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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Tártaro de atum com salada de quinoa

Superfunky, 02.08.19
Momentos frescos e deliciosos para um refeição especial de tártaro de atum com manga e pimento vermelho. Serve com a salada de quinoa e tomate cherry. Colorido e arrebatador!
 

tartaro-de-atum-617.jpg

 
INGREDIENTES
1 pepino
½ pimento vermelho
1 manga
3 c. sopa azeite
1 c. chá sumo de lima
1 c. café mostarda
1 c. café sal + 1 c. chá
qb mistura de pimentas em moinho
400 g atum fresco
qb cebolinho
1 c. sobremesa sementes de sésamo
200 g quinoa
1 cenoura
125 g rabanetes
200 g tomate cherry
1 emb. rúcula selvagem
 
PREPARAÇÃO
1. Corta metade do pepino ao meio no sentido do comprimento, retira-lhe a parte central com as grainhas e corta-a em cubos pequenos. Reserva.
2. Corta o resto em rodelas finas e reserva.
3. Limpa o pimento das sementes e películas brancas e corta-o em cubos do tamanho dos do pepino.
4. Descasca a manga, corta a polpa em cubos pequenos e reserva-os.
5. Mistura o azeite, o sumo da lima, a mostarda, a colher de café de sal e um pouco de pimenta e reserva.
6. Pica o atum com uma faca afiada, coloca-o numa tigela e junta-lhe cebolinho picado, as sementes de sésamo e o molho reservado. Mistura, tapa com película aderente e leva ao frigorífico 30 minutos.
7. Coze a quinoa com o restante sal 8 a 10 minutos. Retira-a do lume e reserva.
8. Corta a cenoura em cubos pequenos, os rabanetes em rodelas finas e o tomate em quartos e mistura tudo com a quinoa.
9. Envolve os cubos de pepino e de manga reservados com a mistura de atum.
10. Distribui as rodelas de pepino pelos pratos e, com a ajuda de um aro de metal, enforma o tártaro, dispondo-o em seguida sobre as rodelas de pepino. Decora com rúcula e serve com a quinoa.

5 Receitas Fáceis E Deliciosas De Panados De Frango Saudáveis

Superfunky, 27.08.18
É possível fazer panados de frango saudáveis sem fritar. As opções de crostas são de aveia, pão ralado, farinha de amêndoas, linhaça e quinoa. Vais resistir?
 
 
Além de saudável é muito mais prático de preparar.
 
 As receitas de panados de frango saudáveis são perfeitas para veres que é possível fazeres de uma forma diferente da tradicional. Estes panados que normalmente são fritos mas podem ser grelhados, tostados ou assados e até mesmo a crosta crocante pode ser feita com ingredientes de maior valor nutricional.
 
Outra vantagem é que vais evitar toda a sujidade da fritura na cozinha e ter a casa a cheirar a óleo. Portanto, como só há boas razões para experimentares estas receitas, não esperes mais para saber o que vai precisar para fazer em casa.
 
5 RECEITAS DE PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS
 
1. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM CROSTA DE AVEIA
 
 
Há várias possibilidades de receitas que pode fazer com a aveia, até mesmo um frango panado. Tira partido deste alimento rico em fibras e nutrientes.
 
– Ingredientes –
2 peitos de frango
1 ovo
50 g de flocos de aveia
1 colher de café de alho em pó
1 colher de café de salsa
1 colher de café de cominhos moídos
Sal e pimenta q.b.
 
– Modo de preparação –
Num recipiente mistura a aveia, o alho, a salsa e os cominhos.
Noutro recipiente bate o ovo.
Tempera os peitos de frango com sal e pimenta. Cobre-os com papel vegetal.
Aquece uma frigideira com um fio de azeite. Passa os bifes de frango no ovo, depois na aveia e leva à frigideira. Deixa 2 minutos de cada lado ou vê quando já estiverem douradinhos. Está pronto a servir.
 
2. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM PÃO RALADO
 
 
Outra sugestão mais saudável é utilizares pão ralado para a crosta. A preparação é a mesma da anterior, na frigideira, mas os temperos são outros.
 
