reserva.
2. Coloca no copo o azeite, a cebola, os alhos e pica 5 seg/vel 5.
3. Adiciona o tomate e programa 5 min/Varoma/vel 1.
4. Insere a borboleta. Coloca no copo o pão demolhado, a água em que demolhaste, o sal e a pimenta e programa 7 min/100°C//vel . Serve de imediato.

Chef Express: Azeite de Manjericão e Laranja

Superfunky, 02.11.19

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INGREDIENTES
100 g folhas de manjericão
650 g azeite
casca de 1 laranja, só a parte laranja
pimenta rosa, em grão q.b.
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o manjericão, 150 g de azeite e a casca da laranja e pica 15 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou na parede do copo.
2. De seguida programa 10 seg/vel 7. Retira para um recipiente, deita por cima 500 g azeite e cobre com uma película aderente. Deixa ficar em infusão de um dia para o outro à temperatura ambiente.
3. Após este tempo, coa este preparado com a ajuda do cesto e de um pano de algodão ou de um filtro de café. Transfere este azeite para uma garrafa, adiciona a pimenta e conserva à temperatura ambiente durante um mês.

Chef Express: Caldeirada de Bacalhau

Superfunky, 31.10.19

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INGREDIENTES
1000 g bacalhau
5 unidade tomates maduros
4 colher de chá cheia massa de pimentão, Preferência caseiro
q.b. sal
35 ml azeite
2 unidade Cebolas grandes
2 dente alho
1 cubo Caldo Knorr de Peixe
100 g pimento verde e vermelho em tiras
150 ml vinho branco
60 ml água
1 folha louro
1000 g batata
q.b. coentros
 
PREPARAÇÃO
Vaporeira
1. Coloca as postas de bacalhau, espalha por cima 2/3 tomates em rodelas, 4 colheres de chá de Massa de Pimentão (coloquei o caseiro) e o sal. Reserva.
 
No Copo
1. Coloca o Azeite, 1 cebola, os alhos e 3 tomates e pica 5 seg / vel 5. 
2. Adiciona os pimentos e a outra cebola cortada às rodelas e refoga 5 min / 120Cº /  Vel 
3. Adiciona o caldo Knorr de peixe, o vinho, a água, o louro e as batatas às rodelas. Coloca a varoma e coze 30 min / Varoma /  vel 
4. Por fim, coloca tudo num tabuleiro e tempera com coentros.

Chef Express: Coelho à Nazaré

Superfunky, 30.10.19

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INGREDIENTES
900 g carne de coelho em pedaços
q.b. sal
4 dentes alho grande
q.b. alecrim seco, picado
1 c. sopa tomilho limão
2 folhas de louro
250 ml vinho tinto
50 ml vinho Porto
70 ml azeite
1 c. sopa cheia margarina, vaqueiro com alho
1/2 c. sopa banha
2 cenouras medias
salsa q.b.
 
PREPARAÇÃO
1. Faz a marinada temperando o coelho com sal, a folha de louro, os alhos esmagados, alecrim e o tomilho e por fim junta o vinho tinto e o vinho do porto. Deixa a marinar pelo menos 3 horas.
2. Na Chef Express coloca no copo o azeite, a cebola, a banha e a margarina. Pica 5s/vel. 5. Refoga 7m/vaporeira/vel.1. 
3. Coloca o coelho, as cenouras cortadas em meias rodelas e junta o caldo da marinada e deixa cozer 20m/100graus/.
4. Por fim, coloca na travessa, salpica com salsa se for do teu agrado e serve com arroz branco ou purê de batata. Bom apetite!

Chef Express: Frango com Farfalle

Superfunky, 29.10.19

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INGREDIENTES
500 ml água
1 cebola pequena
1 dente alho
250 g Peito de Frango aos cubos
400 g Massa Farfalhe
100 ml polpa de tomate
1/2 chouriço de colorau as rodelas
1 pitada de sal
1 ramo salsa
30 g azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a cebola o alho no  e programa 5s/vel5, em seguida adiciona o azeite e programa 5m/vaporeira/;
2. Adiciona a água, o frango, o chouriço, a polpa de tomate e coloca sal a gosto, programa 15m/vaporeira/;
3. Adiciona a Massa Farfalhe, tendo o cuidado de verificar se a água é suficiente, se achares pouca adiciona mais 100-150ml de água, programa 15m/vaporeira/;
4. Coloca numa tijela funda e serve decorando com a salsa.