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GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

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Chef Express: Creme da horta

Superfunky, 05.08.19

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INGREDIENTES
150 gramas couve-flor
130 gramas Bróculos
170 gramas Courgette
60 gramas cebola
100 gramas alho-francês
180 gramas cenoura
10 gramas salsa
640 ml água
q.b. azeite
q.b. sal
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca todos os legumes, sal a gosto, 300 ml de água e cozinha 26min/100ºC/vel1.
2. Adiciona o azeite a gosto. Tritura 1min/vel7.
3. Junta mais 340 ml de água e volta a triturar 1min/vel7.
4. Verifica os temperos e consistência do creme.
5. Deixa arrefecer um pouco e serve.

Chef Express: Creme de couve branca

Superfunky, 04.08.19

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INGREDIENTES
Creme de couve branca
230 grama Courgette
230 grama couve branca
240 grama cenoura
1 alho francês
1 molho de salsa
300 grama água
q.b. sal
q.b. azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Colocam-se todos os ingredientes no copo excepto o azeite e vai a cozinhar 26 min/100ºC/vel 1.
2. Adiciona azeite a gosto.
3. Tritura 1 min/vel 7.
4. Verifica a consistência, adiciona mais água se necessário e volta a triturar 30 seg/vel 7.
5. Deixa arrefecer um pouco e serve.

Calvin Klein apresenta a colecção cápsula inspirada em Andy Warhol

Superfunky, 02.08.19

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A Calvin Klein inspirou-se num dos maiores nomes da pop art para sua última colecção cápsula. Sim, estou a falar de Andy Warhol, a pessoa responsável por fazer a sopa Campbell ficar famosa no mundo inteiro. Esta linha traz uma selecção de peças como casacos, jeans e camisas com imagens das obras de paisagens (Horses, 1982 e 1984) feitas em Aspen, no Colorado.
 

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Chef Express: Sopa de grão com espinafres

Superfunky, 09.02.19

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Ingredientes:
1lt de Água
2 Cebolas médias
3 dentes de Alho
3 Cenouras
200 gr de Abóbora
120 gr de grão seco
300 gr de Espinafres
1 cubo de Caldo de Legumes
Sal qb
50gr de Azeite
 
Preparação:
1. Com o copo da Chef Express bem seco deita o grão, reduz a pó durante 30 segs na vel 9 e reserva.
2. No copo coloca a água, as cebolas, os alhos, as cenouras, a abóbora, o caldo de legumes e o pó do grão.
3. Tempera de sal e tapa. No recipiente Varoma introduz os espinafres (usei congelados), coloca a Varoma sobre a tampa do copo e programa 30 minutos na temp Varoma vel 1.
4. Findo o tempo, retira a Varoma, coloca o copinho na tampa e tritura durante 30 segs na vel 9.
5. No copo, adicione o azeite e os espinafres reservados, tapa, e programe 8 minutos temp 100 vel 1.

Chef Express: Sopa de Brócolos

Superfunky, 28.01.19

 
INGREDIENTES
1 L água
2 batatas
2 alhos
meia cebola
4 cenouras
2 ramos de brócolos generosos (retirar a parte dura do pé)
30 g azeite
salsa a gosto
1 caldo knorr de legumes
sal q.b.
 
PREPARAÇÃO
Coloca todos os ingredientes no copo e programa 35min, 100 ºC, vel.1. 
Quando tudo estiver cozido programa 1 min e vai progressivamente até à vel.7 (tem cuidado nesta operação para evitares queimaduras).
 
Nota: Ao triturar a sopa, falo progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Arjamolho com pimentos

Superfunky, 23.01.19
O arjamolho com pimentos é servido fresco e preparado no momento. Uma sopa tipicamente algarvia, fresca, deliciosa e fácil! Experimenta adicionar pepino cortado em cubos e cebola picada, ou servi-los à parte.
 
 
INGREDIENTES
6 tomate (maduro e carnudo)
3 dentes de alho
1 c. sopa sal
300 g pão caseiro rijo
2 c. sopa orégãos
1,2 l água fresca
2 c. sopa vinagre
1 pimento verde pequeno
4 c. sopa azeite
 
PREPARAÇÃO
1. Limpa o tomate e faz-lhe um golpe em cruz na base. Coloca numa taça e cobre com água a ferver. Espera um minuto, retira a pele, limpa de sementes e corta em cubos pequenos. Reserva.
2. Esborracha os dentes de alho, tira-lhes a pele e pisa-os num almofariz com o sal e a polpa de um tomate (aproximadamente). Muda a mistura para uma taça ou terrina, junta cerca de 100 g de miolo de pão esfarelado e uma colher de sopa de orégãos e mistura bem. Adiciona a água e o vinagre.
3. Lava o pimento, limpa-o de sementes, corta-o em cubos e adiciona-o ao caldo, juntamente com o restante tomate e o pão cortado em cubos pequenos.
4. Rega com o azeite, mexe e salpica com os restantes orégãos. Serve de imediato.

