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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

17
Ago18

Rolinhos de Bacon de Peru e Curgete

Superfunky
 
Ingredientes:
2 Curgetes de tamanho médio
100g de Pinhões
150g de Queijo creme americano
150g de Bacon de Peru cortado em fatias finas
1 Colher de sopa de compota de frutos vermelhos
1 Colher de vinagre de cidra
 
Preparação:
1. Saltear os pinhões numa frigideira anti-aderente sem gordura até ficarem loiros.
2. Misturar os pinhões com o queijo creme.
3. Com a ajuda de um descascador de forca, cortar a curgete em fatias longitudinais.
4. Estender fatias de Bacon de Peru e sobrepor-lhes as fatias de curgete.
5. Colocar uma colher de chá da mistura de queijo com pinhões numa das extremidades das fatias.
6. Enrolar tendo o cuidado que todos os rolinhos apresentem o mesmo tamanho.
7. Colocá-los de pé num prato.
8. Misturar a compota com o vinagre e colocar um pouco em cima de cada rolinho
16
Ago18

Esparguete à Bolonhesa

Superfunky
Resultado de imagem para espaguete à bolonhesa
 
INGREDIENTES
400 g de espaguete seco
250 g de carne moída
250 ml de molho de tomate
100 g de champignon picado
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de molho inglês
Folhas de manjericão picadas
1 ramo de salsa picada
100 g de queijo parmesão ralado na hora
Azeite extra-virgem
Sal
Pimenta do reino
 
MODO DE PREPARAÇÃO
 
1. Coloca numa panela com água salgada para ferver, adiciona o espaguete e cozinhe-a de acordo com as instruções do pacote
2. Numa panela pequena, coloca o azeite extra-virgem para esquentar
3. Coloque a cebola picada na panela e refogue por 2 minutos
4. De seguida coloca o alho picado e refoga por mais 1 minuto
5. Coloca a carne moída para fritar
6. Tempera a carne com sal e pimenta a gosto
7. Mexe a carne para dourar de todos os lados
8. Coloca na panela o molho de tomate, o molho inglês, a salsa picada, o manjericão e os cogumelos e mexe sem parar
9. Quando o espaguerte estiver pronto, escorre-o e coloca-o numa tigela
10. Despeja o molho de tomate quente sobre o esparguete, distribuindo-o uniformemente por toda a massa.
11. Polvilha-a com queijo ralado por cima do molho de tomate
12. Serve imediatamente
16
Ago18

Amêijoas à minha moda

Superfunky
 
Ingredientes:
1 kg amêijoa
3 c. sopa azeite
2 dentes alho picado
1 limão
q.b. Pimenta
q.b. sal
q.b. coentros picados
 
preparação:
1. Coloca as amêijoas numa tigela, cobre com água, junta bastante sal e deixa de molho por algumas horas. Lava as amêijoas até retirar toda a areia e escorre as mesmas.
 
2. Numa panela coloca o azeite e deixa aquecer em lume brando. Junta o alho picado e frita até alourar. 
 
3. Acrescenta às amêijoas os coentros. Tempera com sal e pimenta a gosto e cozinha, sacudindo a panela de vez em quando até todas as amêijoas ficarem abertas.
 
4. Rega com o sumo do limão e retira do lume, servindo imediatamente.
26
Jul18

Bacalhau à Brás

Superfunky
Esta receita de bacalhau, com ovos e batatas, é uma das mais apreciadas pelos portugueses. Ao mesmo tempo, é também das mais fáceis e rápidas de fazer. Podes facilmente adaptar o método e experimentar com outro peixe ou com frango desfiado. Fica sempre bem.
 
FÁCIL 30 MIN. 4 PESSOAS
 
Bacalhau à Brás
 
INGREDIENTES
 
1 cebola (100g)
2 dentes de alho
4 c. de sopa azeite
600 g bacalhau demolhado desfiado
200 g batata-palha
6 ovos M
qb salsa picada
qb azeitonas pretas
 
PREPARAÇÃO
 
1. Numa frigideira larga em lume brando, salteia a cebola às rodelas e os dentes de alho esmagados no azeite.
2. Acrescenta o bacalhau e as batatas-palha e misture bem. Deixa as batatas amolecerem um pouco.
3. Numa tigela, bate ligeiramente os ovos com um garfo.
4. Acrescenta os ovos ao bacalhau e mistura até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.
5. Prova e afina os temperos. Serve o bacalhau à Brás, salpicado com a salsa e as azeitonas.
25
Jul18

Mousse de chocolate

Superfunky
Mousse de chocolate fácil
 
 
Com noz ou com , esta receita de mousse de chocolate em que se usa azeite em vez de manteiga é uma autêntica tentação. Experimenta e poderás (com)provar por ti próprio.
 
