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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Caril de quiabos com ovos

Superfunky, 05.07.19
Os quiabos são uma fruta de origem africana muito utilizada nas receitas com caril. Adiciona os ovos previamente cozidos ao caril e serve com arroz Basmati.
 
 
INGREDIENTES
8 ovos S
3 c. café sal
1 cebola
1 c. sopa pasta de alho
2 c. sopa azeite
3 c. sobremesa caril em pó
1 malagueta vermelha
250 g quiabos
2 c. sopa polpa de tomate com cebola e alho
250 g arroz basmati 
200 g tomate mini alongado
200 ml leite de coco
qb coentros folhas
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca os ovos num tacho com água, temperada com 1 colher de café de sal, e deixa cozinhar durante 7 minutos.
2. Pica a cebola e cozinha-a com a pasta de alho no azeite quente, até a cebola estar macia. Junta o caril em pó e deixa fritar um pouco mais, mexendo frequentemente.
3. Corta a malagueta em rodelas e limpa-a de sementes. Lava os quiabos, elimina o pé, corta-os em rodelas e deita tudo no tacho.
4. Adiciona a polpa de tomate, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
5. Ao mesmo tempo, noutro tacho, coze o arroz em água a ferver, temperada com 1 colher de café de sal, durante cerca de 12 minutos.
6. Lava o tomate e corta-o ao meio. Adiciona-o ao cozinhado, juntamente com o leite de coco. Aumenta um pouco o lume, tempera com o restante sal e ferve destapado mais 10 minutos.
7. Introduz os ovos cozidos, já descascados, e ferve mais 3 a 4 minutos.
8. Na altura de servir salpica com uma mão cheia de folhas de coentros e acompanha com o arroz basmati bem escorrido.