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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Arroz de Frango no Forno

Superfunky, 15.01.20

arroz-de-frango-no-forno.jpg

 

INGREDIENTES

400 grama peito de frango

50 grama bacon, (para cozinhar)

100 grama bacon, (para ir ao forno)

250 grama cebola

2 dente alho

35 grama azeite

70 grama vinho branco

1 cubo caldo de aves

300 grama arroz agulha, ou arroz vaporizado

q.b. água

q.b. sal

 

PREPARAÇÃO

Coloca no copo a cebola em quartos, o alho, o azeite e programa 5 seg/ vel 5.

Adiciona os 50 g de bacon em 3 pedaços grandes e programar 5 min/ 120ºC/ vel 1.

Adiciona o vinho, sal a gosto, o cubo de carne caseiro, o frango e deita água até o frango estar coberto. Coze 15 min/ 100ºC/ colher inversa.

Reserva a água e os pedaços de bacon.

Desfia o frango 4 seg/ colher inversa/ vel 4. Reserva o frango.

Pesa a água da cozedura do frango e adiciona água até perfazer 800 g. Coloca o cesto e adiciona o arroz e os pedaços de bacon e programa 20 min/ 100ºC/ vel 4 no caso do arroz agulha. Se usares arroz vaporizado programa 25 min.

Depois de cozido deita metade do arroz num pyrex e deita o frango reservado por cima e mistura bem.

Coloca o restante arroz por cima e decora com os 100 g de bacon em pedaços.

Leva ao forno a 180ºC até o bacon ficar tostado.

Chef Express: Frango com Farfalle

Superfunky, 29.10.19

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INGREDIENTES
500 ml água
1 cebola pequena
1 dente alho
250 g Peito de Frango aos cubos
400 g Massa Farfalhe
100 ml polpa de tomate
1/2 chouriço de colorau as rodelas
1 pitada de sal
1 ramo salsa
30 g azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a cebola o alho no  e programa 5s/vel5, em seguida adiciona o azeite e programa 5m/vaporeira/;
2. Adiciona a água, o frango, o chouriço, a polpa de tomate e coloca sal a gosto, programa 15m/vaporeira/;
3. Adiciona a Massa Farfalhe, tendo o cuidado de verificar se a água é suficiente, se achares pouca adiciona mais 100-150ml de água, programa 15m/vaporeira/;
4. Coloca numa tijela funda e serve decorando com a salsa.

Pizza de cogumelos e frango com requeijão

Superfunky, 26.07.19
Faz esta pizza de frango, cogumentos e requeijão, fácil de preparar e muito saborosa, uma combinação de vários ingredientes para um sabor único.
 

pizza-requeijao-cogumelos.jpg

 
INGREDIENTES
150 g peito de frango
1 c. de chá caril
1 c. de café sal
qb pimenta moída
3 c. de sopa azeite
170 g folhas de espinafre
4 c. de sopa molho de tomate
2 bases para pizza congeladas
150 g cogumelos laminados
170 g requeijão de vaca
qb oregãos
qb manjericão fresco
 
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200º C.
2. Corta o peito de frango em tiras finas e tempera-o com o caril, o sal e um pouco de pimenta.
3. Numa frigideira, salteia as tiras de frango em azeite, até alourarem.
4. Retira o frango e introduz as folhas de espinafre, salteando até murcharem.
5. Distribui o molho de tomate pelas pizzas.
6. Acrescenta os cogumelos, as folhas de espinafre salteadas, as tiras de frango e o requeijão em pedaços.
7. Salpica com os orégãos e leva ao forno.
8. Depois de prontas, salpica com o restante azeite e folhas pequenas de manjericão fresco.
9. Serve de imediato.

Chef Express: Frango com Espinafres

Superfunky, 14.07.19

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INGREDIENTES
6 dose/s
Ingredientes
150 g cebola
1 dente alho
300 g cenoura
30 g azeite
300 g sobras de frango
170 g espinafres frescos
200 g batata palha
 
Ingredientes para o bechamel:
800 g leite
40 g manteiga
70 g farinha
1 caldo de galinha, 
pimenta, q.b.
sal, q.b.
1 iogurte natural
 
ETAPA DE PREPARAÇÃO
Pré aqueça o forno a 180°C.
1. Coloca no copo a cebola, o alho, as cenouras, o azeite, pica 5 seg/vel 5 e refoga 7 min/100°C/vel 1.
2. Adiciona o frango e pica 3 seg/vel 5.
3. Retira e reserva para um pyrex.
4. Coloca no copo o leite, a manteiga, a farinha, o caldo, a pimenta, o sal e programa 8 min/90°C/vel 4. 
5. Adiciona o iogurte e mistura uns segundos na vel 3.
6. No pyrex espalha o frango, por cima coloca as folhas de espinafres, a batata palha e rega com o bechamel.
7. Leva ao forno a 180°C durante 12 minutos, só para gratinar. Serve quente.
 

