Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

Chef Express: Mexilhões com molho de natas e coentros

Superfunky, 26.07.19

food-photography-paula-casimiro-mussels-in-ginger-

 
INGREDIENTES
30 g azeite
4 dentes de alho
100 g vinho branco
200 g água
1000 g mexilhão fresco, limpo
200 g natas
1 colher de chá sal
1 limão, só o sumo
25 g coentros
1 pitada pimenta
 
PREPARAÇÃO
1 - Coloca no copo o alho e azeite, pica 2seg/Vel8. Refoga 3min/120ºC/Vel1.
2 - Adiciona a água e o vinho. Coloca os mexilhões na Vaporeira, tempere com sal e coze 15min/Vaporeira/Vel1. Retira a Vaporeira.
3 - Adiciona no copo as natas, 30gr de sumo de limão e a pimenta, programa 4min/90ºC/Vel1.
4 - Adiciona os coentros e tritura 15seg/Vel7. Serve os mexilhóes regados com o molho.

Chef Express: Mexilhões à moda Belga

Superfunky, 29.01.19

 
INGREDIENTES
6 doses
1000 g Mexilhões Limpos
30 g azeite
100 g cebola
2 dentes de alho
2 talos alho francês
200 g vinho branco
sumo de 1/2 limão
1 folha louro
Sal q.b
Pimenta branca q.b.
Aipo q.b.
salsa q.b.
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo o azeite, a cebola, o alho, o aipo e o alho francês, pica 5 seg/vel 5 e refoga 5 min/120ºC/vel 1
2. Adiciona o vinho branco, o sumo de limão, a salsa, a pimenta, a folha de louro, coloca a Varoma com o mexilhão e programa 30 min/Varoma/vel 1.
3. Envolve o mexilhão com o molho e serve de seguida acompanhado com batata frita aos palitos.

Mexilhão Com Molho De Caril

Superfunky, 03.09.18
Saboreia a receita de mexilhão com molho de caril, uma receita muito aromática com um twist diferente. Uma entrada rápida, mas carregada de sabores intensos e deliciosos.
 
 
 
INGREDIENTES
2 kg mexilhão
4 c. sopa azeite
300 g cebola congelada Pingo Doce
4 c. sopa alho picado congelado Pingo Doce
1 cardomomo
1 folha de louro
1 malagueta vermelha
3 c. sopa caril em pó
1 c. sopa açafrão-da-índia
1 lata leite de coco
2 c. chá sal
qb pimenta de moinho
½ molho de coentros picados
300 g arroz basmati Take Away Pingo Doce
2 emb. rúcula
 
PREPARAÇÃO
1. Limpa as barbas ao mexilhão e reserva.
2. Aquece o azeite num tacho, adiciona a cebola, o alho, o cardamomo esmagado, a folha de louro e a malagueta picada, e limpa de sementes, e deixa cozinhar 3 minutos, em lume brando.
3. Numa taça mistura o caril e o açafrão-da-índia com o leite de coco e reserva.
4. Coloca o mexilhão no tacho, mistura bem e deixa cozinhar tapado 5 minutos, para que as conchas abram.
5. Adiciona a mistura de leite de coco ao mexilhão, tempera com sal e um pouco de pimenta e polvilha com metade dos coentros. Envolve e deixa ferver mais 2 minutos.
6. Serve o mexilhão polvilhado com os restantes coentros e acompanhe com o arroz quente e com a rúcula.