Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

Lombos de bacalhau no forno

Superfunky, 17.01.17

O bacalhau, nas suas várias formas de ser cozinhado, é uma refeição para ser degustada o ano inteiro. 

Alia uma tradição à inovação e experimenta uma nova receita de lombos de bacalhau que preparei especialmente a pensar em vocês. Vais ficar fã da mistura de sabores que este prato confere.



Ingredientes

1 kg lombo de bacalhau demolhado
1 molho salsa
10 hastes cebolinho
10 folhas manjericão
1 c. de sopa alecrim seco
4 c. de sopa azeite
4 dentes alho
1 kg mexilhão
1 dl vinho branco
400 g bróculos em ramos
400 g couve-flor em ramos
1 lata grande grão cozido
1 dl natas para culináruia
1 c. de sobremesa sal

Preparação

1. Depois de previamente demolhado, coloca o lombo de bacalhau num recipiente grande, cobre-o com água a ferver e mantem-no durante 10 minutos. Pré-aquece o forno a 180° C.
2. Pica as ervas. Escorre o bacalhau, enxugua-o bem e cobre a superfície com as ervas picadas (reserva algumas).
3. Deita azeite numa assadeira, dispõe o bacalhau e leva-o ao forno cerca de 40 minutos.
4. Aquece o restante azeite num tacho juntamente com os dentes de alho picados e, quando estiver bem quente, introduz os mexilhões.
5. Salteia em lume forte até abrirem, rega com o vinho e retira do lume, deixando arrefecer um pouco. Separa os moluscos das cascas e coa o líquido da cozedura. Reserva.
6. Coze os brócolos e a couve-flor ao vapor. Reserva.
7. Retira o bacalhau da assadeira.
8. Escorre o azeite de cozer o bacalhau para um tacho, junta os mexilhões, o caldo reservado, o grão escorrido e as natas e tempera com o sal.
9. Deixa apurar em lume brando cerca de 8 a 10 minutos.
10. Polvilha com as ervas picadas reservadas e serve com o bacalhau e os legumes. 

4 Deliciosas Receitas de Batata Doce no Forno!

Superfunky, 09.01.16

1. BATATA-DOCE ASSADA COM GRÃO, COENTROS E FETA

 

Quem disse que a batata-doce assada no forno tem que ser simples, certamente não conhece esta receita. 

 

Ingredientes 

(Para 4 metades) 

2 batatas-doces grandes

2 c. de sopa de azeite

Sal e Pimenta q.b. 

1 lata de grão

1/4 de chávena de queijo feta ou queijo de cabra, esmagados

Coentros frescos q.b. 

Algumas gotas de óleo essencial de limão (q.b.)

 

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 200º C. 

Entretanto prepare as batatas-doces. Lave-as bem lavadas e corte-as ao meio. 

Depois com a ajuda de um pincel, espalhe o azeite por todos os lados da batata-doce (inclusive a casca). Coloque as batatas-doces viradas para baixo num tabuleiro, forrado com papel vegetal, leve ao forno e deixe assar durante cerca de 45 minutos ou até ficarem bem cozinhadas. 

Ao fim desse tempo, retire-as do forno, vire-as para cima e com um garfo faça pequenos furos no centro das batatas-doces. 

Depois tempere com sal e pimenta e divida o grão e o queijo feta (ou queijo de cabra) pelas metades e leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos (ou até o queijo derreter). 

Quando estiverem prontas, retire do forno, coloque mais um fio de azeite por cima, umas gotas de óleo essencial de limão, junte os coentros e sirva. 

 

2. BATATAS ASSADAS COM ALECRIM & SAL MARINHO 

 

Simples e eficaz, outra receita que não vai querer perder. 

 

Ingredientes

1 kg de batatas de tamanho médio (não farinhentas)

5 raminhos de alecrim

2 c. de sopa de sal grosso

2 c. de sopa de azeite

 

Modo de preparação

Lave bem as batatas e corte-as ao meio. 

De seguida, lave e seque o alecrim, resevando uma parte para decorar as suas batatas-doces no final. Arranque as folhas de alecrim e pique-as. 

Forre um tabuleiro com papel manteiga pu papel vegetal, polvilhe com sal e alecrim e disponha as batatas-doces com o lado cortado para baixo. Regue com azeite. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, e deixe assar durante 15 a 20 minutos. A meio desse tempo retire e vire as batatas-doces. 

Quando estiverem prontas retire, decore com o alecrim que reservou e sirva. 

 

 

3. BATATA-DOCE NO FORNO COM MAIONESE DE ALHO VEGAN 

 

Guloso mas saudável. Sim, é possível. aqui fica uma ótima receita para apresentar como entrada/ petisco ou como acompanhamento para outros pratos. 

 

Ingredientes

Para a batata-doce

1 batata-doce, bem limpa

1 colher de sopa de azeite

1/2 c. de chá de alho em pó

1/2 c. de chá de colorau ou paprika

1/2 c. de chá de orégãos secos

Uma pitada de sal e pimenta preta q.b. 

 

Para a maionese de alho vegan

1/2 chávena (60g) de cajus neutros (demolhados pelo menos durante 4 horas)

1/2 c. de sopa de mostarda dijon

4 c. de sopa de água

1 c. de sopa de vinagre de cidra

Sumo de meio limão pequeno

1 dente de alho

Uma pitada de sal e pimenta preta q.b. 

 

Modo de preparação

Comece por pré-aquecer o forno a 210ºC.

De seguida, corte a batata-doce em palitos finos. Coloque os palitos numa forma, revestida com papel vegetal, e junte o azeite e os temperos, envolvendo tudo muito bem. 

Disponha os palitos numa única camada para garantir que ficam crocantes e leve ao forno para assar durante cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo vire-os e leve novamente ao forno pelo durante mais 10 minutos, até as batatas ficarem bem douradas e crocantes por fora.

Entretanto vá preparando a maionese de alho. É simples. Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até o molho ficar bem cremoso. Verifique e ajuste os temperos a gosto, e, se necessário, adicione mais água. 

Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno e sirva com o molho previamente preparado. 

 

4. BATATA-DOCE ASSADA COM ESPECIARIAS

 

Porque nada melhor que as especiarias para realçarem e darem mais sabor aos seus pratos. 

 

Ingredientes

1kg de batata-doce

Paprika 

Sal grosso

Azeite

Tomilho

Pimenta preta

 

Modo de preparação

Mais simples impossivel. Lave bem as batatas-doces e corte em gomos, com a casca. 

Disponha os gomos num tabuleiro, regado com um fio de azeite. 

Tempere com o sal, a paprika, a pimenta e o tomilho (a gosto) dos dois lados.

Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 minutos. 

Não se esqueça de a meio do tempo de cozedura virar as batatas-doces.