Paella de frango

Superfunky, 30.06.19
A paella é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia espanhola. Prepara esta paella de frango, arroz e vegetais numa paelheira e serve uma verdadeira paella espanhola.
 
 
INGREDIENTES
2 coxas de frango com perna
2 cenouras
1 talo de aipo
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 l água
1 c. sobremesa + 1 c. chá sal
1 cebola
½ ramo de salsa
60 g chouriço
3 c. sopa azeite
200 g lulas em argolas congeladas
2 c. chá pimentão-doce
1 pimento verde pequeno
100 g mini-pimentos-doces
2 c. sopa polpa de tomate com manjericão
100 g feijão-verde redondo cortado
300 g arroz agulha
 
PREPARAÇÃO
1. Tira a pele às coxas de frango, desossa-as e corta-as em pedaços.
2. Lava e pela as cenouras e coloca a casca num tacho, juntamente com os ossos e a pele do frango, o talo de aipo, um dente de alho esborrachado e o louro.
3. Junta a água, tempera com uma colher de sobremesa de sal e leva a ferver em lume moderado.
4. Pica finamente a cebola e os restantes dentes de alho. Corta as cenouras em cubos. Reserva as folhas da salsa e pica finamente os talos. Reserva seis rodelas de chouriço, tira a pele ao restante e pica-o. Reserva tudo.
5. Aquece o azeite na paelheira e junta os pedaços de frango e o chouriço. Salteia em lume forte cerca de 1 a 2 minutos, mexendo frequentemente.
6. Adiciona as lulas descongeladas e enxutas, polvilha com o pimentão-doce e salteia mais 1 minuto. Junta a cebola, o alho, a cenoura e os talos de salsa picados, tempera com o restante sal e mistura. Reduz um pouco o lume.
7. Junta os pimentos, limpos de sementes e cortados em tiras, a polpa de tomate e o feijão-verde. Assim que retomar fervura, adiciona o arroz, e cozinha, mexendo mais 2 a 3 minutos.
8. Rega com o caldo da cozedura dos ossos, previamente coado (800 ml), e deixa cozer, em lume médio, cerca de 15 minutos.
9. Retira do lume, deixa repousar 5 a 10 minutos antes de servir. Salpica com as folhas de salsa reservadas.

Coxinhas de batata-doce e frango

Superfunky, 17.06.19
 
INGREDIENTES
3 c. sopa azeite
2 dentes de alho
½ cebola
80 g peito de frango
3 c. sopa puré de tomate
1 c. chá sal
qb pimenta-preta de moinho
2 c. sobremesa iogurte natural Skyr
200 g batata-doce cozida e esmagada
qb tomilho
3 c. sopa sementes de linhaça
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200º C.
2. Numa frigideira deita o azeite e aloura o alho e a cebola, descascados e picados.
3. Junta o peito de frango já cozido e desfiado, e acrescenta a polpa de tomate. Tempera com metade do sal e pimenta e deixa refogar por 2 minutos.
4. Desliga o lume, junta o iogurte e mistura.
5. Numa taça, tempera a batata-doce já cozida e esmagada com o restante sal, pimenta e tomilho a gosto. Envolve.
6. Faz bolas com a massa de batata-doce na palma da mão. Abre as bolas e coloca o recheio de frango no seu interior. Fecha a massa formando coxinhas.
7. Num processador de alimentos, tritura as sementes de linhaça até obteres farinha. Coloca a farinha num prato e passa cada coxinha pela farinha de linhaça para panar.
8. Dispõe as coxinhas num tabuleiro e leva ao forno por 15 minutos até estarem douradas. Retira e deixa arrefecer.

Frango à maricas

Superfunky, 09.02.19

 
Ingredientes
1 frango
1 limão (de casca fina)
4 dentes de alhos (descascados)
1 knorr de carne
Vinho branco, azeite
Sal, pimenta preta
Piri-piri para pincelar
 
Preparação
1. Aparar as peles grossas junto ao rabo, retirando este. Retirar também o pescoço. Lavar e secar o frango. 
2. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
3. Num tabuleiro pequeno que caiba o frango, colocar um pouco de azeite na base. Colocar o frango com os peitos para cima, e temperar com sal grosso e pimenta.
4. Picar tudo o limão com a ponta de uma faca, ou com um garfo. 
5. Colocar os dentes de alho e o Knorr dentro do frango e colocar o limão, o mais dentro possível.
6. Com um pouco de fio de cozinha amarrar as pontas das coxas (para afastá-las dos peitos o mais possível). 
7. Deitar no tabuleiro cerca de 1 copo de vinho.
8. Levar ao forno e virar a meio da cozedura. Enquanto assa convém ir regando o frango com molho do tabuleiro.
9. Depois de assado parta o frango e pincela com piri-piri a gosto.

