Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

GOSSIP PROJECT

Reality, Fashion, Music, Food...and "The Unique Me"

Chef Express: Açorda de Tomate

Superfunky, 03.11.19

acorda_de_tomate_0.jpg

INGREDIENTES
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
100 g tomate, aos pedaços
sal, q.b.
pimenta moída, q.b.
 
PREPARAÇÃO
1. Coloca num recipiente o pão demolhado em água e reserva.
2. Coloca no copo o azeite, a cebola, os alhos e pica 5 seg/vel 5.
3. Adiciona o tomate e programa 5 min/Varoma/vel 1.
4. Insere a borboleta. Coloca no copo o pão demolhado, a água em que demolhaste, o sal e a pimenta e programa 7 min/100°C//vel . Serve de imediato.

Bifes de atum com tomate e pimentos

Superfunky, 28.09.19

img_1280x720$2019_06_24_16_23_26_863482.jpg

 

INGREDIENTES
 
500 g batatas para cozer
1 c. de chá sal + 2 c. de café
4 bifes de atum fresco sem pele
2 dentes de alho
qb pimenta de moinho
1 cebola grande
100 g alho-francês
3 c. de sopa azeite
1 folha de louro
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 lata tomate em pedaços
200 ml polpa de tomate, cebola e alho
½ molho de coentros
 
PREPARAÇÃO
1. Num tacho, coze as batatas com a pele em água temperada com 1 colher de chá de sal.
2. Tempera os bifes de atum com os dentes de alho espremidos, 1 colher de café de sal e pimenta moída na altura e reserve.
3. Descasca a cebola e corta-a em rodelas, assim como o alho-francês. Reserva.
4. Num tacho, aquece uma colher de sopa de azeite e aloura os bifes de atum de ambos os lados sobre lume médio/forte. Retira os bifes para uma travessa funda. Reserva.
5. Deita a cebola, o alho-francês, o restante azeite e a folha de louro no tacho. Deixa cozinhar até a cebola estar mole.
6. Entretanto, lava os pimentos, limpa-os de sementes e películas brancas e corta-os em tiras finas. Reserva.
7. Junta o tomate em pedaços, a polpa de tomate e os pimentos à cebolada e tempera com o restante sal e pimenta moída na altura. Tapa e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos sobre lume moderado, mexendo de vez em quando.
8. Deita a cebolada de pimentos e tomate sobre os bifes de atum e salpica com os coentros picados. Acompanha com as batatas cozidas.

Chef Express: Chutney de tomate e gengibre

Superfunky, 12.02.19

Chutney-de-tomate-cereja-e-gengibre-Baixa-1-1024x6

 
INGREDIENTES
500 gr de tomate bem maduro 
150 gr de cebola 
100 gr de açúcar 
100 ml de vinagre de vinho branco 
1 colher sopa de gengibre fresco 
1 colher chá de sal
 
PREPARAÇÃO
1. Descasca o gengibre e a cebola e pica-os no copo: 5 seg, vel 5.
2. Retira o pedúnculo aos tomates e junta-os ao copo partido em quartos: 4 seg, vel 4 (se preferires que fique pedaçudo, corta o tomate em pedaços pequenos e salta este passo).
3. Acrescenta o açúcar, o vinagre e o sal e marca 30 min, temp varoma, vel colher inversa.
4. Se quando o tempo terminar ainda estiver muito líquido, vai marcando períodos de 10 min, temp varoma, sem o copinho, até que fique mais seco.

Bruschettas com tomate e manjericão

Superfunky, 23.08.18

As bruschettas com origem na culinária italiana, são servidas como "antipasto" - um petisco servido antes da refeição, preparado com pão e variados ingredientes. Esta, é uma bruschetta de tomate, manjericão e azeitonas.

 

 

INGREDIENTES

 

2 pão 8 cereiais

1 c. sopa azeite

300g tomate maduro

2 chalotas

40 g azeitonas pretas em rodelas 

qb manjericão fresco

1 c. sopa molho pesto 

 

PREPARAÇÃO

1. Corta os pães na diagonal em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

2. Tosta-os num grelhador ou numa tosteira, previamente untados com um pouco do azeite.

3. Lave o tomate, limpe-o de sementes e pique-o em cubos pequenos para uma taça.

4. Junta-lhe as chalotas finamente picadas, as rodelas de azeitona e folhas de manjericão cortadas em tiras.

5. Rega com o restante azeite e mistura bem.

6. Barra levemente as fatias de pão com o molho pesto e, por cima, distribui o preparado de tomate.

7. Decora com folhas frescas de manjericão.