INGREDIENTES
 
150 g chocolate culinário
5 c. sopa azeite
4 ovos XL
100 g açúcar
1 c. café sal
60 g miolo de noz ou granola
qb hortelã
 
PREPARAÇÃO
 
1. Parte o chocolate e derrete-o em banho-maria ou no microondas.
2. Parte os ovos, separa as gemas e as claras, bate as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado e junta-o ao chocolate derretido.
3. Bate as claras em castelo firme com o sal e incorpora-as ao preparado anterior. Divide a mousse pelas taças e leva ao frigorífico até solidificar (no mínimo, três horas).
4. Salpica com o miolo de noz picada ou com granola e folhas de hortelã.
 
5. Bom proveito!
21
Jul18

Gelatina de melancia

Superfunky
Gelatina de melancia
 
INGREDIENTES
 
250 g polpa de melancia
½ casca de melancia grande
400 g abacaxi (polpa)
4 kiwi
2 pitaya
2 emb. mirtilos
1 saqueta gelatina de melancia Pingo Doce
20 g gelatina incolor em pó
300 ml água
 
PREPARAÇÃO
 
1. Retire a polpa da melancia (sem perfurar a casca), corte 250 g em cubos e reserve o restante para uma futura utilização.
 
2. Corte as outras frutas em cubos e coloque-as juntamente com os mirtilos dentro da casca da melancia.
 
3. Coloque as gelatinas numa taça, junte 300 ml de água quente e misture bem para dissolver.
 
4. Verta-a também para dentro da melancia e leve ao frigorífico por um período mínimo de 2 a 3 horas ou até estar sólido.
 
5. Sirva cortada em triângulos.
17
Jul18

Creme de beterraba e cenoura

Superfunky

Creme de beterraba e cenoura

 

INGREDIENTES

5 (500 g) beterraba

2 (300 g) cenouras

2 dentes de alho

2 c. de sopa azeite

qb cebolinho

30 g cebola

200 g laranja

1 c. de sopa sal

qb pimenta

40 g pão torrado

200 g batata

PREPARAÇÃO

 

1. Descasque a beterraba e coloque-a em água a ferver juntamente com o alho, a cebola e a bata descascada. Junte a a cenoura e o sumo de laranja.
2. Quando estiver tudo bem cozido, tempere com o sal, a pimenta e o azeite (reserve um pouco) e triture com a varinha mágica, de forma a obter um creme homogéneo.

 

3. Para servir, salpique com o pão torrado cortado em cubos, o cebolinho picado e o restante azeite.

 

11
Fev17

Cogumelos com pimentos padrón e tomate

Superfunky
Serve estes cogumelos salteados com pimentos padrón e tomate cherry como entrada e serve com pão torrado. Os sucos combinados depois de cozinhados resultam num delicioso molho.
 
 
INGREDIENTES
 
2 c. sopa azeite
1 c. sopa alho picado congelado
250 g pimentos Padrón pequenos
250 g tomate cherry
400 g cogumelos congelados
1 c. sobremesa sal
1 c. sobremesa cebolinho seco
1 c. sopa vinagre balsâmico
 
PREPARAÇÃO
1. Leva ao lume o azeite com o alho picado numa frigideira bem larga.
2. Deixa aquecer bem e junta os pimentos Padrón e o tomate cherry.
3. Salteia em lume forte durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adiciona os cogumelos e salteia mais 10 minutos em lume bem forte, mexendo frequentemente para que a água dos cogumelos evapore.
5. Tempera os legumes com o sal, polvilha com o cebolinho e rega com o vinagre balsâmico.
6. Serve quente ou frio.
04
Fev17

4 Receitas com carne picada

Superfunky
Se és daqueles que achas que a carne picada apenas serve para a massa à bolonhesa ou empadão de carne estás enganado. Descobre algumas sugestões de receitas com carne picada.
 
