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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Frango com Farfalle

Superfunky, 29.10.19

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INGREDIENTES
500 ml água
1 cebola pequena
1 dente alho
250 g Peito de Frango aos cubos
400 g Massa Farfalhe
100 ml polpa de tomate
1/2 chouriço de colorau as rodelas
1 pitada de sal
1 ramo salsa
30 g azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a cebola o alho no  e programa 5s/vel5, em seguida adiciona o azeite e programa 5m/vaporeira/;
2. Adiciona a água, o frango, o chouriço, a polpa de tomate e coloca sal a gosto, programa 15m/vaporeira/;
3. Adiciona a Massa Farfalhe, tendo o cuidado de verificar se a água é suficiente, se achares pouca adiciona mais 100-150ml de água, programa 15m/vaporeira/;
4. Coloca numa tijela funda e serve decorando com a salsa.

Pizza de cogumelos e frango com requeijão

Superfunky, 26.07.19
Faz esta pizza de frango, cogumentos e requeijão, fácil de preparar e muito saborosa, uma combinação de vários ingredientes para um sabor único.
 

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INGREDIENTES
150 g peito de frango
1 c. de chá caril
1 c. de café sal
qb pimenta moída
3 c. de sopa azeite
170 g folhas de espinafre
4 c. de sopa molho de tomate
2 bases para pizza congeladas
150 g cogumelos laminados
170 g requeijão de vaca
qb oregãos
qb manjericão fresco
 
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200º C.
2. Corta o peito de frango em tiras finas e tempera-o com o caril, o sal e um pouco de pimenta.
3. Numa frigideira, salteia as tiras de frango em azeite, até alourarem.
4. Retira o frango e introduz as folhas de espinafre, salteando até murcharem.
5. Distribui o molho de tomate pelas pizzas.
6. Acrescenta os cogumelos, as folhas de espinafre salteadas, as tiras de frango e o requeijão em pedaços.
7. Salpica com os orégãos e leva ao forno.
8. Depois de prontas, salpica com o restante azeite e folhas pequenas de manjericão fresco.
9. Serve de imediato.

Chef Express: Frango com Espinafres

Superfunky, 14.07.19

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INGREDIENTES
6 dose/s
Ingredientes
150 g cebola
1 dente alho
300 g cenoura
30 g azeite
300 g sobras de frango
170 g espinafres frescos
200 g batata palha
 
Ingredientes para o bechamel:
800 g leite
40 g manteiga
70 g farinha
1 caldo de galinha, 
pimenta, q.b.
sal, q.b.
1 iogurte natural
 
ETAPA DE PREPARAÇÃO
Pré aqueça o forno a 180°C.
1. Coloca no copo a cebola, o alho, as cenouras, o azeite, pica 5 seg/vel 5 e refoga 7 min/100°C/vel 1.
2. Adiciona o frango e pica 3 seg/vel 5.
3. Retira e reserva para um pyrex.
4. Coloca no copo o leite, a manteiga, a farinha, o caldo, a pimenta, o sal e programa 8 min/90°C/vel 4. 
5. Adiciona o iogurte e mistura uns segundos na vel 3.
6. No pyrex espalha o frango, por cima coloca as folhas de espinafres, a batata palha e rega com o bechamel.
7. Leva ao forno a 180°C durante 12 minutos, só para gratinar. Serve quente.
 

Paella de frango

Superfunky, 30.06.19
A paella é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia espanhola. Prepara esta paella de frango, arroz e vegetais numa paelheira e serve uma verdadeira paella espanhola.
 