Sopa Do Bosque

Superfunky, 17.09.18
Uma sopa rica preparada com abóbora, batata-doce, grão e brócolos. Uma viagem de sabores pelo bosque dos melhores legumes.
 
 
 
INGREDIENTES
80 g cebola
2 dentes de alho
300 g batata-doce
200 g abóbora
200 g brócolos
2 c. sopa azeite
1 c. café sal
1 frasco de grão cozido (escorrido)
1 lt água
 
PREPARAÇÃO
1. Descasca a cebola e os dentes de alho, pica-os finamente e deita numa panela.
2. Adiciona as batatas e a abóbora cortadas em cubos. Reserva.
3. Corta a abóbora em fatias finas e recorta pequenos animais com um corta-bolachas. Deita as aparas da abóbora na panela.
4. Separa os ramos dos brócolos e lava-os em água abundante. Reserva a parte de cima dos ramos, pica os talos em pedaços pequenos e junta-os aos restantes legumes na panela.
5. Rega com o azeite, salpica com o sal e cozinha em lume brando cerca de 15 minutos.
6. Escorre o grão, passa-o por água fria e coloca-o na panela. Adiciona a água a ferver e deixa cozinhar mais 20 minutos.
7. Junta as figuras de abóbora e os ramos de brócolos reservados numa taça de vidro, cobre com uma tampa própria para microondas ou com película aderente e coza no microondas 5 minutos na potência máxima.
8. Tritura a sopa na panela com a varinha mágica e distribuí-a pelos pratos ou taças.
9. Decora com os ramos de brócolos e as figuras de abóbora.

Sopa De Grão E Amêijoas

Superfunky, 29.08.18
Esta sopa de grão e amêijoas é uma bela maneira de começares uma refeição. Para terminar, quando a sopa já estiver passada, as folhas de espinafres, os grãos inteiros e as amêijoas dão-lhe um toque ainda mais apelativo visualmente.
 
 
INGREDIENTES
150 g grão-de-bico
qb água
100 g cebola
1 c. de sobremesa sal
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 c. de sopa azeite
150 g amêijoas
150 g espinafres
qb coentros
 
PREPARAÇÃO
1. Põe o grão de molho em água fria de um dia para o outro.
2. Escorre, coloca o grão numa panela, cobre com água e junta a cebola descascada e picada. Coze cerca de 45 minutos ou até o grão estar macio.
3. Descasca os dentes de alho, pica-os e leva-os ao lume num tacho com a folha de louro e o azeite. Quando o alho começar a alourar, adiciona os espinafres e, assim que estiverem murchos, introduz as amêijoas, lavadas e escorridas. Deixa cozinhar 5 minutos ou até as amêijoas abrirem. Retira do lume e reserva.
4. Assim que o grão estiver cozido, retira cerca de uma chávena com uma escumadeira e tritura o restante com a varinha mágica. Tempera com 1 colher de sobremesa de sal e introduz a mistura de amêijoas e espinafres e o grão que reservaste. Assim que retomar fervura, desligua o lume e salpica generosamente com folhas frescas de coentros.

Creme de beterraba e cenoura

Superfunky, 17.07.18

Creme de beterraba e cenoura

 

INGREDIENTES

5 (500 g) beterraba

2 (300 g) cenouras

2 dentes de alho

2 c. de sopa azeite

qb cebolinho

30 g cebola

200 g laranja

1 c. de sopa sal

qb pimenta

40 g pão torrado

200 g batata

PREPARAÇÃO

 

1. Descasque a beterraba e coloque-a em água a ferver juntamente com o alho, a cebola e a bata descascada. Junte a a cenoura e o sumo de laranja.
2. Quando estiver tudo bem cozido, tempere com o sal, a pimenta e o azeite (reserve um pouco) e triture com a varinha mágica, de forma a obter um creme homogéneo.

 

3. Para servir, salpique com o pão torrado cortado em cubos, o cebolinho picado e o restante azeite.

 

4 Receitas Deliciosas com Beterraba

Superfunky, 08.10.16
 
SOPA FRIA DE BETERRABA E HORTELÃ
6 porções
 
Ingredientes:
1kg de beterraba
1/2 cebola roxa picada
500ml de água
Azeite de oliva extravirgem
Hortelã
Sal
Pimenta
 
1. Cozinha as beterrabas com casca, até ficarem macias. 
2. Descasca as beterrabas e corta-as em cubos. Reserva.
3. Numa panela, aquece o azeite e loura a cebola.
4. Acrescenta as beterrabas. 
5. Tempera com sal e pimenta.
6. Adiciona a água e cozinha por 10min.
7. Após arrefecer, bate as beterrabas no liquidificador. 
8. Se estiver muito espesso, acrescenta um pouco mais de água.
9. Numa tigela, leva ao frigorifico por 2h.
10. Sirve com hortelã picada.
 