 
De hambúrgueres a massas, é só escolheres.
 
Todos sabem que a carne picada pode ser usada em variadíssimos pratos, mas – muito frequentemente – em casa as receitas limitam-se a massa à bolonhesa ou empadão de carne e pouco mais.
 
Mas depois de veres as sugestões receitas com carne picada que seleccionei para ti, tenho dúvidas que resistas a experimentar.
 
RECEITAS COM CARNE PICADA: 4 SUGESTÕES IMPERDÍVEIS
 
1. HAMBÚRGUER COM PARMESÃO E CEBOLA CARAMELIZADA EM CERVEJA
 
 
Só pela descrição do título já de ficar a salivar. E sim, esta receita do canal 24 Kitchen é tão saborosa como parece.
 
– Ingredientes – 
 
Para o hambúrguer:
200g de carne de vaca
1 c. de sopa de pão ralado
1 c. de sopa de queijo parmesão ralado
2 chalotas
1 ovo
2 bolas de pão rústico
Folhas de alface, folhas de rúcula, tomate cherry, queijo parmesão (em lascas), sal e pimenta q.b.
 
Para a Cebola caramelizada:
1 cebola grande
1 c. de sopa de açúcar mascavado
½ chávena cerveja preta
Azeite q.b.
 
– Modo de preparação – 
Para começar rala o queijo parmesão e as chalotas e junta à carne de vaca picada. Depois, junta o pão ralado e um ovo e amassa tudo com as mãos.
Molda a mistura em formato de hambúrgueres e reserva no frigorífico para ganharem consistência.
Enquanto isso, prepara a cebola caramelizada. Corta uma cebola grande em rodelas e leva-a à frigideira com azeite.
De seguida, acrescenta o açúcar mascavado e a cerveja preta e deixa caramelizar durante 5 a 10 minutos.
Entretanto, grelha os hambúrgueres, temperados com sal e pimenta, na chapa.
Serve os hambúrgueres no pão rústico. Coloca por cima as folhas de alface e de rúcula, o tomate cherry, lascas de parmesão e finaliza com a cebola caramelizada.
 
 
2. ROLO DE CARNE PICADA RECHEADO COM QUEIJO E FIAMBRE
 
 
A receita é do blog Notas soltas & Coisas doces.
 
– Ingredientes – 
400g de carne vaca picada
400g de carne de porco picada
100g de chouriço de boa qualidade picado
2 ovos
2 cebolas
Salsa, sal, pimenta, noz-moscada e polpa de tomate q.b.
Vinho branco, pão ralado e azeite q.b.
200g de fiambre
200g de queijo
 
– Modo de preparação – 
Pré-aquece o forno a 175.º / 180.º C.
Depois, numa taça junta as duas carnes e o chouriço picado.
Reduz a puré uma cebola e a salsa e junta à carne.
Tempera tudo com sal, pimenta e noz-moscada e reserva por uma hora.
Antes de estenderes a carne, junta dois ovos inteiros e amassa bem para ligar bem todos os elementos.
Corta um pedaço de papel vegetal do comprimento que quiseres dar ao rolo de carne e forra o papel com pão ralado.
Sobre o pão ralado coloca uma camada de carne, deixando cerca de 1 centímetro de margem (no lado do papel) para poderes enrolar a carne.
Por cima da camada de carne, dispoe o queijo e o fiambre.
Enrola a carne com cuidado e à medida que fores enrolando, vai apertando bem com o papel vegetal. Coloca o teu rolo num tabuleiro.
Se quiseres, podes cortar uma cebola às rodelas e cobre a carne com ela. Coloca também a polpa de tomate sobre o rolo e rega tudo com um fio de azeite.
Rega também com vinho branco diluído num pouco de água.
Leva tudo ao forno, tapado com papel de alumínio, durante cerca de vinte minutos. Ao fim desse tempo, retira o papel e rega a carne com o molho do tabuleiro. Deixa cozinhar durante mais vinte minutos.
Podes acompanhar com salada.
 
3. PIMENTOS RECHEADOS COM CARNE PICADA, COGUMELOS E CHOURIÇO.
 
 
Esta é mais uma daquelas receitas com carne picada que tens que experimentar. Esta veio do blog De Aprendiz a Chefe
 
– Ingredientes – 
1 pimento verde grande
1 dl de vinho branco
2 dl de polpa de tomate
½ tomate
1 tira de pimento vermelho
1 cebola roxa
1 dente de alho
290g de carne picada
10 rodelas de chouriço
180g de cogumelos
Azeite, sal e queijo ralado mozzarela q.b.
 