 
INGREDIENTES
2 coxas de frango com perna
2 cenouras
1 talo de aipo
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 l água
1 c. sobremesa + 1 c. chá sal
1 cebola
½ ramo de salsa
60 g chouriço
3 c. sopa azeite
200 g lulas em argolas congeladas
2 c. chá pimentão-doce
1 pimento verde pequeno
100 g mini-pimentos-doces
2 c. sopa polpa de tomate com manjericão
100 g feijão-verde redondo cortado
300 g arroz agulha
 
PREPARAÇÃO
1. Tira a pele às coxas de frango, desossa-as e corta-as em pedaços.
2. Lava e pela as cenouras e coloca a casca num tacho, juntamente com os ossos e a pele do frango, o talo de aipo, um dente de alho esborrachado e o louro.
3. Junta a água, tempera com uma colher de sobremesa de sal e leva a ferver em lume moderado.
4. Pica finamente a cebola e os restantes dentes de alho. Corta as cenouras em cubos. Reserva as folhas da salsa e pica finamente os talos. Reserva seis rodelas de chouriço, tira a pele ao restante e pica-o. Reserva tudo.
5. Aquece o azeite na paelheira e junta os pedaços de frango e o chouriço. Salteia em lume forte cerca de 1 a 2 minutos, mexendo frequentemente.
6. Adiciona as lulas descongeladas e enxutas, polvilha com o pimentão-doce e salteia mais 1 minuto. Junta a cebola, o alho, a cenoura e os talos de salsa picados, tempera com o restante sal e mistura. Reduz um pouco o lume.
7. Junta os pimentos, limpos de sementes e cortados em tiras, a polpa de tomate e o feijão-verde. Assim que retomar fervura, adiciona o arroz, e cozinha, mexendo mais 2 a 3 minutos.
8. Rega com o caldo da cozedura dos ossos, previamente coado (800 ml), e deixa cozer, em lume médio, cerca de 15 minutos.
9. Retira do lume, deixa repousar 5 a 10 minutos antes de servir. Salpica com as folhas de salsa reservadas.

Coxinhas de batata-doce e frango

Superfunky, 17.06.19
 
INGREDIENTES
3 c. sopa azeite
2 dentes de alho
½ cebola
80 g peito de frango
3 c. sopa puré de tomate
1 c. chá sal
qb pimenta-preta de moinho
2 c. sobremesa iogurte natural Skyr
200 g batata-doce cozida e esmagada
qb tomilho
3 c. sopa sementes de linhaça
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200º C.
2. Numa frigideira deita o azeite e aloura o alho e a cebola, descascados e picados.
3. Junta o peito de frango já cozido e desfiado, e acrescenta a polpa de tomate. Tempera com metade do sal e pimenta e deixa refogar por 2 minutos.
4. Desliga o lume, junta o iogurte e mistura.
5. Numa taça, tempera a batata-doce já cozida e esmagada com o restante sal, pimenta e tomilho a gosto. Envolve.
6. Faz bolas com a massa de batata-doce na palma da mão. Abre as bolas e coloca o recheio de frango no seu interior. Fecha a massa formando coxinhas.
7. Num processador de alimentos, tritura as sementes de linhaça até obteres farinha. Coloca a farinha num prato e passa cada coxinha pela farinha de linhaça para panar.
8. Dispõe as coxinhas num tabuleiro e leva ao forno por 15 minutos até estarem douradas. Retira e deixa arrefecer.

Frango à maricas

Superfunky, 09.02.19

 
Ingredientes
1 frango
1 limão (de casca fina)
4 dentes de alhos (descascados)
1 knorr de carne
Vinho branco, azeite
Sal, pimenta preta
Piri-piri para pincelar
 
Preparação
1. Aparar as peles grossas junto ao rabo, retirando este. Retirar também o pescoço. Lavar e secar o frango. 
2. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
3. Num tabuleiro pequeno que caiba o frango, colocar um pouco de azeite na base. Colocar o frango com os peitos para cima, e temperar com sal grosso e pimenta.
4. Picar tudo o limão com a ponta de uma faca, ou com um garfo. 
5. Colocar os dentes de alho e o Knorr dentro do frango e colocar o limão, o mais dentro possível.
6. Com um pouco de fio de cozinha amarrar as pontas das coxas (para afastá-las dos peitos o mais possível). 
7. Deitar no tabuleiro cerca de 1 copo de vinho.
8. Levar ao forno e virar a meio da cozedura. Enquanto assa convém ir regando o frango com molho do tabuleiro.
9. Depois de assado parta o frango e pincela com piri-piri a gosto.