– Ingredientes –
2 bifes de frango (100 g cada)
4 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ervas secas a gosto (tomilho, orégãos)
Piri-piri em pó (opcional)
1 colher de chá de azeite
 
– Modo de preparação –
Seca o frango, se estiver muito molhado. Mas deixa-o húmido o suficiente para colar o pão ralado.
Num prato, mistura o pão ralado, parmesão, sal, pimenta, ervas secas a gosto e piri-piri.
Passa os dois lados do frango na mistura de pão ralado. Pressiona com força para o pão aderir ao frango.
Aquece uma frigideira anti-aderente com azeite. Quando estiver quente coloca o frango.
Assim que as bordas do frango começarem a ficar cozinhadas, vira-o com cuidado, com a ajuda de uma espátula. Cozinha do outro lado até ficar dourado e já está.
 
3. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM FARINHA DE AMÊNDOAS
 
 
Depois da aveia e do pão ralado, a próxima sugestão é panar o frango com farinha de amêndoas. O resultado é saboroso e crocante.
 
– Ingredientes –
1 ovo
Farinha de amêndoa q.b.
1 colher de chá de ghee (ou 2 colheres de chá de azeite ou óleo de coco/vegetal)
2 bifes de frango médios, preferencialmente finos (cerca de 200 g)
Sal fino q.b.
 
– Modo de preparação –
Coloca o ovo numa tigela e bate bem.
Noutra tigela, coloca a farinha de amêndoa.
Aquece a ghee/azeite/óleo numa frigideira.
Tempera um bife com sal, passa por ovo, seguidamente por farinha e coloca na frigideira quente. Repete para o outro bife.
Quando estiverem dourados por baixo vira-os com a ajuda de uma espátula. Deixa dourar do outro lado e retira para um prato. Já podes servir com os acompanhamentos que desejares.
 
4. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM SEMENTES DE LINHAÇA
 
 
Se não tiveres farinha, mas tiver sementes de linhaça, não há problema, podes fazer os panados de frango na mesma. Desta vez vão ao forno.
 
– Ingredientes –
2 bifes finos de frango
Sumo de 1 limão
1 ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho
Sementes de linhaça q.b.
 
– Modo de preparação –
Liga o forno a 180 °C.
Coloca os bifes numa travessa e tempera com o sal, a pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão e reserva.
Forra um pirex com papel de alumínio, para que seja possível colocar os bifes sem ser necessário colocares qualquer gordura.
Coloca num prato o ovo batido e noutro prato as sementes de linhaça moídas. Passa um bife no ovo e depois nas sementes, colocando em seguida por cima do papel de alumínio no pirex. Repete este processo para o outro bife.
Leva o pirex ao forno por cerca de 20 minutos, virando os bifes a meio do tempo. Retira e serve de imediato com arroz e salada.
 
5. PANADOS DE FRANGO SAUDÁVEIS COM QUINOA
 
 
Por fim, uma ideia com a quinoa, que é absolutamente saudável para ter na dieta e que depois de ir ao forno nesta receita vai ficar crocante e irresistível.
 
– Ingredientes –
170 g de quinoa
1 colher de sopa de uma mistura de manjericão, orégãos, alecrim e tomilho secos
2 peitos de frango sem pele e divididos ao meio na horizontal
65 g de farinha
2 ovos grandes batidos
100 g de queijo parmesão ralado
Manjericão fresco picado
 
– Modo de preparação –
Pré-aquece o forno a 200 °C. Coloca uma folha de papel vegetal, untada com spray de cozinha, por cima de um tabuleiro de ir ao forno.
Cozinha a quinoa, numa panela, seguindo as instruções da embalagem. Tempera-a com a mistura de especiarias secas, enquanto está a cozinhar.
Assim que a quinoa estiver pronta, escorre-a e coloca-a num prato de sopa largo. Tempera os peitos de frango com flor de sal e pimenta a gosto. Depois envolve-os na farinha, mergulha-os nos ovos batidos e cubre-os com a quinoa, pressionando-os bem para ficarem bem envolvidos.
Coloca os peitos de frango no tabuleiro untado e leva-os ao forno, durante 20 a 25 minutos ou até estarem dourados. Espalha o queijo por cima e leva ao forno durante mais dois a três minutos, só até o queijo derreter e começar a tostar.
Finaliza com as folhas de manjericão fresco picado por cima e acompanha com uma salada.
 