– Modo de preparação – 
Lava bem o pimento, corta a parte de cima, retira todas as sementes e reserva.
Num tacho coloca um fio de azeite, o vinho branco, a polpa de tomate, o tomate e o pimento vermelho cortados em pedaços, a cebola roxa e o dente de alho picados e deixa refogar em lume brando.
Quando os legumes estiverem cozidos, tritura com a varinha, até obteres um molho espesso.
Depois, junta a carne picada e deixa cozinhar.
Adiciona de seguida o chouriço cortado em pedaços e, quando a carne estiver quase cozinhada, acrescenta os cogumelos e deixa cozinhar mais alguns minutos.
Rectifica os temperos e retira do lume.
Coloca o pimento que preparaste no início num tabuleiro e recheia com o preparado da carne picada (escorre algum do molho).
Polvilha com queijo mozzarela ralado e leva ao forno durante cerca de 20 minutos, até o pimento estar cozinhado e o queijo derretido.
Podes acompanhar com salada, por exemplo.
 
4. BURRITOS DE CARNE PICADA
 
 
Do blog Ponto de Rebuçado chega mais uma ideia de receitas com carne picada.
 
– Ingredientes – 
500g de carne de peru picada
Sal q.b.
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
½ chávena de milho
2 c. de sopa de molho de tomate
2 c. de sopa de vinho branco
1 c. de chá de salsa
1 c. de chá de coentros em pó
1 c. de chá de pimentão doce
1 c. de café rasa de flocos de chili
1 c. de café de canela
6 tortilhas
Folhas de alface e queijo gouda ralado q.b.
 
– Modo de preparação – 
Leva ao lume uma frigideira com um fio de azeite e refoga a cebola picada durante alguns minutos.
Depois, junta as especiarias e deixa libertar os aromas.
Acrescenta a carne, tempera com sal e deixe cozinhar mais alguns minutos.
Junta os alhos picados e o milho e deixa apurar.
Depois adiciona o molho de tomate e o vinho branco e deixa apurar.
Agora só falta “montar” os burritos. Em cada tortilha, coloca no centro a carne, algumas folhas de alface e queijo ralado, dobra uma das pontas no fundo e enrola as laterais, formando um envelope aberto numa das pontas. E já está!
 
Bom apetite! 
28
Jan17

Dobrada com feijão

Superfunky
Dobrada é o estômago da vaca e é um ingrediente da gastronomia do Norte de Portugal, onde se dá o nome de Tripas à moda do Porto mas pelo que li leva mais carnes (chispe, frango, etc.).
 
Eu adoro dobrada e nunca tinha feito, por isso recorri às receitas da minha mãe e aqui fica!
 
 
Ingredientes:
1,5 kg de dobrada
feijão branco (1800 Gr)
1 chouriço de Seia
1/2 couve lombarda
4 Colheres de Polpa de Tomate
2 colheres de sopa de azeite
sal
1 cebola média
4 dente de alho
2 folha de louro
salsa picada qb 
 
Preparação:
1. Lava bem a dobrada , 2 a 3 vezes. Com algum tempo de antecedência coze a dobrada com sal. Reserva a água da cozedura e corta a dobrada em pedaços.
2. Corta os chouriços em rodelas grossas.
3. Corta também a a couve lombarda em juliana fina.
3. Entretanto refoga num tacho a cebola finamente picada, o alho e o tomate no azeite até a cebola estar translúcida.
4. Junta a couve lombarda, bem como o pimento aos cubos e o louro. Deixa ganhar cor e junte uma concha do caldo da cozedura da dobrada. Deixa ferver.
5. Assim que ferver junta mais caldo até a panela estar meia.
6. Junta o feijão bem escorrido, as rodelas de chouriço, baixa o lume e deixa cozer.
7. Assim que o lombardo estiver cozido e o molho mais espesso junta então a dobrada e sempre em lume brando, deixa apurar mais uns 10/ 15 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Polvilha com salsa picada, mexe novamente e desliga o lume.
9. Serve bem quente.