Burritos De Frango Com Espinafres

Superfunky, 06.09.18
Típicos da cozinha mexicana, estes burritos de frango com espinafres e abacate são uma enorme tentação! Os sabores frescos resultam numa combinação é irresistível. Prontos em apenas 15 minutos.
 
 
INGREDIENTES
100 g frango cozido ou assado desfiado
50 g queijo-creme fresco para barrar light
1 c. chá maionese light
1 tomate rama maduro
1 c. chá pimentão-doce
1 c. chá sal
qb pimenta de moinho
1 lata pequena de feijão-preto
100 g espinafres em folha
1 abacate maduro fatiado
4 tortilhas de trigo para wrap
1 c. chá azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca o frango desfiado numa taça, adiciona o queijo-creme, a maionese e o tomate cortado em cubos e tempera com o pimentão-doce, o sal e um pouco de pimenta, envolvendo bem.
2. Escorre o feijão. Distribui os espinafres numa das laterais das tortilhas. Em seguida, dispõe por cima um pouco de feijão e a mistura de frango, terminando com o abacate em fatias.
3. Enrola bem as tortilhas recheadas.
4. Aqueçce o azeite numa frigideira anti-aderente e grelha as tortilhas durante 2 minutos de cada lado. Serve de imediato.

Frango No Forno Com Mel E Alho

Superfunky, 02.09.18
Dá mais sabor às tuas receitas e adiciona sabores irresistíveis. Como neste frango no forno com mel. Acompanha com uma salada fresca e leve.
 
 
 
INGREDIENTES
 
PARA O FRANGO
1 frango em pedaços pequenos
1 c. sopa sal
qb pimenta preta
2 c. chá alho em pó
8 dentes de alho picado
100 g mel Pingo Doce
½ copo de água
2 c. sopa vinagre de sidra
1 c. sopa molho de soja
qb salsa picada
PARA A SALADA
1 cenoura
1 courgette
1 beterraba
qb coentros picados
1 c. chá sal
qb pimenta preta
4 c. sopa azeite
2 c. sopa vinagre
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200° C na função grill.
2. Tempera o frango com o sal, um pouco de pimenta e o alho em pó e coloca-o num tabuleiro.
3. Numa taça mistura bem o alho picado, o mel, a água, o vinagre, o molho de soja e a salsa e verte o preparado por cima do frango.
4. Leva ao forno cerca de 20 minutos, virando o frango de vez em quando.
5. Corta os legumes no sentido do comprimento para uma tigela, polvilha-os com os coentros e tempera-os com o sal, um pouco de pimenta, o azeite e o vinagre.
6. Serve a salada a acompanhar o frango.

5 Receitas Fáceis E Deliciosas De Panados De Frango Saudáveis

Superfunky, 27.08.18
É possível fazer panados de frango saudáveis sem fritar. As opções de crostas são de aveia, pão ralado, farinha de amêndoas, linhaça e quinoa. Vais resistir?
 
 
Além de saudável é muito mais prático de preparar.
 
 As receitas de panados de frango saudáveis são perfeitas para veres que é possível fazeres de uma forma diferente da tradicional. Estes panados que normalmente são fritos mas podem ser grelhados, tostados ou assados e até mesmo a crosta crocante pode ser feita com ingredientes de maior valor nutricional.
 
Outra vantagem é que vais evitar toda a sujidade da fritura na cozinha e ter a casa a cheirar a óleo. Portanto, como só há boas razões para experimentares estas receitas, não esperes mais para saber o que vai precisar para fazer em casa.
 
5 RECEITAS DE PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS
 
1. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM CROSTA DE AVEIA
 
 
Há várias possibilidades de receitas que pode fazer com a aveia, até mesmo um frango panado. Tira partido deste alimento rico em fibras e nutrientes.
 
– Ingredientes –
2 peitos de frango
1 ovo
50 g de flocos de aveia
1 colher de café de alho em pó
1 colher de café de salsa
1 colher de café de cominhos moídos
Sal e pimenta q.b.
 
– Modo de preparação –
Num recipiente mistura a aveia, o alho, a salsa e os cominhos.
Noutro recipiente bate o ovo.
Tempera os peitos de frango com sal e pimenta. Cobre-os com papel vegetal.
Aquece uma frigideira com um fio de azeite. Passa os bifes de frango no ovo, depois na aveia e leva à frigideira. Deixa 2 minutos de cada lado ou vê quando já estiverem douradinhos. Está pronto a servir.
 
2. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM PÃO RALADO
 
 
Outra sugestão mais saudável é utilizares pão ralado para a crosta. A preparação é a mesma da anterior, na frigideira, mas os temperos são outros.
 
– Ingredientes –
2 bifes de frango (100 g cada)
4 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ervas secas a gosto (tomilho, orégãos)
Piri-piri em pó (opcional)
1 colher de chá de azeite
 
– Modo de preparação –
Seca o frango, se estiver muito molhado. Mas deixa-o húmido o suficiente para colar o pão ralado.
Num prato, mistura o pão ralado, parmesão, sal, pimenta, ervas secas a gosto e piri-piri.
Passa os dois lados do frango na mistura de pão ralado. Pressiona com força para o pão aderir ao frango.
Aquece uma frigideira anti-aderente com azeite. Quando estiver quente coloca o frango.
Assim que as bordas do frango começarem a ficar cozinhadas, vira-o com cuidado, com a ajuda de uma espátula. Cozinha do outro lado até ficar dourado e já está.
 
3. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM FARINHA DE AMÊNDOAS
 
 
Depois da aveia e do pão ralado, a próxima sugestão é panar o frango com farinha de amêndoas. O resultado é saboroso e crocante.
 
– Ingredientes –
1 ovo
Farinha de amêndoa q.b.
1 colher de chá de ghee (ou 2 colheres de chá de azeite ou óleo de coco/vegetal)
2 bifes de frango médios, preferencialmente finos (cerca de 200 g)
Sal fino q.b.
 
– Modo de preparação –
Coloca o ovo numa tigela e bate bem.
Noutra tigela, coloca a farinha de amêndoa.
Aquece a ghee/azeite/óleo numa frigideira.
Tempera um bife com sal, passa por ovo, seguidamente por farinha e coloca na frigideira quente. Repete para o outro bife.
Quando estiverem dourados por baixo vira-os com a ajuda de uma espátula. Deixa dourar do outro lado e retira para um prato. Já podes servir com os acompanhamentos que desejares.
 
4. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM SEMENTES DE LINHAÇA
 
 
Se não tiveres farinha, mas tiver sementes de linhaça, não há problema, podes fazer os panados de frango na mesma. Desta vez vão ao forno.
 
– Ingredientes –
2 bifes finos de frango
Sumo de 1 limão
1 ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho
Sementes de linhaça q.b.
 
– Modo de preparação –
Liga o forno a 180 °C.
Coloca os bifes numa travessa e tempera com o sal, a pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão e reserva.
Forra um pirex com papel de alumínio, para que seja possível colocar os bifes sem ser necessário colocares qualquer gordura.
Coloca num prato o ovo batido e noutro prato as sementes de linhaça moídas. Passa um bife no ovo e depois nas sementes, colocando em seguida por cima do papel de alumínio no pirex. Repete este processo para o outro bife.
Leva o pirex ao forno por cerca de 20 minutos, virando os bifes a meio do tempo. Retira e serve de imediato com arroz e salada.
 
5. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM QUINOA
 
 
Por fim, uma ideia com a quinoa, que é absolutamente saudável para ter na dieta e que depois de ir ao forno nesta receita vai ficar crocante e irresistível.
 
– Ingredientes –
170 g de quinoa
1 colher de sopa de uma mistura de manjericão, orégãos, alecrim e tomilho secos
2 peitos de frango sem pele e divididos ao meio na horizontal
65 g de farinha
2 ovos grandes batidos
100 g de queijo parmesão ralado
Manjericão fresco picado
 
– Modo de preparação –
Pré-aquece o forno a 200 °C. Coloca uma folha de papel vegetal, untada com spray de cozinha, por cima de um tabuleiro de ir ao forno.
Cozinha a quinoa, numa panela, seguindo as instruções da embalagem. Tempera-a com a mistura de especiarias secas, enquanto está a cozinhar.
Assim que a quinoa estiver pronta, escorre-a e coloca-a num prato de sopa largo. Tempera os peitos de frango com flor de sal e pimenta a gosto. Depois envolve-os na farinha, mergulha-os nos ovos batidos e cubre-os com a quinoa, pressionando-os bem para ficarem bem envolvidos.
Coloca os peitos de frango no tabuleiro untado e leva-os ao forno, durante 20 a 25 minutos ou até estarem dourados. Espalha o queijo por cima e leva ao forno durante mais dois a três minutos, só até o queijo derreter e começar a tostar.
Finaliza com as folhas de manjericão fresco picado por cima e acompanha com uma salada.
 
As receitas presentes neste post foram adaptadas das páginas Pedro JorgeReceitas de DietaCreme de AvelãsDieta Mais Casal Mistério, respectivamente.