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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Azeite de Manjericão e Laranja

Superfunky, 02.11.19

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INGREDIENTES
100 g folhas de manjericão
650 g azeite
casca de 1 laranja, só a parte laranja
pimenta rosa, em grão q.b.
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o manjericão, 150 g de azeite e a casca da laranja e pica 15 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou na parede do copo.
2. De seguida programa 10 seg/vel 7. Retira para um recipiente, deita por cima 500 g azeite e cobre com uma película aderente. Deixa ficar em infusão de um dia para o outro à temperatura ambiente.
3. Após este tempo, coa este preparado com a ajuda do cesto e de um pano de algodão ou de um filtro de café. Transfere este azeite para uma garrafa, adiciona a pimenta e conserva à temperatura ambiente durante um mês.

Chef Express: Penne de atum com manjericão

Superfunky, 06.08.19

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INGREDIENTES
500 ml água
q.b. sal
300 g massa, tipo penne
75 ml azeite
20 gr manjericão , fresco
1 cebola, média
400 gr polpa de tomate
3 latas atum
400 gr nata

PREPARAÇÃO
1. Deita no copo a água, o sal e programa 10 min/Vaporeira/vel 1.
2. Introduz a massa e programa 8-10 min/100ºC/  /vel  . Coa a massa com a ajuda do cesto e coloca-a no prato de servir.
3. Coloca no copo o azeite e programa 3 min/Vaporeira/vel 1.
4. Junta o manjericão, a cebola e pica 5 seg/vel 5. A seguir refoga 3 min/100º/vel 1.
5. Adiciona a polpa de tomate, o atum, o sal e programa 5 min/Vaporeira/  /vel  .
6. Adiciona as natas e programa 3 min/90ºC/  /vel  .

Bruschettas com tomate e manjericão

Superfunky, 23.08.18

As bruschettas com origem na culinária italiana, são servidas como "antipasto" - um petisco servido antes da refeição, preparado com pão e variados ingredientes. Esta, é uma bruschetta de tomate, manjericão e azeitonas.

 

 

INGREDIENTES

 

2 pão 8 cereiais

1 c. sopa azeite

300g tomate maduro

2 chalotas

40 g azeitonas pretas em rodelas 

qb manjericão fresco

1 c. sopa molho pesto 

 

PREPARAÇÃO

1. Corta os pães na diagonal em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

2. Tosta-os num grelhador ou numa tosteira, previamente untados com um pouco do azeite.

3. Lave o tomate, limpe-o de sementes e pique-o em cubos pequenos para uma taça.

4. Junta-lhe as chalotas finamente picadas, as rodelas de azeitona e folhas de manjericão cortadas em tiras.

5. Rega com o restante azeite e mistura bem.

6. Barra levemente as fatias de pão com o molho pesto e, por cima, distribui o preparado de tomate.

7. Decora com folhas frescas de manjericão.