Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

Abacaxi com merengue

Superfunky, 03.07.19
Prepara esta sobremesa de abacaxi com merengue, gelado de nata e crepes Dentelle, ideal para servires numa ocasião especial.
 
 
INGREDIENTES
 
PARA O MERENGUE
150 g açúcar
50 ml água
3 claras de ovo L
PARA O CREME DE COCO
1 lata de leite de coco
qb canela em pó
3 gemas de ovo L
1 c. sopa amido de milho
80 g açúcar
1 abacaxi pequeno
gelado de nata
16 crepes dentelle
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca o açúcar num tacho e leva ao lume com a água. Deixa ferver até atingir os 115º C.
2. Bate as claras em castelo. Adiciona-lhes a calda de açúcar em fio, e sem parar, batendo até obter um preparado firme e brilhante. Reserva.
3. Coloca o leite de coco num tacho e leva-o ao lume com a canela em pó. Numa taça, bate as gemas com o amido de milho e o açúcar, adiciona-lhes o leite de coco quente, envolve bem e leva novamente ao lume, até a mistura engrossar. Retira do lume e deixa arrefecer.
4. Corta o abacaxi em quartos, retira-lhes a polpa e corta-a em cubos pequenos. Reparte metade da polpa pelas cascas de abacaxi e, por cima, coloca duas bolas de gelado em cada.
5. Dispõe o restante abacaxi em cubos por cima e leva ao frigorífico. Na altura de servir, retira do frigorífico, cobre com o merengue e queima-o com a ajuda de um maçarico de cozinha.