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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Ovos Verdes

Superfunky, 28.07.19

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Ingredientes
6 ovos
1 ovo envolver
1 cebola pequena
1 molhinho de salsa
Azeite qb
Limão qb
sal qb
 
Preparação
1. Comeca por cozer os ovos
2. Coloca 1 litro de água no copo da Chef Express, os ovos dentro do cesto, e programa 15min 100º, vel. 4
3. Descasca, deixa arrefecer totalmente e, depois de frios corta-os longitudinalmente.
4. Retira as gemas com muito cuidado e com a ajuda de uma colher.
5. Reserva as gemas e as claras.
6. Pica muito finamente a cebola e a salsa – programa 7 segundos vel. 5
7. Junta as gemas, juntando também um pouco de azeite para ligar (aprox. 1 c. de sobremesa), umas gotas de sumo de limão, sal e mistura tudo – 5 seg. vel.3.
8. Coloca este preparado novamente nas claras de ovos reservadas.
9. Passa pelo ovo batido e frita em óleo abundante.
10. Serve preferencialmente frios. Bom Proveito!

Cogumelos recheados com ovos e farinheira

Superfunky, 10.07.19
Deliciosos cogumelos Portobello recheados com ovos mexidos e farinheira, preparados com sabores tipicamente regionais. Para servires como petisco ou entrada.
 
 
INGREDIENTES
6 cogumelos Portobello grandes
1 c. sopa azeite
1 farinheira de Seia Beira Alta
6 ovos M
1 c. café sal
qb pimenta de moinho
2 c. sopa salsa picada
3 fatias de pão Mediterrânico
 
PREPARAÇÃO
1. Limpa os cogumelos com papel de cozinha, retira-lhes os pés e cuidadosamente escava um pouco o interior com a ajuda de uma colher de chá. Reserva a polpa.
2. Pincela os chapéus dos cogumelos com um pouco do azeite e coloca-os sobre uma grelha bem quente com a cavidade virada para cima. Passados cerca de 5 minutos, volta-os cuidadosamente e deixa mais 2 a 3 minutos.
3. Aquece o restante azeite numa frigideira e salteia os pés dos cogumelos picados juntamente com a polpa retirada. Adiciona a farinheira, sem pele e desfeita em bocadinhos e deixa saltear cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
4. Parte os ovos para uma taça, tempera-os com o sal e a pimenta moída na altura, junta-lhes metade da salsa picada. Bate com um garfo até estarem bem desfeitos, junta à farinheira e deixe coagular, mexendo regularmente.
5. Torra levemente as fatias de pão Mediterrânico, corta-as ao meio e coloca nos pratos de serviço.
6. Põe os cogumelos sobre as fatias de pão, recheia com os ovos mexidos e com a farinheira e salpica com a restante salsa picada.

Caril de quiabos com ovos

Superfunky, 05.07.19
Os quiabos são uma fruta de origem africana muito utilizada nas receitas com caril. Adiciona os ovos previamente cozidos ao caril e serve com arroz Basmati.
 
 
INGREDIENTES
8 ovos S
3 c. café sal
1 cebola
1 c. sopa pasta de alho
2 c. sopa azeite
3 c. sobremesa caril em pó
1 malagueta vermelha
250 g quiabos
2 c. sopa polpa de tomate com cebola e alho
250 g arroz basmati 
200 g tomate mini alongado
200 ml leite de coco
qb coentros folhas
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca os ovos num tacho com água, temperada com 1 colher de café de sal, e deixa cozinhar durante 7 minutos.
2. Pica a cebola e cozinha-a com a pasta de alho no azeite quente, até a cebola estar macia. Junta o caril em pó e deixa fritar um pouco mais, mexendo frequentemente.
3. Corta a malagueta em rodelas e limpa-a de sementes. Lava os quiabos, elimina o pé, corta-os em rodelas e deita tudo no tacho.
4. Adiciona a polpa de tomate, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
5. Ao mesmo tempo, noutro tacho, coze o arroz em água a ferver, temperada com 1 colher de café de sal, durante cerca de 12 minutos.
6. Lava o tomate e corta-o ao meio. Adiciona-o ao cozinhado, juntamente com o leite de coco. Aumenta um pouco o lume, tempera com o restante sal e ferve destapado mais 10 minutos.
7. Introduz os ovos cozidos, já descascados, e ferve mais 3 a 4 minutos.
8. Na altura de servir salpica com uma mão cheia de folhas de coentros e acompanha com o arroz basmati bem escorrido.