 
RISOTO DE BETERRABA E QUEIJO DE CABRA
4 porções
 
Ingredientes:
3 beterrabas médias
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher rasa (sopa) de manteiga
1 cebola média
3 dentes de alho
350g de arroz para risoto (Carnarolli ou Arbóreo)
150ml de vinho branco seco
1l de caldo de vegetais
100g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta 
Ervas a gosto (tomilho, alecrim, manjericão)
 
1. Cozinha as beterrabas em água. Guarda a água do cozimento para usar como caldo de vegetais.
2. Retira as beterrabas da água e bate no liquidificador com sal, pimenta, 1 colher (sopa) de azeite e as ervas secas, até que fiquem com textura de purê.
3. Leva ao fogo uma panela com fundo grosso com 2 colheres (sopa) de azeite manteiga até aquecerem. 
4. Adiciona o alho picado, a cebola picada e deixa cozinhar por 3min.
5. Acrescenta o arroz, mistura bem e deixa cozinhar até que o arroz fique transparente. 
6. Adiciona o vinho, mexendo bem e deixa cozinhar em lume médio/baixo por 5min. 
7. Vai adicionando o caldo de vegetais aos poucos (uma concha de cada vez), mexendo sempre. 
8. Repitae este processo sempre que a concha anterior seja completamente absorvida, até um total de 15 minutos. Apenas adiciona o caldo necessário para o risoto ficar al dente.
9. Retira do lume, adiciona a beterraba ao risoto até estar bem incorporada. 
10. Junta o parmesão ralado, uma colher de manteiga, sal (se necessário), pimenta e mistura muito bem. 
11. Tapa a panela e deixa descansar por 2min.
12. Coloca num prato de servir e distribui cubos de queijo de cabra. Serve imediatamente.
 
 
NHOQUE DE BETERRABA
6 porções
 
Ingredientes:
1 kg batata rosa
400g beterraba
300g farinha de arroz
1 ovo
1 pitada de sal
 
1. Corta as batatas e a beterraba em cubos e cozinha no vapor com a casca até que fiquem macias.
2. Descasca as batatas e, com ajuda de um mixer, faz um purê.
3. Descasca e tritura a beterraba no processador até virar uma pasta e passa por uma peneira para retirar o excesso de água.
4. Despeja a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa e faz um buraco no centro do monte de farinha. Adiciona o ovo, o purê de batata, a beterraba e o sal.
5. Usando as mãos, mistura bem até a massa ficar homogênea.
6. Divide a massa em 4 partes. Com cada parte, forma um rolinho.
7. Corta os rolinhos em pedaços de 1,5cm e reserva.
8. Coloca uma panela grande de água levemente salgada para ferver.
9. Quando a água estiver a ferver, adiciona o nhoque e deixa cozinhar até que eles flutuem (cerca de um minuto ou dois, no máximo).
10. Retira os nhoques com uma escumadeira, adiciona o molho de tua preferência
e serve imediatamente.
 
 
HAMBÚRGUER DE BETERRABA E ARROZ INTEGRAL
6 hambúrgueres médios
 
Ingredientes:
3 beterrabas médias com casca
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola roxa sem casca cortada em cubos
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1½ xícara de feijão-preto
1 xícara de arroz integral cozido
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
pimenta moída na hora
 
1. Lava bem a casca e corta as pontas da beterraba. Rala no processador ou num ralador grosso.
2. Numa frigideira grande, aquece 2 colheres (sopa) do azeite em lume médio. Junta a cebola e refoga por 6-8 minutos ou até começar a ficar translúcida. Adiciona a beterraba, o sal e mistura. Tapa e deixa cozinhar por 10-12 minutos ou até a beterraba ficar macia. Despeja o vinagre, mistura e raspa o fundo da frigideira com uma colher de pau. Espera arrefecer um pouco.
3. Numa tigela, amassa grosseiramente o feijão. Junta a mistura de beterraba, o arroz, a salsinha e pimenta a gosto. Acerta o sal e molda seis hambúrgueres com 1 cm de espessura.
4. Numa frigideira, aquece o restante do azeite em lume alto. Frita os hambúrgueres aos poucos. Eles devem chiar em contato com o óleo – este é o sinal de que está a formar uma crosta. Frita por 1 minuto, reduz o lume para médio e frita por mais 2-3 minutos. Com cuidado, vira os hambúrgueres. Frita por 4-5 minutos ou até o ponto desejado.