Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

4 Receitas Deliciosas com Beterraba

Superfunky, 08.10.16
 
SOPA FRIA DE BETERRABA E HORTELÃ
6 porções
 
Ingredientes:
1kg de beterraba
1/2 cebola roxa picada
500ml de água
Azeite de oliva extravirgem
Hortelã
Sal
Pimenta
 
1. Cozinha as beterrabas com casca, até ficarem macias. 
2. Descasca as beterrabas e corta-as em cubos. Reserva.
3. Numa panela, aquece o azeite e loura a cebola.
4. Acrescenta as beterrabas. 
5. Tempera com sal e pimenta.
6. Adiciona a água e cozinha por 10min.
7. Após arrefecer, bate as beterrabas no liquidificador. 
8. Se estiver muito espesso, acrescenta um pouco mais de água.
9. Numa tigela, leva ao frigorifico por 2h.
10. Sirve com hortelã picada.
 
 
RISOTO DE BETERRABA E QUEIJO DE CABRA
4 porções
 
Ingredientes:
3 beterrabas médias
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher rasa (sopa) de manteiga
1 cebola média
3 dentes de alho
350g de arroz para risoto (Carnarolli ou Arbóreo)
150ml de vinho branco seco
1l de caldo de vegetais
100g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta 
Ervas a gosto (tomilho, alecrim, manjericão)
 
1. Cozinha as beterrabas em água. Guarda a água do cozimento para usar como caldo de vegetais.
2. Retira as beterrabas da água e bate no liquidificador com sal, pimenta, 1 colher (sopa) de azeite e as ervas secas, até que fiquem com textura de purê.
3. Leva ao fogo uma panela com fundo grosso com 2 colheres (sopa) de azeite manteiga até aquecerem. 
4. Adiciona o alho picado, a cebola picada e deixa cozinhar por 3min.
5. Acrescenta o arroz, mistura bem e deixa cozinhar até que o arroz fique transparente. 
6. Adiciona o vinho, mexendo bem e deixa cozinhar em lume médio/baixo por 5min. 
7. Vai adicionando o caldo de vegetais aos poucos (uma concha de cada vez), mexendo sempre. 
8. Repitae este processo sempre que a concha anterior seja completamente absorvida, até um total de 15 minutos. Apenas adiciona o caldo necessário para o risoto ficar al dente.
9. Retira do lume, adiciona a beterraba ao risoto até estar bem incorporada. 
10. Junta o parmesão ralado, uma colher de manteiga, sal (se necessário), pimenta e mistura muito bem. 
11. Tapa a panela e deixa descansar por 2min.
12. Coloca num prato de servir e distribui cubos de queijo de cabra. Serve imediatamente.
 
 
NHOQUE DE BETERRABA
6 porções
 
Ingredientes:
1 kg batata rosa
400g beterraba
300g farinha de arroz
1 ovo
1 pitada de sal
 
1. Corta as batatas e a beterraba em cubos e cozinha no vapor com a casca até que fiquem macias.
2. Descasca as batatas e, com ajuda de um mixer, faz um purê.
3. Descasca e tritura a beterraba no processador até virar uma pasta e passa por uma peneira para retirar o excesso de água.
4. Despeja a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e faz um buraco no centro do monte de farinha. Adiciona o ovo, o purê de batata, a beterraba e o sal.
5. Usando as mãos, mistura bem até a massa ficar homogênea.
6. Divide a massa em 4 partes. Com cada parte, forma um rolinho.
7. Corta os rolinhos em pedaços de 1,5cm e reserva.
8. Coloca uma panela grande de água levemente salgada para ferver.
9. Quando a água estiver a ferver, adiciona o nhoque e deixa cozinhar até que eles flutuem (cerca de um minuto ou dois, no máximo).
10. Retira os nhoques com uma escumadeira, adiciona o molho de tua preferência
e serve imediatamente.
 
 
HAMBÚRGUER DE BETERRABA E ARROZ INTEGRAL
6 hambúrgueres médios
 
Ingredientes:
3 beterrabas médias com casca
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa sem casca cortada em cubos
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1½ xícara de feijão-preto
1 xícara de arroz integral cozido
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
pimenta moída na hora
 
