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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Tártaro de atum com salada de quinoa

Superfunky, 02.08.19
Momentos frescos e deliciosos para um refeição especial de tártaro de atum com manga e pimento vermelho. Serve com a salada de quinoa e tomate cherry. Colorido e arrebatador!
 

tartaro-de-atum-617.jpg

 
INGREDIENTES
1 pepino
½ pimento vermelho
1 manga
3 c. sopa azeite
1 c. chá sumo de lima
1 c. café mostarda
1 c. café sal + 1 c. chá
qb mistura de pimentas em moinho
400 g atum fresco
qb cebolinho
1 c. sobremesa sementes de sésamo
200 g quinoa
1 cenoura
125 g rabanetes
200 g tomate cherry
1 emb. rúcula selvagem
 
PREPARAÇÃO
1. Corta metade do pepino ao meio no sentido do comprimento, retira-lhe a parte central com as grainhas e corta-a em cubos pequenos. Reserva.
2. Corta o resto em rodelas finas e reserva.
3. Limpa o pimento das sementes e películas brancas e corta-o em cubos do tamanho dos do pepino.
4. Descasca a manga, corta a polpa em cubos pequenos e reserva-os.
5. Mistura o azeite, o sumo da lima, a mostarda, a colher de café de sal e um pouco de pimenta e reserva.
6. Pica o atum com uma faca afiada, coloca-o numa tigela e junta-lhe cebolinho picado, as sementes de sésamo e o molho reservado. Mistura, tapa com película aderente e leva ao frigorífico 30 minutos.
7. Coze a quinoa com o restante sal 8 a 10 minutos. Retira-a do lume e reserva.
8. Corta a cenoura em cubos pequenos, os rabanetes em rodelas finas e o tomate em quartos e mistura tudo com a quinoa.
9. Envolve os cubos de pepino e de manga reservados com a mistura de atum.
10. Distribui as rodelas de pepino pelos pratos e, com a ajuda de um aro de metal, enforma o tártaro, dispondo-o em seguida sobre as rodelas de pepino. Decora com rúcula e serve com a quinoa.

Salada de camarão com rúcula

Superfunky, 11.07.19
Com poucos ingredientes prepare uma salada irresistível, leve e fresca. Envolva o pesto e tempere com os restantes ingredientes. A sua salada de camarão com rúcula e feijão-branco está pronta!
 
 
INGREDIENTES
600 g camarão cozido
2 c. sopa molho de pesto
250 g tomate cherry
1 lata feijão-branco em conserva
1 emb. rúcula
4 c. sopa azeite
2 c. sopa vinagre de vinho branco
 
PREPARAÇÃO
1. Descasca o camarão para uma taça e junta-lhe metade do pesto, mistura e reserva.
2. Corta o tomate em metades e escorre o feijão.
3. Dispõe numa saladeira a rúcula, o feijão, o tomate e o camarão.
4. Numa taça, mistura o restante pesto e azeite com o vinagre.
5. Verte o molho por cima da salada e serve de imediato.

Salada De Picanha À Asiática

Superfunky, 09.09.18
As sobras de umas receitas podem ser óptimas opções para preparar outras. Corta as sobras de picanha ou de entremeada em fatias finas, junta aos restantes ingredientes e prepara uma deliciosa receita.
 
 
INGREDIENTES
200 g picanha de churrasco
1 pepino
1 malagueta vermelha
2 rabanetes
1 cenoura ralada
2 corações de alface
3 c. sopa coentros picados
6 folhas de hortelã
1 c. sobremesa sal
qb pimenta
3 c. sopa azeite
2 c. sopa vinagre
25 g miolo de amendoim picado
 
 
PREPARAÇÃO
1. Corta a picanha em fatias finas. Reserva.
2. Corta o pepino em fatias finas no sentido do comprimento para dentro de uma saladeira.
3. Junta a malagueta picada e limpa de sementes, os rabanetes em rodelas, a cenoura e os corações de alface desfolhados.
4. Adiciona a carne, os coentros e as folhas de hortelã.
5. Tempera com o sal, um pouco de pimenta, o azeite e o vinagre e envolva bem. Salpica com o amendoim e serve de imediato.

Salada De Legumes Grelhados

Superfunky, 01.09.18
Uma salada de legumes grelhados com courgette espiralizada, ideal para quem gosta de levar almoço para trabalho. Se gosta de comer ao ar livre, aproveite os sabores leves e práticos... tudo num só frasco!
 
 
INGREDIENTES
1 courgette
1 molho de coentros
2 alho-francês
1 bolbo de funcho
1 c. café sal
qb pimenta moida
1 emb. courgette espiralizada Pingo Doce
1 c. sopa azeite + 1,5 dl
½ cebola roxa
 
PREPARAÇÃO
1. Com a ajuda de uma mandolina, corta a courgette em fatias. Reserva.
2. Corta o alho-francês em quartos e o bolbo de funcho em fatias. Aquece uma chapa ou grelhador e grelha os legumes, previamente temperados com meia colher de café de sal e um pouco de pimenta.
3. Aquece uma colher de sopa de azeite numa frigideira e salteia a courgette espiralizada cerca de dois minutos.
4. Salpica com o restante sal e um pouco de pimenta, envolve delicadamente e retira do lume.
5. Coloca os coentros cortados e o restante azeite no copo do liquidificador e tritura tudo muito bem.
6. Corta a cebola roxa em meias-luas muito finas. Reserva.
7. Dispõe os legumes em camadas no frasco, intercalando com as rodelas de cebola.
8. Na altura de servir, rega com o azeite de coentros.

Salada de salmão fumado e agrião

Superfunky, 19.01.17

Fresca, saborosa, e marcada pelo sabor cítrico da laranja, esta salada de salmão fumado e agrião é ideal para os dias quentes de Verão e de Inverno também! Serve-a como prato principal ou como entrada.
 

Ingredientes
 
100 g salmão fumado
qb pimenta
qb aneto
2 laranjas grandes
2 c. de sopa azeite
1 c. de sopa vinagre de vinho
qb sal
100 g agrião
125 g alface iceberg
100 g rebentos de feijão-mungo
125 g framboesas
12 tortilhas de milho

Preparação

1. Corta o salmão fumado em tiras e tempera-o com um pouco de pimenta e as folhas de aneto.
2. Descasca uma laranja e corta-a em gomos, eliminando qualquer película branca. Reserva os gomos.
3. Para uma tigela, espreme o sumo da restante laranja e adiciona-lhe o azeite, o vinagre, mais algumas folhas de aneto e o sal. Mistura bem.
4. Numa taça, mistura as folhas de agrião com a alface iceberg ripada em bocadinhos e os rebentos de feijão-mungo. Junta o salmão fumado, os gomos de laranja e as framboesas. Mistura delicadamente.
5. Na altura de servir, mexe o molho preparado, deita-o sobre a salada e mistura.
6. Serve com as tortas de milho a acompanhar.