Burritos De Frango Com Espinafres

Superfunky, 06.09.18
Típicos da cozinha mexicana, estes burritos de frango com espinafres e abacate são uma enorme tentação! Os sabores frescos resultam numa combinação é irresistível. Prontos em apenas 15 minutos.
 
 
INGREDIENTES
100 g frango cozido ou assado desfiado
50 g queijo-creme fresco para barrar light
1 c. chá maionese light
1 tomate rama maduro
1 c. chá pimentão-doce
1 c. chá sal
qb pimenta de moinho
1 lata pequena de feijão-preto
100 g espinafres em folha
1 abacate maduro fatiado
4 tortilhas de trigo para wrap
1 c. chá azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca o frango desfiado numa taça, adiciona o queijo-creme, a maionese e o tomate cortado em cubos e tempera com o pimentão-doce, o sal e um pouco de pimenta, envolvendo bem.
2. Escorre o feijão. Distribui os espinafres numa das laterais das tortilhas. Em seguida, dispõe por cima um pouco de feijão e a mistura de frango, terminando com o abacate em fatias.
3. Enrola bem as tortilhas recheadas.
4. Aqueçce o azeite numa frigideira anti-aderente e grelha as tortilhas durante 2 minutos de cada lado. Serve de imediato.

Frango No Forno Com Mel E Alho

Superfunky, 02.09.18
Dá mais sabor às tuas receitas e adiciona sabores irresistíveis. Como neste frango no forno com mel. Acompanha com uma salada fresca e leve.
 
 
 
INGREDIENTES
 
PARA O FRANGO
1 frango em pedaços pequenos
1 c. sopa sal
qb pimenta preta
2 c. chá alho em pó
8 dentes de alho picado
100 g mel Pingo Doce
½ copo de água
2 c. sopa vinagre de sidra
1 c. sopa molho de soja
qb salsa picada
PARA A SALADA
1 cenoura
1 courgette
1 beterraba
qb coentros picados
1 c. chá sal
qb pimenta preta
4 c. sopa azeite
2 c. sopa vinagre
 
PREPARAÇÃO
1. Pré-aquece o forno a 200° C na função grill.
2. Tempera o frango com o sal, um pouco de pimenta e o alho em pó e coloca-o num tabuleiro.
3. Numa taça mistura bem o alho picado, o mel, a água, o vinagre, o molho de soja e a salsa e verte o preparado por cima do frango.
4. Leva ao forno cerca de 20 minutos, virando o frango de vez em quando.
5. Corta os legumes no sentido do comprimento para uma tigela, polvilha-os com os coentros e tempera-os com o sal, um pouco de pimenta, o azeite e o vinagre.
6. Serve a salada a acompanhar o frango.

5 Receitas Fáceis E Deliciosas De Panados De Frango Saudáveis

Superfunky, 27.08.18
É possível fazer panados de frango saudáveis sem fritar. As opções de crostas são de aveia, pão ralado, farinha de amêndoas, linhaça e quinoa. Vais resistir?
 
 
Além de saudável é muito mais prático de preparar.
 
 As receitas de panados de frango saudáveis são perfeitas para veres que é possível fazeres de uma forma diferente da tradicional. Estes panados que normalmente são fritos mas podem ser grelhados, tostados ou assados e até mesmo a crosta crocante pode ser feita com ingredientes de maior valor nutricional.
 
Outra vantagem é que vais evitar toda a sujidade da fritura na cozinha e ter a casa a cheirar a óleo. Portanto, como só há boas razões para experimentares estas receitas, não esperes mais para saber o que vai precisar para fazer em casa.
 