1. Lava bem a casca e corta as pontas da beterraba. Rala no processador ou num ralador grosso.
2. Numa frigideira grande, aquece 2 colheres (sopa) do azeite em lume médio. Junta a cebola e refoga por 6-8 minutos ou até começar a ficar translúcida. Adiciona a beterraba, o sal e mistura. Tapa e deixa cozinhar por 10-12 minutos ou até a beterraba ficar macia. Despeja o vinagre, mistura e raspa o fundo da frigideira com uma colher de pau. Espera arrefecer um pouco.
3. Numa tigela, amassa grosseiramente o feijão. Junta a mistura de beterraba, o arroz, a salsinha e pimenta a gosto. Acerta o sal e molda seis hambúrgueres com 1 cm de espessura.
4. Numa frigideira, aquece o restante do azeite em lume alto. Frita os hambúrgueres aos poucos. Eles devem chiar em contato com o óleo – este é o sinal de que está a formar uma crosta. Frita por 1 minuto, reduz o lume para médio e frita por mais 2-3 minutos. Com cuidado, vira os hambúrgueres. Frita por 4-5 minutos ou até o ponto desejado.

Leva uma vida mais saudável! 3 receitas com quinoa que te vão deixar com água na boca!

Superfunky, 10.01.16
Queres emagrecer com saúde e de forma saborosa? Aposta nas receitas com quinoa. O nutriente pode ser consumido em forma de grãos, flocos ou farinha, substituindo o trigo na preparação de pães e bolos, por exemplo.
Rico em fibras, o alimento contribui para o emagrecimento através do aumento da saciedade. Confere três receitas que levam quinoa, da entrada à sobremesa, e deixa a tua dieta mais deliciosa e saudável.
 
Salada de quinoa com frango, rúcula e amêndoas 
 
Ingredientes: 
100g quinoa cozida
5 tomates cereja
6 folhas de rúcula
Raspas de ½ limão-siciliano
Sumo de ½ limão-siciliano
2 colheres de sopa de amêndoas tostadas
3 colheres de sopa de azeite
200g de peito de frango magro
100ml de vinho branco
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
50ml de vinagre balsâmico
50ml de mel.
 
Modo de Preparação:
Tempera o frango com o alho, vinho, sumo de limão, sal e pimenta. Deixa descansar por cerca de meia hora. Corta o frango em cubos e grelha em lume alto até alourar. Junta o vinagre balsâmico e o mel e deixe os líquidos reduzirem pela metade. Reserva.
De seguida, junta os ingredientes da salada num recipiente, tempera com azeite, sal e limão. Serve com os cubos de frango por cima.
 
Hambúrguer de quinoa 
 
Ingredientes:
500g de quinoa em grãos 
120g de queijo brie 
200g de farinha de milho 
350g de cenoura 
400g de cebola 
20ml de azeite.
 
Modo de Preparação: 
Cozinha a quinoa juntamente com metade da cebola por cerca de dez minutos. Corta a cenoura e cozinha por cerca de 15 minutos. Coa e bate tudo no liquidificador até virar uma pasta homogénea. De seguida, derrama o azeite numa frigideira, junta o resto da cebola e refoga a massa até secar a água. 
Deixa arrefecer e vai colocando a farinha de milho aos poucos. Divide a massa em quatro partes, separando-as pela metade. Recheia com queijo brie e fecha com o restante da massa. Modela com as mãos em formato de hambúrguer. 
Unta uma frigideira e coloca o hambúrguer. Salpique sal e deixa o hambuger por cinco minutos de cada lado. Esta receita pode ser servida com legumes grelhados ou no pão de acordo com a tua preferência.
 
Cookies de quinoa
 
Ingredientes: 
2 xícaras de chá de farinha de trigo orgânica 
½ xícara de chá de quinoa em flocos 
1 xícara de chá de mel puro 
4 colheres de sopa de manteiga clarificada sem sal 
1 colher de chá de fermento químico 
1 ovo 
100g de pepitas de chocolate 70% cacau.
 
Modo de Preparação: 
Mistura todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate, com as mãos. Prepara uma massa homogénea. De seguida, faz pequenas bolinhas e distribui-as numa forma untada com manteiga. 
Antes de colocares no forno, achata a massa com os dedos para formar os cookies. Decora com as pepitas de chocolate. Assa num forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos. 
 
Benefícios das receitas com quinoa
 
Por serem ricas em proteínas e fibras, estas receitas com quinoa auxiliam no fortalecimento muscular, principalmente para aqueles que praticam actividades físicas. Além disso, o alimento possui grandes quantidades de ómega 3 e 6, importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e na redução do colesterol.
O consumo da quinoa auxilia também na prevenção da osteoporose e da hipertensão, devido ao cálcio presente na sua composição. A semente actua, ainda, no bom funcionamento do sistema nervoso, na manutenção muscular, graças às vitaminas do complexo B que fornece ao organismo.
Também rico em zinco, o alimento age no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização do corpo. Além disto, é um ingrediente essencial para quem possui a doença celíaca, já que não contém glúten.