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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Licor de Ovos

Superfunky, 11.12.19

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INGREDIENTES

125 g açúcar

1 saqueta baunilha borbon moída

5 ovos

250 ml natas

175 ml leite magro

4-6 gota amêndoa amarga aroma

350 ml Licor 43

 

PREPARAÇÃO

1. Coloca o açúcar e a baunilha noClosed lid 10 seg/vel 10.

2. Depois colocares no Closed lid os ovos, as natas, o leite, e as gotas da amêndoa amarga programa 7 min./70°C/vel.4 e por último coloca o licor 43 e mais 10 seg./vel 4

3. Por último coloca numa garrafa e está pronto a servir.

DICA

O licor 43 é um licor de baunilha espanhol

Chef Express: Piperade

Superfunky, 10.12.19

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INGREDIENTES

3 unidade pimentos, verde, vermelho, amarelo

200 g tomate, picado em lata

2 unidades cebola

1 dente alho

50 g azeite

1 pitada sal

1 pitada pimento

1 pitada colorau

 
 

PREPARAÇÃO

1. Coloca no Closed lid a cebola e o alho. Pica a cebola 5 segundos na velocidade 5. Ajuda com a espátula para tirar os pedacos de cebola dos lados do copo.

2. Junta o azeite no Closed lid. Refoga por 5 min a 100°C no sentido inverso Counter-clockwise operation na velocidade 1.

3. Junta o tomate no Closed lid e tempera ao teu gosto. Cozinha por 20min/Vaporeira/velocidade 1.

Chef Express: Molho Agri Doce

Superfunky, 09.12.19

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INGREDIENTES

150 ml de ketchup
1dl de mel
1 colher de sopa de açúcar
20 gr de maizena
1dl de vinagre
300 ml de água
1 c. de chá rasa de gengibre em pó (opcional)
Sal q.b (uma pitada) 
 

PREPARAÇÃO

1. Deita tudo no copo da Chef Express e programa 10seg/Veloc.3
2. Depois programa 15min/100ºC/Veloc. 2
3. Deita em frascos esterilizados, guarda à temperatura ambiente e depois de abertos guarda no frigorífico.

Chef Express: Requeijão no forno

Superfunky, 24.11.19

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INGREDIENTES

170 gr requeijão

2 ovos

6 colheres de sopa açúcar

1 limão, Só a casca

1 colher de sopa manteiga

1 colher de sopa canela em pó

 
 

PREPARAÇÃO

1. Unte um tabuleiro raso com manteiga e reserve

2. No copo coloque a casca do limão e o açúcar e programe 15 segundos velocidade 9.

3. Junte os restantes ingredientes e programe 30 segundos velocidade 3.

4. Verte o preparado para o tabuleiro e leve ao forno a 180°C até dourar.

5. Depois de pronto, corte em cubos e sirva polvilhado com açúcar em pó e canela (sirva quente ou frio)

Chef Express: Bolo Rei

Superfunky, 13.11.19

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INGREDIENTES

450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar

70 g açúcar

casca de 1 laranja, só a parte laranja

Casca de 1 limão, só a parte amarela

130 ml leite

70 g manteiga, mais q.b. p/ untar

3 gemas de ovo

25 g fermento padeiro fresco

20 ml sumo de laranja

40 ml vinho do porto

1 pitada de sal

350 g frutas cristalizadas ou frutos secos

1 gema, p/ pincelar

PREPARAÇÃO

1) Coloca um recipiente sobre a tampa da Chef Express e pesa a farinha. Reserva.

2) Coloca no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulveriza 15 seg/vel 9.

3) Adiciona o leite e a manteiga, programa 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programa 30 seg/vel 9.

4) Adiciona as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e mistura uns segundos na vel 3.

5) Com a Chef Express em funcionamento na vel 3 deita a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.

6) De seguida amassa 3 min/vel Dough mode. Verifica se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, para a Chef Express, polvilha as paredes do copo com um pouco de farinha e volta a amassar uns segundos na mesma velocidade.

