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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Gelatina com Morangos

Superfunky, 15.07.19

 

receita-gelatina-pure-morango.jpg

 
INGREDIENTES
500 g morangos frescos
200 g água
170 g gelatina em pó de morango
 
ETAPA DE PREPARAÇÃO
1. Coloca os morangos no copo , tritura 10 seg / vel.5 e reserva;
2. Coloca a água no copo: 2,5 min / 100ºC / vel.1;
3. Adiciona a gelatina: 2,5 min / 100ºC / vel.3;
4. Adiciona os morangos reservados e mistura: 10 seg / vel.3.
5. Verte na(s) forma(s) e leva ao frigorífico por 2 horas (ou até solidificar).

Chef Express: Marshmallows

Superfunky, 26.01.19

 
 
INGREDIENTES
40 unidades
200 g açúcar
200 g água
10 g gelatina em pó neutra
85 g gelatina em pó de morango
1 c. chá de açúcar baunilhado
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar, feito na Chef Express.
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o açúcar, a água e a gelatina neutra e programa 5 min/100°C/vel 2.
2. Adiciona a gelatina em pó de morango e o açúcar baunilhado e programa 5 min/100ºC/vel 2. Retira o copo da base e deixa arrefecer.
3. Coloca a "borboleta" e programa 9 min/vel 4.
4. Polvilha uma forma quadrada de plástico ou de silicone com açúcar em pó e deita o preparado. 
5. Deixa arrefecer à temperatura ambiente cerca de 12 horas.
6. Desenforma sobre uma tábua polvilhada com açúcar em pó e corta em quadrados pequenos. 
7. Envolve os marshmallows em açúcar em pó.
 
Dica: Podes substituir a gelatina em pó de morango por outro sabor a gosto. E podes, substituir o açúcar em pó por amido de milho.

Gelatina de melancia

Superfunky, 21.07.18
Gelatina de melancia
 
INGREDIENTES
 
250 g polpa de melancia
½ casca de melancia grande
400 g abacaxi (polpa)
4 kiwi
2 pitaya
2 emb. mirtilos
1 saqueta gelatina de melancia Pingo Doce
20 g gelatina incolor em pó
300 ml água
 
PREPARAÇÃO
1. Retire a polpa da melancia (sem perfurar a casca), corte 250 g em cubos e reserve o restante para uma futura utilização.
2. Corte as outras frutas em cubos e coloque-as juntamente com os mirtilos dentro da casca da melancia.
3. Coloque as gelatinas numa taça, junte 300 ml de água quente e misture bem para dissolver.
4. Verta-a também para dentro da melancia e leve ao frigorífico por um período mínimo de 2 a 3 horas ou até estar sólido.
5. Sirva cortada em triângulos.