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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Creme Pasteleiro

Superfunky, 24.08.19

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INGREDIENTES
300 ml leite gordo
3 gemas de ovo
50 g açúcar
25 g amido de milho, (Maizena)
1 casca de limão, (só parte amarela)
25 g manteiga
1/2 colher de chá essência baunilha
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca a borboleta no copo
2. Adiciona o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Programa 15seg/vel.4
3. Junta a casca de limão. Programa 10min/90ºC/vel.2 - colher inversa
4. Retira a casca de limão
5. Adiciona a manteiga e a essência de baunilha. Programa 20seg/vel.3
6. Assim que terminar o tempo, retira para uma taça, cobre com película aderente tocando no creme e leva ao frigorífico para arrefecer completamente, antes de usar.
7. É ideal para rechear bolos, tartes, tortas.

Chef Express: Sorbet de Ameixa

Superfunky, 22.08.19

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INGREDIENTES
140 g água
140 g açúcar
1/2 unidade limão s/ casca e s/ caroço
800 g ameixa cortada em pedaços, previamente congelada
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo a água e o açúcar e aquece 25 min/Vaporeira/vel 1/120°C. 
2. Deixa arrefecer cerca de 40 minutos. 
3. Adiciona o limão e a ameixa e tritura 1 min/vel 10, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Serve de seguida.

Mousse Gelada de Kit Kat

Superfunky, 18.08.19

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INGREDIENTES
2 embalagens de Natas Frescas
5 embalagens de KIT KAT
1 lata de Leite Condensado Tradicional 
 
PREPARAÇÃO
1. Tritura 2 embalagens de KIT KAT. Bate as natas até ficarem espessas, em seguida junta o leite condensado e o chocolate triturado. Demolha as folhas de gelatina em água fria, escorre, coloca numa tigela juntamente com duas colheres de sopa de água. Leva ao micro-ondas por 30 segundos para se dissolver, deixa arrefecer ligeiramente e junta ao preparado anterior, mexendo para envolver.
2. Forra uma forma de bolo inglês com papel aderente. Coloca no centro da forma o restante chocolate KIT KAT partido em pedaços.
3. Verte por cima do chocolate a mistura de natas e leva ao congelador por cerca de 2 a 3 horas. Serve cortado em fatias e se desejares, podes polvilhar com mais chocolate triturado.

Pudim de Iogurte e Frutos Vermelhos

Superfunky, 17.08.19

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INGREDIENTES
2 folhas de gelatina vermelha
400g de fruta vermelha congelada
1,5dl de água
1 c. de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina branca
3dl de Iogurte Natural 
250ml de Natas Frescas
100g de açúcar em pó
algumas gotas de essência de hortelã
frutos vermelhos descongelados para decorar
 
PREPARAÇÃO
1. Demolha a gelatina vermelha em água fria.
2. Descongela os frutos.
3. Leva-os ao lume, num tacho, com 1 dl de água e o açúcar.
4. Ferve cinco minutos ou até os frutos estarem amolecidos.
5. Espreme as folhas de gelatina e dissolve-os no preparado de frutos, tirado do lume.
6. Deixa arrefecer, e distribui os frutos por 6 taças individuais.
7. Leva ao frigorífico.
8. Demolha a gelatina branca.
9. Numa tigela, bate o iogurte com a essência de hortelã.
10. Bate as natas até dobrarem de volume. Junta o açúcar em pó e bate mais, até ganharem a consistência de chantilly. Junta-as ao iogurte.
11. Dissolve a gelatina, bem espremida, em 0,5 dl de água quente. Junta ao creme de iogurte.
12. Deita o preparado nas taças individuais, por cima dos frutos vermelhos.
13. Ao servir, podes decorar com frutos vermelhos frescos. 
 
Sugestão: Os frutos vermelhos congelados vendem-se nos supermercados, mas poderá usar frutos frescos da época (morangos, framboesas, amoras...)

Chef Express: Carne de Porco em Vinha D'Alhos

Superfunky, 14.08.19

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INGREDIENTES
3 dentes alho
1 c. sopa sal
1 c. chá pimenta
1 c. sopa paprika
1 c. chá cominhos
300 g vinho branco
1000 g lombo de porco , cortado em cubos
1 folha louro
100 g cebola
60 g banha
1000 g batata miúda
 
 PREPARAÇÃO
1. Coloca no copo, os alhos, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e programa 5 seg/vel 5. Junta o vinho e mistura uns segundos.
2. Corta a carne em quadrados médios e regulares, coloca num alguidar a marinar com o preparado e a folha de louro, durante 2 dias.
3. No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado. Coloca no copo a cebola e programa 3 seg/vel 5.
4. Adiciona a banha e programa 7 min/100ºC/vel 1.
5. Junta a carne, a marinada, e programa 20 min/Vaporeira/  / Vel  .
6. Prepara a Vaporeira com as batatas, coloca-as sobre o copo e programa 20 min/Vaporeira/  /vel  .
7. Serve polvilhado com salsa picada.

Chef Express: Poncha de Laranja

Superfunky, 11.08.19

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INGREDIENTES
2 limões
1 laranja
180 g açúcar
200 g água
300 g aguardente de cana
 
PREPARAÇÃO
1. Deita no copo os limões e a laranja com casca, partidos em quartos.
2. Junta os restantes ingredientes.
3. Dá 3 golpes de turbo.
4. Programa 50seg/vel 3.
5. Coloca o cesto dentro do copo e verte o líquido para um jarro.

Chef Express: Torta de Meloa

Superfunky, 10.08.19

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INGREDIENTES
500g Meloa (sem casca e sem pevides)
5 ovos
250g açúcar
85g farinha Branca de Neve
40g maizena
40g Manteiga derretida
 
PREPARAÇÃO
1. No copo, coloca o açúcar e a meloa cortada aos bocados e programa 20seg/vel.8.
2. Adiciona os ovos e a manteiga derretida e bate 1min/vel.4.
3. Adiciona a farinha e a maizena e envolve 20seg/vel.3.
4. Deita o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré aquecido a 200° durante 20 a 25 minutos (verifica a cozedura com o palito).
5. Desenforma a torta ainda morna sobre um pano polvilhado com açúcar. 
6. Retira o papel vegetal e enrola com a ajuda do pano. 
7. Deixa a torta arrefecer assim enrolada no pano e depois de fria transfere para uma travessa.