5 RECEITAS DE PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS
 
1. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM CROSTA DE AVEIA
 
 
Há várias possibilidades de receitas que pode fazer com a aveia, até mesmo um frango panado. Tira partido deste alimento rico em fibras e nutrientes.
 
– Ingredientes –
2 peitos de frango
1 ovo
50 g de flocos de aveia
1 colher de café de alho em pó
1 colher de café de salsa
1 colher de café de cominhos moídos
Sal e pimenta q.b.
 
– Modo de preparação –
Num recipiente mistura a aveia, o alho, a salsa e os cominhos.
Noutro recipiente bate o ovo.
Tempera os peitos de frango com sal e pimenta. Cobre-os com papel vegetal.
Aquece uma frigideira com um fio de azeite. Passa os bifes de frango no ovo, depois na aveia e leva à frigideira. Deixa 2 minutos de cada lado ou vê quando já estiverem douradinhos. Está pronto a servir.
 
2. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM PÃO RALADO
 
 
Outra sugestão mais saudável é utilizares pão ralado para a crosta. A preparação é a mesma da anterior, na frigideira, mas os temperos são outros.
 
– Ingredientes –
2 bifes de frango (100 g cada)
4 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ervas secas a gosto (tomilho, orégãos)
Piri-piri em pó (opcional)
1 colher de chá de azeite
 
– Modo de preparação –
Seca o frango, se estiver muito molhado. Mas deixa-o húmido o suficiente para colar o pão ralado.
Num prato, mistura o pão ralado, parmesão, sal, pimenta, ervas secas a gosto e piri-piri.
Passa os dois lados do frango na mistura de pão ralado. Pressiona com força para o pão aderir ao frango.
Aquece uma frigideira anti-aderente com azeite. Quando estiver quente coloca o frango.
Assim que as bordas do frango começarem a ficar cozinhadas, vira-o com cuidado, com a ajuda de uma espátula. Cozinha do outro lado até ficar dourado e já está.
 
3. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM FARINHA DE AMÊNDOAS
 
 
Depois da aveia e do pão ralado, a próxima sugestão é panar o frango com farinha de amêndoas. O resultado é saboroso e crocante.
 
– Ingredientes –
1 ovo
Farinha de amêndoa q.b.
1 colher de chá de ghee (ou 2 colheres de chá de azeite ou óleo de coco/vegetal)
2 bifes de frango médios, preferencialmente finos (cerca de 200 g)
Sal fino q.b.
 
– Modo de preparação –
Coloca o ovo numa tigela e bate bem.
Noutra tigela, coloca a farinha de amêndoa.
Aquece a ghee/azeite/óleo numa frigideira.
Tempera um bife com sal, passa por ovo, seguidamente por farinha e coloca na frigideira quente. Repete para o outro bife.
Quando estiverem dourados por baixo vira-os com a ajuda de uma espátula. Deixa dourar do outro lado e retira para um prato. Já podes servir com os acompanhamentos que desejares.
 
4. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM SEMENTES DE LINHAÇA
 
 
Se não tiveres farinha, mas tiver sementes de linhaça, não há problema, podes fazer os panados de frango na mesma. Desta vez vão ao forno.
 
– Ingredientes –
2 bifes finos de frango
Sumo de 1 limão
1 ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho
Sementes de linhaça q.b.
 
– Modo de preparação –
Liga o forno a 180 °C.
Coloca os bifes numa travessa e tempera com o sal, a pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão e reserva.
Forra um pirex com papel de alumínio, para que seja possível colocar os bifes sem ser necessário colocares qualquer gordura.
Coloca num prato o ovo batido e noutro prato as sementes de linhaça moídas. Passa um bife no ovo e depois nas sementes, colocando em seguida por cima do papel de alumínio no pirex. Repete este processo para o outro bife.
Leva o pirex ao forno por cerca de 20 minutos, virando os bifes a meio do tempo. Retira e serve de imediato com arroz e salada.
 
5. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM QUINOA
 
 
Por fim, uma ideia com a quinoa, que é absolutamente saudável para ter na dieta e que depois de ir ao forno nesta receita vai ficar crocante e irresistível.
 
– Ingredientes –
170 g de quinoa
1 colher de sopa de uma mistura de manjericão, orégãos, alecrim e tomilho secos
2 peitos de frango sem pele e divididos ao meio na horizontal
65 g de farinha
2 ovos grandes batidos
100 g de queijo parmesão ralado
Manjericão fresco picado
 
– Modo de preparação –
Pré-aquece o forno a 200 °C. Coloca uma folha de papel vegetal, untada com spray de cozinha, por cima de um tabuleiro de ir ao forno.
Cozinha a quinoa, numa panela, seguindo as instruções da embalagem. Tempera-a com a mistura de especiarias secas, enquanto está a cozinhar.
Assim que a quinoa estiver pronta, escorre-a e coloca-a num prato de sopa largo. Tempera os peitos de frango com flor de sal e pimenta a gosto. Depois envolve-os na farinha, mergulha-os nos ovos batidos e cubre-os com a quinoa, pressionando-os bem para ficarem bem envolvidos.
Coloca os peitos de frango no tabuleiro untado e leva-os ao forno, durante 20 a 25 minutos ou até estarem dourados. Espalha o queijo por cima e leva ao forno durante mais dois a três minutos, só até o queijo derreter e começar a tostar.
Finaliza com as folhas de manjericão fresco picado por cima e acompanha com uma salada.
 
As receitas presentes neste post foram adaptadas das páginas Pedro JorgeReceitas de DietaCreme de AvelãsDieta Mais Casal Mistério, respectivamente.

4 Receitas Com Castanhas

Superfunky, 21.11.16

 

Tipicamente, as castanhas são um fruto de Outono. Chegados a Novembro e a frase “castanhas quentes e boas” faz as delícias dos apreciadores deste fruto.

 

E se pensa que as castanhas se comem apenas assadas, cozidas ou em assados, está enganado, porque na realidade o que não faltam são receitas com castanhas. Receitas que lhe vão permitir tirar partido de todos os benefícios deste fruto.

 

As castanhas são altamente nutritivas. Além de conterem um alto teor de glícidos (cerca de 36,6 a 39,8 gramas) e serem muito energéticas, também são pouco calóricas. Além disso, as castanhas ainda são ricas em hidratos de carbono, vitaminas (A, B e E), cálcio, fósforo, ferro e folatos.

 

Entre os principais benefícios das castanhas destaca-se o facto de ajudarem a manterem o sistema nervoso saudável, ajudar a fortalecer o cérebro, ser útil para relaxar e regular o sono ou ainda auxiliar no desenvolvimento de ossos e dentes.

 

Seja porque já é fã de castanhas ou porque quer tirar partido dos benefícios que têm para a sua saúde, estas receitas com castanhas são ideais para isso mesmo.

 

RECEITAS COM CASTANHAS: 4 SUGESTÕES

 

1. AVELUDADO DE CASTANHAS 

 

 

Nesta ronda de receitas com castanhas, nada como começar com algo para dar início a uma refeição. Esta receita é do site Acushla.pt.

 

– Ingredientes –

100g de presunto picado

100g de cebola picada

1 fio de azeite

500g de castanhas descascadas

300g de cogumelos brancos

400 ml de leite

800 ml de caldo de galinha fervente

1 pitada de pimenta

Sal q.b.

1 embalagem de tostinhas de alho e salsa

 

– Modo de preparação –

Para começar, aqueça o azeite e junte a cebola picada.