As receitas presentes neste post foram adaptadas das páginas Pedro JorgeReceitas de DietaCreme de AvelãsDieta Mais Casal Mistério, respectivamente.

Leva uma vida mais saudável! 3 receitas com quinoa que te vão deixar com água na boca!

Superfunky, 10.01.16
Queres emagrecer com saúde e de forma saborosa? Aposta nas receitas com quinoa. O nutriente pode ser consumido em forma de grãos, flocos ou farinha, substituindo o trigo na preparação de pães e bolos, por exemplo.
Rico em fibras, o alimento contribui para o emagrecimento através do aumento da saciedade. Confere três receitas que levam quinoa, da entrada à sobremesa, e deixa a tua dieta mais deliciosa e saudável.
 
Salada de quinoa com frango, rúcula e amêndoas 
 
Ingredientes: 
100g quinoa cozida
5 tomates cereja
6 folhas de rúcula
Raspas de ½ limão-siciliano
Sumo de ½ limão-siciliano
2 colheres de sopa de amêndoas tostadas
3 colheres de sopa de azeite
200g de peito de frango magro
100ml de vinho branco
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
50ml de vinagre balsâmico
50ml de mel.
 
Modo de Preparação:
Tempera o frango com o alho, vinho, sumo de limão, sal e pimenta. Deixa descansar por cerca de meia hora. Corta o frango em cubos e grelha em lume alto até alourar. Junta o vinagre balsâmico e o mel e deixe os líquidos reduzirem pela metade. Reserva.
De seguida, junta os ingredientes da salada num recipiente, tempera com azeite, sal e limão. Serve com os cubos de frango por cima.
 
Hambúrguer de quinoa 
 
Ingredientes:
500g de quinoa em grãos 
120g de queijo brie 
200g de farinha de milho 
350g de cenoura 
400g de cebola 
20ml de azeite.
 
Modo de Preparação: 
Cozinha a quinoa juntamente com metade da cebola por cerca de dez minutos. Corta a cenoura e cozinha por cerca de 15 minutos. Coa e bate tudo no liquidificador até virar uma pasta homogénea. De seguida, derrama o azeite numa frigideira, junta o resto da cebola e refoga a massa até secar a água. 
Deixa arrefecer e vai colocando a farinha de milho aos poucos. Divide a massa em quatro partes, separando-as pela metade. Recheia com queijo brie e fecha com o restante da massa. Modela com as mãos em formato de hambúrguer. 
Unta uma frigideira e coloca o hambúrguer. Salpique sal e deixa o hambuger por cinco minutos de cada lado. Esta receita pode ser servida com legumes grelhados ou no pão de acordo com a tua preferência.
 
Cookies de quinoa
 
Ingredientes: 
2 xícaras de chá de farinha de trigo orgânica 
½ xícara de chá de quinoa em flocos 
1 xícara de chá de mel puro 
4 colheres de sopa de manteiga clarificada sem sal 
1 colher de chá de fermento químico 
1 ovo 
100g de pepitas de chocolate 70% cacau.
 
Modo de Preparação: 
Mistura todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate, com as mãos. Prepara uma massa homogénea. De seguida, faz pequenas bolinhas e distribui-as numa forma untada com manteiga. 
Antes de colocares no forno, achata a massa com os dedos para formar os cookies. Decora com as pepitas de chocolate. Assa num forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos. 
 
Benefícios das receitas com quinoa
 
Por serem ricas em proteínas e fibras, estas receitas com quinoa auxiliam no fortalecimento muscular, principalmente para aqueles que praticam actividades físicas. Além disso, o alimento possui grandes quantidades de ómega 3 e 6, importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e na redução do colesterol.
O consumo da quinoa auxilia também na prevenção da osteoporose e da hipertensão, devido ao cálcio presente na sua composição. A semente actua, ainda, no bom funcionamento do sistema nervoso, na manutenção muscular, graças às vitaminas do complexo B que fornece ao organismo.
Também rico em zinco, o alimento age no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização do corpo. Além disto, é um ingrediente essencial para quem possui a doença celíaca, já que não contém glúten.