7) Deixa repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressiona a massa com as mãos para que o volume baixe e programa 1 min/vel Dough mode.

8) Coloca um recipiente sobre a tampa da Chef Express e pesa 250 g de fruta cristalizada.

9) De seguida programa 30 seg/vel Dough mode e adiciona 250 g de fruta cristalizada através do bocal da tampa.

10) Retira a massa do copo. Amassa com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dá-lhe a forma de uma rosca e coloca-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

11) Pincela a massa com gema de ovo e decora a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Podes também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixa que a massa dobre o volume e a seguir coloca no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

Chef Express: Lulas com molho mostarda

Superfunky, 12.11.19

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INGREDIENTES

50 ml azeite

150 g cebola

2 dentes de alho

250 g tomate em pedaços

1000 g lulas limpas, cortadas em pedaços

50 ml vinho branco

50 ml vinho tinto

1 folha de louro

sal, q.b.

pimenta moída, q.b.

2 gemas de ovo

20 g mostarda

1 c. chá de sumo de limão

20 g Salsa picada

 

PREPARAÇÃO

 

1) Coloca no copo o azeite, a cebola e o alho, pica 5 seg/vel 5 e refoa 5 min/Varoma/vel 1.

2) Adiciona o tomate e tritura 20 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixa o que ficou na parede do copo e cozinha 5 min/100°C/vel 1.

3) Adiciona as lulas, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e cozinha 25 min/100°C/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting. Verifica se as lulas estão cozidas, se for necessário programa mais alguns minutos á mesma temperatura e na mesma velocidade.

4) Num recipiente envolve as gemas, a mostarda e o sumo de limão. De seguida mistura 4 min/Counter-clockwise operation/vel 1 e adiciona esta mistura em fio pelo bocal da tampa. Coloca numa travessa de servir e polvilha com a salsa picada. Serve de seguida.

Chef Express: Xarope de Limão

Superfunky, 05.11.19

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INGREDIENTES

500 g sumo de limão

300 g açúcar amarelo

3 cascas de limão, só a parte amarela

 

PREPARAÇÃO

1. Espreme os limões no espremedor electrico.

2. Coloca no copo o açúcar e as cascas e programa 20 seg-vel 10.

3. Baixa o que ficou nas paredes do copo e programa mais 20-seg-vel 10.

4. Adiciona o sumo de limão e programa 20 min-vaporeira-vel 4.

5. Para utilizares é só diluires em água, a quantidade varia conforme o gosto pessoal.

Chef Express: Broas de cenoura e noz

Superfunky, 04.11.19

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INGREDIENTES

60 unidade/s

500 g cenoura

1 pitada sal

500 g farinha c/ fermento

250 g açúcar amarelo

3 unidade ovos

2 colher de chá canela em pó

120 g manteiga

200 g noz

1000 g água

Farinha para envolver as broas

PREPARAÇÃO

1. No copo limpo e seco coloca as nozes e programa 5seg/veloc.5 (se preferires picar totalmente programa 5seg/veloc.9), e reserva.

2. No copo coloca a água e a cenoura cortada em rodelas e uma pitada de sal durante 25m/veloc.1/100º, (Unta um tabuleiros ou forra com papel vegetal).

3. Quando a acabar escorre e deixa arrefecer. Depois no copo coloca a cenoura e programa 5seg/veloc.5, coloca os ovos, o açucar, a manteiga e programa mais veloc.5seg/veloc.5.

4. Põe a farinha e a canela envolvendo com a espátula durante 10seg./veloc.4. Se não estiver envolvida volta a programar o mesmo tempo e velocidade.

5. Põe o preparado numa tigela e coloca as nozes reservadas envolvendo com a espátula. Noutra tigela põe a farinha para envolver as broas.

6. Com a ajuda de duas colheres faz as bolinhas (a quantidade de broas depende do tamanho das bolinhas) e envolve na farinha- Coloca nos tabuleiros até terminares a massa.

7. No forno pré-aquecido a 180º e durante +/- 20m coze as broas, retira e deixa arrefecer. Podes guardar numa caixa hermética.