Deixe a cebola amolecer e junte as castanhas. Tape e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto, lave os cogumelos e pique-os em pedaços pequenos. Adicione às castanhas, mexa bem e deixe cozinhar durante mais cerca de 5 minutos com a panela tapada.

Regue o preparado com o caldo de galinha (a ferver) e deixe cozinhar até que as castanhas se fiquem macias.

Depois tempere com sal e pimenta e triture tudo com a varinha mágica.

Junte o leite e bata com a varinha até obter um creme liso.

Se necessário, retifique os temperos, e deixe cozinhar bem.

Depois é só servir a sopa e salpicar com o presunto picado. Pode acompanhar com as tostas de alho e salsa. 

 

 

2. BACALHAU COM CASTANHAS

 

A receita é do blog A Dona de Casa Perfeita.

 

– Ingredientes –

4 postas de bacalhau demolhado

400g de castanhas cozidas

2 cebolas

12 chalotas

2 dentes de alho

1,5 dl de alho

1 folha de louro

1 curgete

Sal e pimenta q.b.

 

– Modo de preparação –

Comece por pré-aquecer o forno a 190º C.

Depois coloque o bacalhau num tabuleiro e junte as castanhas.

Entretanto descasque as cebolas, as chalotas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e lamine as chalotas e os dentes de alho.

Adicione tudo no tabuleiro do bacalhau, tempere com sal e pimenta, regue com azeite e junte a folha de louro.

Leve tudo ao forno durante cerca de 25 minutos, tendo o cuidado para ir regando com o molho de vez em quando.

Entretanto, corte a curgete em quartos e coza-a. No fim escorra a curgete e tempere com sal e pimenta.

Junte a curgete ao bacalhau e deixe cozinhar durante cinco minutos. Depois retire do forno, retifique os temperos e sirva de imediato. Antes de servir pode regar o bacalhau com um pouco de vinagre balsâmico. 

 

3. CUBINHOS DE FRANGO COM CASTANHAS E COGUMELOS

 

Não vai conseguir resistir a esta receita do site As Minhas Receitas.

 

– Ingredientes –

200g de cogumelos

4 c. de sopa de azeite

3 peitos de frango (sem pele)

1 cebola

2 dentes de alho

1 molho de tomilho

2 tomates (maduros)

1 dl de vinho branco

300g de castanhas (congeladas)

Sal e pimenta q.b.

 

– Modo de preparação –

Comece por lavar os cogumelos. Depois seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com uma colher de sopa de azeite, até ficarem douradinhos e sem líquido. Quando estiverem prontos, desligue o lume e reserve.

Depois corte os peitos de frango em cubos e cozinhe num tacho com o restante azeite, até ficarem bem dourados.

De seguida, descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em gomos finos e pique os alhos e junte tudo ao frango. Mexa bem e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.

Acrescente o tomilho picado e os tomates (previamente limpos e cortados em tiras). Mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos.

Depois, acrescente o vinho e as castanhas. Tempere tudo com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.

Por fim, acrescente os cogumelos e deixe cozinhar durante mais cinco minutos.

 

4. BOLACHAS DE CASTANHA

 

 

E claro, não podia faltar um docinho. Esta receita é do blog Pumpkin.pt.

 

– Ingredientes –

200g de castanhas (cruas)

180g de manteiga

180g de açúcar mascavado escuro

2 ovos

400g de farinha

 

– Modo de preparação –

Comece por cozer as castanhas em água a ferver e, depois de cozidas, descasque-as e reserve.

Depois bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar e as castanhas, previamente descascadas e esmagadas com um garfo.

Junte os ovos (um a um) e bata novamente.

De seguida, envolva a farinha (peneirada) até obter uma massa seca.

Numa superfície enfarinhada estenda a massa e faça os moldes das bolachas a gosto.

Por fim, coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e separadas (alguns centímetros) umas das outras.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante aproximadamente 15 minutos ou até ficarem douradas.

 

Bom apetite!